食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“黄荆子香附散”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
黄荆子30克，香附60克
黄荆子香附散的做法步骤：
将黄荆子、香附（制）用童便炒，研细末，米糊为丸如梧桐子大。
小贴士：
行气调经，适用于月经不调。
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散子拌皮蛋
火热的夏天，火热的江城，更火热的是这个时节江城的夜市大排档。炉火熊熊锅勺叮当响，油焖大虾清水虾，香辣虾香辣牛蛙。。。夜色中一桌桌露天排档位笑语喧阗，焖一锅方知人生百味，喝二两哪来世间千愁？火炉里煎熬已久的江城人最擅长以毒攻毒，以辣制火，尽情演绎唇齿间的诱惑，怡然自得地享受着一年之中最酣畅淋漓的市井夜生活。
夜市大排档，有一款拌菜，永远是最热门的人气菜，那就是散子拌皮蛋！皮蛋清热败火夏日佳肴，口感软糯带Q，鲜香可口，散子香香脆脆咸鲜口，独特的调味汁酸甜麻辣，蒜香浓郁醋香余味绵长，简单的搭配却成就出令人惊喜的好味道。
更难得的是，家庭制作起来也极其方便快手，切切摆摆，剁蒜碎的时候烧点热油，汁一拌一浇可以上桌，3分钟就可以吃到嘴，符合夏日做饭短平快的原则。
三分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜！
散子拌皮蛋
材料：皮蛋3个，散子1小扎，蒜瓣，干红椒，花椒粒
调料：精盐，白糖，陈醋，生抽，香麻油
散子拌皮蛋的做法
1-2.将皮蛋剥去外壳，竖向切成四份，依此做法将所有皮蛋切块摆盘；将散子掰成长条状铺在皮蛋上。
3-4.将蒜瓣拍碎，剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中，干红椒去蒂去籽剪成椒丝放入小碗中；切蒜的同时，烧热两勺食用油，将花椒粒爆香，捞出放入小碗中，将油继续烧滚浇淋入小碗中，激出椒蒜的香味。
5-6.调味碗中依次添加糖、盐、陈醋、生抽、香麻油，将碗中香辛料及调味汁充分拌匀，淋入盛装皮蛋散子的盘中，即可上桌食用。
美食小贴士
1、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是传统的风味蛋制品。皮蛋营养丰富，味道鲜美，且具一定的药用价值。传统中医观点认为皮蛋性凉能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。可治眼疼牙疼、高血压耳鸣眩晕等疾病。
2、因皮蛋碱性过大，日常饮食中要注意不可食用过量。建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌又能中和皮蛋的一部分碱性，健康搭配的同地也会让皮蛋吃起来也更鲜美。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
【散子凉拌苦菊】
食材明细：
主料：：苦菊200克，散子100克，
辅料：：黑芝麻适量，大蒜4瓣，
配料：：盐适量，芝麻油适量，米醋适量，味达美适量，鸡精适量，
【散子凉拌苦菊】的做法步骤：
1.准备好散子，和苦菊
2.把大蒜剥好洗净
3.把大蒜用捣蒜器捣碎，捣蒜的时候加点盐，容易碎
4.把大蒜用捣蒜器捣碎，捣蒜的时候加点盐，容易碎
5.在捣碎的苦菊里面加上盐，鸡精，芝麻油，味达美，米醋，搅拌均匀
6.加上切断洗净的苦菊，拌匀
7.在加入散子，用手掰断，
8.搅拌均匀装盘，在上面撒上点熟的黑芝麻，一盘散子凉拌苦菊就做好了
香附芡实粥
食材明细：
香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。
香附芡实粥的做法步骤：
1、芡实捣碎；粳米淘洗干净。
2、将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。
沙锅散丹
食材明细：
羊散丹(即瓣胃)2.5公斤，鸡油10克，盐，味精各5克，卤虾油，料酒各10克，葱段，姜块各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤2.5公斤。
沙锅散丹的做法步骤：
(1)先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。
(2)把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。
玫瑰香附顺肝汤
食材明细：
猪肝210克，葱2根，姜3片，香附3.75克，干玫瑰花7朵，太白粉1小匙，橄榄油1小匙。盐，米酒各1小匙。
玫瑰香附顺肝汤的做法步骤：
1.猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入太白粉拌匀；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
2.香附洗净，放入锅中，加入干玫瑰花和2杯水以中火煮5分钟，滤出汤汁备用。
3.汤汁倒入另一锅中煮开，淋上橄榄油，加入猪肝，葱及姜并用大火煮至猪肝变色，再加入调味料煮匀即可。
注意：女性在经期时可以用香附与玫瑰泡茶饮用，具有调经、消除经痛的效果。
橄榄散(1)
食材明细：
主料：：青橄榄500克，南姜末20克，白糖100克，熟芝麻适量，
辅料：：盐2克，
橄榄散的做法步骤：
1.橄榄清洗干净，用厨房纸巾拭干水分。
2.南姜去皮用擦丝器擦成姜末
3.把橄榄一个一个锤扁
4.捶好的橄榄放入一个大盆里，放入南姜末和盐
5.再放入白糖和芝麻
6.搅拌均匀，也可以马上吃，也可以用干净的瓶子装起来，等糖融化入味了更好吃
7.成品。
小贴士：
所有用具都要保证无水无油，放置一年都没有问题，如果要放久的话，加大用糖量，糖汁要没过橄榄
鳗鱼散寿司
昨天是暑伏的丑日*土用の丑の日*，在日本有要吃鳗鱼的风俗。
这个季节的鳗鱼不是很好吃，但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。
看电视里说，最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代，
有一个名叫平源的人是先行倡导人。
由于各地的风俗习惯不同，没有吃鳗鱼说法的地区也有。
有人吃鳗鱼散寿司，也有人吃鳗鱼丼。
鳗鱼散寿司做法很简单，需要的材料也不是很烦琐。
鳗鱼散寿司
材料*2人份*：
新焖米饭320g，寿司醋粉末10g,蛋丝15g，黄瓜半根，荷兰豆少许，鳗鱼一条，粉鱼松。
鳗鱼散寿司的做法
1，将黄瓜切成圆片，撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。
2，将荷兰豆去除2端的豆线，然后放到热水里煮1分钟左右，取出后放到冰块中，凉透后将两端切成V字形。
3，鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。
4，蛋丝也放热水里冲一下，立即取出，用纸巾吸干水分。
5，然后往米饭里加入寿司醋粉末，搅拌均匀后，然后再加入黄瓜和鳗鱼，注意不要用力搅拌。
6,装盘后，然后加入蛋丝，荷兰豆和粉鱼松。
装盘。
我买的是日本国内产的鳗鱼，吃的放心。
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康
炒散丹
食材明细：
羊肚250克，香菜50克，料酒25克，味精3克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克，胡椒粉5克，植物油25克，盐2克
炒散丹的做法步骤：
1. 将香菜切成3厘米长的段；
2. 熟散丹切成6厘米长、0.7厘米宽的条，放开水锅中烫透；
3. 勺中放入高汤、料酒、精盐、散丹上火烧开，用微火煨靠入味；
4. 再上旺火收汁，加入白胡椒粉、味精、直葱丝、姜米、蒜米、香菜段颠炒均匀；
5. 淋入明油，出勺装盘即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烩散丹
食材明细：
羊肚200克，牛奶100克，味精2克，料酒5克，姜汁5克，淀粉(玉米)25克，鸡油20克，盐2克
烩散丹的做法步骤：
1. 将散丹切成5厘米长、1厘米宽的条，用开水烫透；
2. 炒勺上火，放入鸡汤、姜汁、料酒、盐、散丹烧开，撇去浮沫；
3. 加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入大汤盘内即可。
小贴士：
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
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