蚝油黄豆

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了蚝油黄豆更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：黄豆大半碗，

辅料：：蚝油两勺，白糖三勺，

蚝油黄豆的做法步骤：

1.准备材料，耗油，白糖，泡了一宿的黄豆。

2.把豆子和调料放锅里，耗油的量是这样的小瓷勺两勺。

3.把调料和豆子混合均匀，压力锅按煮豆键，四十分钟后，开锅可以吃了。

小贴士：

喜欢吃口感有点硬的，就不用泡这么长时间，因为我是给宝宝吃，所以泡的时间久。

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蚝油金针黄豆

食材明细：

主料：：黄豆200克，金针菇150克，

辅料：：香菜1棵，香葱1棵，蒜3块，姜1块，盐0.5茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙（海鲜酱油），胡椒粉0.5茶匙，糖0.5茶匙，香油1茶匙，

蚝油金针黄豆的做法步骤：

1.准备配料：姜切片，蒜分大小两份，大份切片，小份切末。葱切葱花，香菜切碎。

2.锅中放油，油热后加姜片和蒜片爆香，然后下黄豆和金针菇。加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀，加少许水盖锅盖焖2分钟。

3.锅中放油，油热后加姜片和蒜片爆香，然后下黄豆和金针菇。加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀，加少许水盖锅盖焖2分钟。

4.大火收汁后加点香油起锅装盘，洒上蒜末、葱花和香菜扮匀即可。

小贴士：

黄豆我买的是刚刚发芽的豆。也可用干黄豆泡发。但这种黄豆得多焯一下，焯到用手指甲能掐烂。

蚝油韭菜炒黄豆芽

食材明细：

主料：：韭菜适量，黄豆芽适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，蚝油适量，红辣椒适量，姜适量，味级鲜适量，

蚝油韭菜炒黄豆芽的做法步骤：

1.食材：黄豆芽韭菜植物油盐姜味级鲜蚝油红柿子椒

2.把黄豆芽洗净去掉皮

3.韭菜洗净切段，姜切末红柿子椒洗净切小丁

4.热锅凉油加姜末

5.黄豆芽翻炒一会

6.加盐味级鲜翻炒均匀

7.加韭菜翻炒

8.加蚝油

9.尝味翻炒均匀出锅，撒上红柿子椒丁做装饰即可

小贴士：

黄豆芽炒熟后，再加韭菜

不可久炒，加盐特少

蚝油就是提鲜的，不用加鸡精味精了

蚝油莴苣

食材明细：

主料：：莴苣适量，

辅料：：青椒2个，红干椒5个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，

蚝油莴苣的做法步骤：

1.葱，辣椒，姜，青椒，切丝

2.莴苣洗净切片。

3.锅里油热放入花椒炸出味，捞出不要。

4.把葱，姜，辣椒倒入，煸出香味。

5.再倒入青椒炒一炒。

6.然后倒入莴苣炒熟。

7.加入盐，鸡精，胡椒粉煸炒均匀。

8.最后倒入蚝油炒匀，ok出锅.

小贴士：

莴苣不要常时间太长，否则会出水。大约3分钟就可以。

蚝油鲍鱼

食材明细：

鲍鱼400克，冬笋50克，口蘑50克，蚝油50克，料酒5克，盐2克，酱油4克，味精1克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，胡椒粉1克，鸡油5克，猪油(炼制)15克

蚝油鲍鱼的做法步骤：

1.水发鲍鱼去杂，洗净切片，用开水烫一下，捞出控干水分；冬笋切片，口蘑切成两半；葱白和姜拍破。

2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜炸至呈金黄色，拣出葱、姜，下蚝油，烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉；烧开后除去浮沫，加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅盛盘即可。怀孕中期

小贴士：

1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。2.干制鲍鱼的涨发方法： A、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时，再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发到胀，再用清水反复漂洗碱味。含锌、碘丰富，还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热，益精明目，能提高智力，防治脑力疲劳和视力疲劳。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。