1.红咖哩牛肉
食材明细:
牛肉片150g,麻竹笋丝75g,柠檬叶3片,辣椒5片,小番茄4颗,九层塔少许,鱼露1大匙,糖1大匙,椰浆4大匙,奶水4大匙,红咖哩1大匙,高汤200cc,蛋1颗,糖少许,太白粉少许,食用油1茶匙
红咖哩牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片与腌料腌渍约20分钟
2.柠檬叶切半、大辣椒切片、小番茄对切
3.起锅放入1茶匙油将红咖哩炒开,再加入其他调味料及牛肉片等所有材料,大火滚开后再放九层塔即可
2.红咖哩牛肉丼
食材明细:
牛肉片80公克,洋葱35公克,甜豆25公克,马铃薯45公克,胡萝卜10公克,白饭1碗,奶油5公克,红咖哩酱1大匙,味淋1大匙,盐1/4茶匙,水80㏄
红咖哩牛肉丼的做法步骤:
1.洋葱切丝;马铃薯及胡萝卜切薄片,备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝放入作法2的锅内,以小火炒香后,加入红咖哩酱略炒,再加入作法1的马铃薯片与胡萝卜片、甜豆、水、味淋,转中火煮至汤汁滚沸后,再转小火续煮约5分钟至胡萝卜变软。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。
3.凉拌咖哩虾
食材明细:
虾1/2斤,洋葱丝1/3杯,巴西里末1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油2/3大匙,盐1大匙,糖1/3大匙
凉拌咖哩虾的做法步骤:
(1)将水煮沸后,将虾子放入,煮约2∼3分钟后立即捞起,沖冷水待凉后,去除虾子中间的外壳,头尾的壳均留着,全部的虾子都处理好备用。
(2)将调味料、洋葱丝拌匀,再放入虾子,拌至入味后,再撒上巴西里末,即可盛盘上桌食用。
4.泰红咖哩烩牛肉
食材明细:
主材:,牛柳450克,切片,中个洋葱1个,去皮切丝,九层塔叶10多片,玉米笋8棵,对半切,青椒1个,切片,油适量,汁料:份量只供参考,红咖哩3汤匙,椰汁1罐,奶3汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、水和油适量
泰红咖哩烩牛肉的做法步骤:
1.先将牛肉用酱油、糖先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将牛肉炒至7成熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香红咖哩,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加玉米笋和青椒炒匀,再加入汁料炒匀煮开,再加回牛肉和九层塔叶炒匀,调好味,装盘即成。
5.泰味红咖哩烧鸡
食材明细:
材料:仿土鸡腿1支,大甲芋头300克,洋葱半颗,九层塔少许,蛋4颗,椰浆1罐 调味料:鱼露1大匙,泰式红咖哩酱100克,泰式香芧粉1大匙,糖1大匙
泰味红咖哩烧鸡的做法步骤:
1.洋葱切片,大甲芋头切滚刀块,仿土鸡腿切块,蛋打散备用
2.锅中烧热1大匙油,先放入仿土鸡腿炒至略微变色,再放入洋葱和大甲芋头炒至表面微焦后,加入红咖哩酱炒香,再加入泰式香芧粉炒香,然后加入鱼露、250c.c.的水和糖转大火煮开
3.接着盖上锅盖继续焖煮15分钟,再倒入椰浆煮开,然后淋入蛋汁烧至蛋汁凝结,再放入九层塔翻拌均匀即可完成
更新时间:2023/11/03