“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的蚝油青菜，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
青菜，蚝油，高汤，盐
蚝油青菜的做法步骤：
1、炒青菜时，放些蚝油；
2、再加点高汤，会有意想不到的效果噢！会有肉肉的香味，吃起来却是素素的。翻炒一会儿加盐调味即可出锅啦！
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青菜包
食材明细：
青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量
青菜包的做法步骤：
1.馅料制作：1，青菜入锅开水略烫后冲凉 2，沥水切成细末 3，加适量调料搅拌均匀待用
2.准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解
3.慢慢往面粉中倒入溶液，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
4.把面团放温暖处发酵90分钟。（天气好的时候，是放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉布，中途要润湿屉布，以免面团发干。这次没太阳，我就把面团放在蒸锅上发酵了，第一次温度不知道，就直接放在烫青菜的水锅上了，待50分钟，水凉了，继续加热到40度左右，到90分钟的时候，面团基本是发酵好了。）（正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
5.发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。
6.生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。
蘑菇青菜
食材明细：
鲜蘑菇250克，青菜心500克。
蘑菇青菜的做法步骤：
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
小贴士：
能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
青菜腐竹
食材明细：
干腐竹50g，生抽1大勺，盐少许，青菜适量，雞精适量，糖适量
青菜腐竹的做法步骤：
第1步泡發腐竹洗乾淨青菜
第2步鍋裡倒油，下腐竹青菜炒熟，加鹽、生抽、雞精、糖，出鍋。
小贴士：
可以加點水，避免菜燒糊了
蚝油杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，青椒适量，盐适量，耗油适量，大蒜适量，红萝卜适量
蚝油杏鲍菇的做法步骤：
第1步食材切片锅里不放油，下杏鲍菇，煎出水分捞出
第2步锅里放油，煸炒蒜片，红萝卜放入青椒，杏鲍菇翻炒
第3步翻炒一会放入蚝油，出锅前放点盐Ok，香喷喷的蚝油杏鲍菇做好了
小贴士：
一定要小火煸炒蒜片
蚝油芦笋
食材明细：
芦笋适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，瘦肉适量
蚝油芦笋的做法步骤：
第1步芦笋洗净,剥去老皮放到锅里焯熟
第2步热锅下油,放腌好的瘦肉滑炒放入焯熟的芦笋一块翻炒
第3步最后放入蚝油.
蚝油鸭掌
食材明细：
鸭掌1000克，味精5克，八角3克，陈皮3克，蚝油10克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克
蚝油鸭掌的做法步骤：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好。
蚝油菜
食材明细：
生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋
蚝油菜的做法步骤：
1、将生菜择洗干净，控干水分。
2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
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