红咖喱土豆鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅适量，土豆适量，

辅料：：咖喱块适量，辣椒适量，

配料：：油适量，

咖喱土豆鸡翅的做法步骤：

1.材料切好

2.鸡翅洗干净

3.飞一下水

4.飞水

5.飞水后捞起

6.翻炒一会儿后放水，淹没食材

7.放辣椒圈

8.东西煮熟后放咖喱块，一定要等煮熟才放咖喱块，因为一旦放了就会收汁

9.收汁后上碟

食材明细：

鸡翅2个，洋葱小型1个，土豆中型1个，豆角一把，姜三片，咖喱一大块

红咖喱鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅两个洗净斩成小块，小洋葱一个切大块，中型土豆去皮切成块，豆角摘洗干净掰半，姜切片~

2.咖喱是这种红咖喱，可能因为光线的问题，有些偏黄。

3.当锅里热油冒烟时，将鸡块和姜片放入，烹些料酒，翻啊翻。

4.然后放入洋葱翻啊翻。然后放入土豆，翻啊翻~

5.放入开水，等锅再次烧开，放入豆角，盖盖炖吧，

6.大概15分钟左右，放入咖喱块，搅匀即可关火~~

小贴士：

咖喱知识介绍： 咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 咖喱营养分析： 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的； 3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能； 4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 咖喱适合人群： 一般人群均可食用 胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。 咖喱做法指导： 1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失； 2. 在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

食材明细：

主料：：鸡中翅6个，料酒1匙，酱油1匙，咖喱粉2匙，土豆1个，洋葱1/4个，姜片4片，精盐1小匙，椰奶1杯，橄榄油适量，清水适量，

【土豆咖喱鸡翅】的做法步骤：

1.鸡中翅洗净擦干水份，加入料酒，酱油，姜片腌制30分钟以上后，氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用

2.锅中加入适量食用油烧热，摆入腌制过的鸡中翅煎制

3.将鸡翅煎至两面微焦黄

4.倒入洋葱片炒香，再倒入土豆片翻炒均匀

5.加入适量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透着所有食材就可以

6.加入2匙香浓咖喱粉，翻炒均匀

7.调入少许精盐，将鸡翅与土豆洋葱煮至入味

8.再加入椰奶继续煮至汤汁浓稠

9.最后盛出，装点上香叶食用（也可在烹饪时加入香叶增添风味）

小贴士：

A：咖喱口味比较重，一般搭配米饭食用



B：如果用的是咖喱块，本身具有油脂成份，所以加入油时只需少许就可以



C：鸡翅煎至两面金黄时可先盛出，锅内加入洋葱炒香后再将煎制过的鸡翅加入，放入咖喱粉（咖喱块）一起煮出香味



D：椰奶起到中和辣味的作用，使口感比较温和，也可换成椰浆，牛奶，椰汁

食材明细：

主料：：九三鲜榨大豆油适量，鸡翅中10个，胡萝卜一个，土豆一个，

辅料：：盐适量，咖喱粉适量，蒜碎适量，

土豆咖喱鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅洗净中间划一刀，便于入味

2.胡萝卜土豆切块

3.胡萝卜土豆焯水煮至8成熟备用

4.平底锅放适量油

5.将鸡翅煎至两面金黄色盛出备用

6.放入蒜碎煸炒出香味

7.放入咖喱粉，继续煸炒

8.放入鸡翅胡萝卜土豆翻炒

9.加入清水，没过鸡翅，盖盖焖20分钟，待汁收差不多了就可以起锅盛出

食材明细：

主料：：鸡翅6-8块，洋葱1/4个，

辅料：：黄油1汤匙，红咖喱粉2汤匙，红椒粉1茶匙，椰奶1杯，糖2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，黑椒粉1/2茶匙，炒面粉2茶匙，生抽2茶匙，鱼露2茶匙，盐1/2茶匙，

红咖喱鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；

2.另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

3.加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；

4.把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；

5.倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。

小贴士：

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；

二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。