食材明细:
银耳250克,洋粉25克,罐头红樱桃5个,白糖200克,清水600克。
甜脆银耳盅的做法步骤:
1、用温水泡发银耳,去根及其杂质,洗净;红樱桃切成片。
2、锅内放清水、洋粉,用小火熬化后,投入银耳、白糖,烧沸后熬片刻,以煮熟为宜。。
3、将若干小碗洗净,擦干,抹上香油,放入樱桃片,然后倒人熬好的银耳场,待冷透后,放入冰箱,凝固成冻时即可食用。
食材明细:
虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克,肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克,姜15克,淀粉(玉米)15克,香醋50克,黄酒20克,猪油(炼制)10克,鸡油10克,盐3克
蟹黄虾盅的做法步骤:
1.虾仁洗净,选10 个大的另用;
2. 将蟹黄分成20 等份;
3. 每只蟹腿肉一切两段;
4. 菠菜择洗干净,切成与蟹腿肉同样大的20 片;
5. 将虾仁和猪肥膘肉轻轻剁成细泥,放在大碗里加入黄酒、盐少许和水50毫升搅匀,再加入鸡蛋清25克半搅打上劲,最后加干淀粉搅匀;
6. 将10 个大虾仁放在小碗里,加鸡蛋清15克、盐少许、干淀粉适量浆拌好;
7. 取酒杯10只,每个杯内薄薄的抹一层猪油,先放进一段蟹腿肉,蟹腿肉两边一边放份蟹黄,另一边放一片菠菜叶,然后盖上一份虾泥,抹平杯口放在大盘里,全部做完后上笼用旺火蒸5 分钟, 取下制成虾盅;
8. 大虾仁也随同虾盅一起上笼蒸好;
9. 将酒杯里的虾盅一个个覆扣在大盘里摆好,再把10 个大虾仁均匀地摆在盘边做陪衬;
10. 同时将锅置中火上,放入鸡汤20毫升,加盐少许烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟鸡油,起锅倒在虾盅上即成;
11. 与姜末、香醋一起上桌食用。
小贴士:
此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾,其虾味美、鲜嫩、色白,熟后不红,特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线,放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水,换清水再搅拌半分钟洗净,捞出沥干水待用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
一个人的午餐--鲜虾咖哩面
材料:洋葱,杏鲍菇,黄油,咖哩,盐,面条,虾。
鲜虾咖哩面的做法
1,洋葱和杏鲍洗净切丁,(因为我家只有这个了,所以,你可以用自己喜欢的任何菜或者是肉)
2,炒锅入油,加入黄油块儿烧化后倒入切好的菜丁炒软。
3,加入一小碗清水和咖哩块儿煮开加少许盐调味即可,煮好备用。
4,另起一锅,入清水,将面条煮熟,顺便将虾也煮熟,盛出。
5,将面条浇了熬好的咖哩汁就可以吃了。
另外,关于面条,喜欢吃热的就热着吃,喜欢吃凉的就过一下凉。
还是过一下凉开水吧,因为酱汁是热的,热汤浇凉面,吃起来可以迅速一些,哈哈看把我饿的。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::板栗南瓜1个,大米适量,
辅料::葡萄干小许,枸杞小许,蜂蜜适量(或白糖),
“米饭”甜南瓜米饭盅的做法步骤:
1.南瓜洗净,挖去小块,去瓤
2.取大米
3.淘洗干净
4.放清水
5.放蒸锅蒸熟
6.蒸好的米饭
7.取葡萄干和枸杞
8.洗净
9.蒸好的米饭放南瓜里,最后放葡萄干和枸杞
10.放蒸锅里,蒸30分钟
11.蒸好的南瓜米饭
12.放个洗净的枸杞
13.放香菜叶
14.取出来
15.成品。可以淋蜂蜜或者撒白糖,带南瓜一起食用。
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