“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的蚝油双孢菇,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油
蚝油双孢菇的做法步骤：
1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。
2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
小贴士：
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
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双孢菇蛋花粥
食材明细：
橄榄油适量，双孢菇适量，西兰花适量，鸡蛋适量
双孢菇蛋花粥的做法步骤：
第1步双孢菇清水泡五分钟后洗净，切片，大米洗净备用；西兰花掰开小块，清水泡十分钟洗净备用；
第2步电饭煲准备好后放入少许橄榄油，将双孢菇片均匀放入里面，盖上锅盖闷三分钟；打开电饭煲，双孢菇基本已经变色，然后放入大米混合均匀；
第3步放入适量开水，盖上盖子熬粥；煮至大米九成熟，放入西兰花煮两分钟；
第4步调好的鸡蛋液均匀倒入锅内，蛋液成蛋花，稍微加盐拌匀就可以喝粥啦！
小贴士：
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
干香双孢菇片
一眼看不透的美味干香双孢菇片
双孢菇的肉质紧实，细闻起来有股木头的清香，一直拿来炒肉片的。某天在饭店吃到了一个类似萝卜干的凉菜，肉肉的口感味道很香，一眼看不透是个啥原料，专门问了才知道原来是蘑菇做的。回家就拿了双孢菇做实验，结果竟意外的好，很佐餐的一味小菜，拌饭，佐粥，下酒都是佳品，关键的是做法还很简单呢！
我严重的自我表扬了一番，不但敏而好学，关键是偶也太有才了！哈哈
一眼看看不透的美食，乍一看，有点像萝卜干，有点像刨花？！
味道有股清香，口感肉肉的稍韧，很耐嚼，吃起来很上瘾。
原料：双孢菇
配料：花生油300克（实耗20克）
调料：川香油豆豉
1、双孢菇洗净，控水。
2、切成薄片。
3、花生油烧7成热，转小火，把双孢菇片倒入油炸。
4、小火炸至蘑菇片卷曲收缩捞出。
5、拌入川香油豆豉即可。
我的体会：
双孢菇切的尽量薄一点易炸透。
一开始蘑菇片会吸油，一定要小火炸，炸至卷曲就会把吸入的油吐出来。
如果没有双孢菇，杏鲍菇、白灵菇等质地紧实的蘑菇也可代替。
如果不喜欢吃辣，直接撒点盐也可以，炸出的双孢菇有自然的木头清香，不用额外加香料。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪05克，糖类30克，灰分08毫克，钙137毫克，磷508毫克，铁36毫克，维生素C3毫克，维生素B01毫克，维生素B，035毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
酱香双孢菇炒肉
食材明细：
主料：双孢菇，猪肉
配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油
酱香双孢菇炒肉的做法步骤：
1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。
3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
小贴士：
滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感
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