“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编精心整理的"蚝油冬瓜",强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
冬瓜，蚝油
蚝油冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净，切成五MM厚的小片。
2.锅内加底油或是橄榄油，下入冬瓜片大火烧三分钟左右，加入蚝油炒两分钟出锅。
小贴士：
加入蚝油不用放盐，味道更鲜美。
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蚝油冬瓜的做法
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，有较强的利尿作用，增加减肥效果。冬瓜中的膳食纤维能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。总言之，冬瓜可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。不要总用冬瓜烧汤了，蚝油冬瓜太好吃了，可下饭了！
材料：
冬瓜1段，生姜4片，蒜瓣3个，葱叶2根，蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，白糖1勺，盐1小勺，
蚝油冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮去瓤，再切成片，每片切成4条，容易熟和入味。
步骤2，生姜、蒜瓣、葱切成小粒。
步骤3，锅放油烧热，下生姜炸香。
步骤4，将冬瓜放进锅里翻炒。
步骤5，炒2分钟略软放盐进去炒匀。
步骤6，炒到5分钟，基本熟了，放蚝油进去炒匀。
步骤7，炒匀后放糖进去炒匀。
步骤8，放味极鲜酱油调味提鲜。
步骤9，最后关火放蒜末进去炒匀。
步骤10，特别香，特别好吃，非常下饭哦。
步骤11，清热利尿，降低胆固醇，还能减肥哦。
蚝油杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，青椒适量，盐适量，耗油适量，大蒜适量，红萝卜适量
蚝油杏鲍菇的做法步骤：
第1步食材切片锅里不放油，下杏鲍菇，煎出水分捞出
第2步锅里放油，煸炒蒜片，红萝卜放入青椒，杏鲍菇翻炒
第3步翻炒一会放入蚝油，出锅前放点盐Ok，香喷喷的蚝油杏鲍菇做好了
小贴士：
一定要小火煸炒蒜片
蚝油芦笋
食材明细：
芦笋适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，瘦肉适量
蚝油芦笋的做法步骤：
第1步芦笋洗净,剥去老皮放到锅里焯熟
第2步热锅下油,放腌好的瘦肉滑炒放入焯熟的芦笋一块翻炒
第3步最后放入蚝油.
蚝油鸭掌
食材明细：
鸭掌1000克，味精5克，八角3克，陈皮3克，蚝油10克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克
蚝油鸭掌的做法步骤：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好。
蚝油菜
食材明细：
生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋
蚝油菜的做法步骤：
1、将生菜择洗干净，控干水分。
2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
蚝油茼蒿
食材明细：
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量
蚝油茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出
蚝油土豆
食材明细：
土豆，葱，花生米，食用油，蚝油
蚝油土豆的做法步骤：
1.把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用。
2.花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎。
3.热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀。
4.最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即可。
小贴士：
家里断了葱，只能拿蒜当葱使了．
蚝油双孢菇
食材明细：
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油
蚝油双孢菇的做法步骤：
1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。
2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
小贴士：
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
蚝油虾
食材明细：
台湾虾八两，芹菜半斤，年糕适量，姜末适量，蒜片适量，辣椒适量，酒适量，酱油适量，蚝油适量，葱花适量
蚝油虾的做法步骤：
第1步先把虾须剪去洗干净，芹菜去根洗净切段把开水烧滚年糕先烫过会把芹菜倒入马上捞起，过凉水备用
第2步起油锅把姜末蒜片辣椒煸香倒入台湾虾炒至变色加酒.酱油.蚝油烧五分钟最后倒入芹菜年糕翻炒数次加葱花，一碗鲜香蚝油虾就可以出锅了。
蚝油海参
食材明细：
海参350公克，香菇6朵，青江菜300公克，葱2支，姜1小块，A.蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，糖1/2小匙，高汤200㏄，B.香油少许，太白粉水少许，盐少许
蚝油海参的做法步骤：
1.葱切段；姜切片，备用。
2.香菇洗净，浸泡温水至软后切半；热一锅，放入适量的油，将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味，捞出备用。
3.海参去沙肠后切块、洗净；取一锅水烧至沸腾后，放入前述的海参块汆烫至熟备用。
4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐，再放入洗净的青江菜汆烫至熟后，捞出排盘围边。
5.热一锅，加入1大匙的油，将作法1的材料入锅中爆香后，加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油冬瓜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
