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1.蚝油排骨(1)
食材明细:
排骨,盐,蚝油,干辣椒粉,豆豉,鸡精
蚝油排骨的做法步骤:
1.排骨斩段,加盐,蚝油(多点),干辣椒粉,豆豉,鸡精腌20分钟;
2.然后装碗上蒸锅高火半小时就OK拉!!!
2.蚝油蒸排骨
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::姜片10g,糖10g,香油10ml,蚝油20ml,
蚝油蒸排骨的做法步骤:
1.排骨凉水下锅焯去血沫
2.沥水弄干
3.放入盐
4.放入绵白糖
5.放入小磨纯香油
6.蚝油加入
7.姜片放入
8.搅拌均匀,入味10分钟
9.蒸锅40分钟
10.将排骨回锅,勾芡即可出锅
11.成品出来,咸鲜入味
小贴士:
腌制要搅拌均匀,注意时间。
3.蚝油排骨(2)
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::蚝油适量,
配料::冰糖适量,老抽适量,大料适量,姜适量,葱适量,
蚝油排骨的做法步骤:
1.排骨洗净焯水,锅里放少许油烧热加入葱姜大料干辣椒炒香倒入排骨炒之变色,放入黄酒3到4勺蚝油少许老抽,少许冰糖。
2.倒入水没过排骨,煮之1个小时。
3.最后放入少许盐和鸡精。
4.蚝油蒸排骨怎么做好吃 蚝油蒸排骨的做法
蚝油蒸排骨
就是很喜欢吃排骨,吃的时候容易脱骨,肉质又比瘦肉好吃不会像瘦肉一样那么单调,而且做法多种多样。
食材配方
主料:
排骨
1条辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量蒜蓉
适量姜丝
适量蚝油
适量做法 共6个步骤
1.挑选排骨的时候挑新鲜的,要捏一捏骨头的形状,圆筒骨头的排骨比较好吃,扁骨的没那么好吃,可以让卖家帮忙砍小段,回家洗干净
2.准备好蒜蓉和姜丝
3.撒上适量生粉或番薯粉,起到嫩肉的作用,加入油和少许盐搅拌均匀
4.铺上蒜蓉和姜丝,再淋上适量蚝油搅拌均匀
5.蒸锅烧上水,等水开后把排骨放入蒸锅中小火蒸25分钟
6.连盘直接上桌即可
5.粽香蚝油蒸排骨
食材明细:
肋排适量,棕叶适量,蚝油适量,淀粉适量,料酒适量,姜丝适量
粽香蚝油蒸排骨的做法步骤:
第1步肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)。
第2步充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上。包起来,用牙签固定。
第3步上锅大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1. 棕叶如果是干的,那么需要提前用水泡软泡开再用。2. 想要排骨嫩,首先得选一块肥瘦相间的排骨,全部是瘦肉的排骨,做出来会柴。其次是在把调料拌匀后,在排骨表面包裹上薄薄的淀粉拌匀再蒸,蒸好的排骨会特别嫩。淀粉的量控制好,能均匀的包裹在排骨表面薄薄一层就好。3. 蚝油是味道比较全面的一种复合调味料,有咸味和鲜味,所以我没再另外放盐和鸡精。如果你口味比较重,可以酌情加盐或者其它调味料。
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更新时间:2023/11/04