和式炸鸡腿

食材明细：

鸡腿600克，蒜25克，洋葱半个，盐1茶匙，牛奶适量，油适量，炸鸡粉150克，韩式辣酱2勺，番茄酱3勺，雪碧6勺，醋3勺

炸鸡腿的做法步骤：

第1步鸡小腿用牛奶腌制30分钟，倒出牛奶准备洋葱，大蒜，鸡蛋黄，倒入经过牛奶腌制的

第2步加入黑胡椒粉，如果有黑椒汁就更好了，没有就用胡椒粉，两勺生抽，一小勺盐搅拌，保鲜膜密封30分钟左右韩式炸鸡的酱，韩式辣酱2勺，番茄酱3勺，雪碧6勺，红醋3勺，搅拌备用

第3步腌好的鸡腿拿出来裹上炸鸡粉，等油热有8分热下锅第一次炸8分钟左右，中火

第4步捞出晾1分钟后再下入锅中复炸5分钟出锅，不想吃加酱的现在就可以直接吃了，想吃酱的接着下一部

第5步锅里少许油加入蒜末然后再加入之前准备好的酱

第6步关火倒入直接炸好的鸡腿就可以了韩式炸鸡

第7步原味炸鸡

小贴士：

鸡腿用牛奶浸泡会使鸡腿更鲜嫩多汁炸两次会让鸡腿更酥脆，第一次炸是让鸡腿熟，第二次就是让酥了，一定注意掌握好火候哦

食材明细：

主料：：鸡腿6个，葱1根，花椒6克，生抽10克，盐6克，鸡蛋1个，油、适量，面包糠适量，

【炸鸡腿】的做法步骤：

1.准备材料

2.把鸡腿正反两面划两刀

3.鸡腿上放入生抽、葱、花椒、盐用手抓匀，让鸡肉入味

4.腌制20分钟后，把花椒、葱去掉

5.打一个鸡蛋在碗里搅拌，鸡腿裹一层蛋液

6.再裹一层面包糠

7.锅里倒入油，油热后下入鸡腿，用小火将鸡腿炸熟

小贴士：

1.花椒是去鸡腿腥味的                         2.炸的时候一定用小火

食材明细：

鸡腿700克，龙虾片50克，糖色40克，花生油70克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，青椒5克，白砂糖5克，醋3克，香油5克，淀粉(豌豆)5克

脆炸鸡腿的做法步骤：

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

鸡腿肉中钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

家常炸鸡腿是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

家常炸鸡腿的做法一

原料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。

3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。

家常炸鸡腿的做法二

原料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份

做法

1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。

2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

家常炸鸡腿的做法三

原料：鸡腿2个（最好是冰冻过的），炸鸡粉1袋，豆油1锅

做法

1.先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡（要先用热水浸泡一个上午），然后把水倒掉。

2.再放入炸鸡粉，搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。

3.炸制10~15分钟左右就可以出锅了。

家常炸鸡腿的做法四

原料：鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量

做法

1.将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔。

2.鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上。

3.盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉。

4.鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉。

5.锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出。

6.将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。

食材选购技巧

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材明细：

鸡腿5只，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黄2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉2大匙

西式炸鸡腿的做法步骤：

(1)将鸡腿腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5∼8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)