食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“蚝油鱿鱼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，
辅料：：蚝油2勺，大葱2块，洋葱1块，
蚝油鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗干净，放锅煮至九成熟，
2.取出鱿鱼，切好放盘
3.放入葱丝，洋葱
4.淋上耗油
5.烧热的油往上一泼，放上香菜。成功
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蚝油尖椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，尖椒2个，花生油1汤匙，食盐0.5克，蚝油5克，葱小许，姜适量，
辅料：：清水适量，
蚝油尖椒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼
2.处理干净
3.鱿鱼腿不用，鱼板切条
4.冷水下锅焯水
5.不需要煮开，鱿鱼由透明变白色即可
6.冷水冲洗干净备用
7.尖椒洗净
8.斜切丝
9.热锅冷油
10.油热放食盐和葱姜爆香
11.放尖椒翻炒
12.炒至尖椒微变软
13.放鱿鱼
14.取蚝油
15.放蚝油
16.翻炒均匀即可
17.装盘
18.成品
蚝油酱爆鱿鱼
用料：
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
做法：
1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；
4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
7：姜、蒜头、葱切成合适的小段；
8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
9：最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
提示：
1：先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；
2：把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；
3：鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
4：汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
5：汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；
6：其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；
7：加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。
蚝油香葱爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1个，
辅料：：葱段30g，蚝油15g，姜2片，蒜3片，
蚝油香葱爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼宰杀洗净。
2.切块，表面打十字花刀。
3.入沸水汆烫一下断生。
4.捞出待用。
5.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱿鱼爆炒一下，再放入耗油、葱段翻炒均匀即可。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
蚝油爆炒鱿鱼须
食材明细：
主料：：鱿鱼须头2个，蚝油2匙，
辅料：：青椒1个，青辣椒1个，红辣椒2个，盐适量，姜适量，蒜头适量，
蚝油爆炒鱿鱼须的做法步骤：
1.备好食材，切丝。
2.鱿鱼须两个头，切一条条的，
3.用开水煮熟，两分钟左右。
4.捞出来弄干水份。
5.炒锅热油爆香姜和蒜。
6.下辣椒爆炒，
7.下鱿鱼须翻炒，
8.盐一点，可下或不下都行。
9.蚝油，适量，我下了大约一匙多一些。翻炒上色。
10.盛出装盘！
小贴士：
炒这个菜我全程都是用大火的。
蚝油鱿鱼花 的做法
鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。参与活动:
材料：
鱿鱼，青红辣椒，蚝油，姜，蒜，料酒，
蚝油鱿鱼花 的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，然后焯水捞出沥干青红辣椒切成丁
步骤2，锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，一起炒匀后倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘
步骤3，材料简单，做法简单，但味道却不打折，喜欢吃的朋友可以小试一下
蚝油干鱿鱼的做法
材料：
干鱿鱼适量，红绿辣椒各一个，葱，姜，蒜适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，食用油适量，，
蚝油干鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼提前一天用水泡好，泡好后收拾干净切片备用。
步骤2，红绿辣椒切小圈，葱，姜，蒜切末备用。
步骤3，锅中倒油，油热后放入葱，姜，蒜爆香，再放入鱿鱼翻炒均匀。
步骤4，放入蚝油，料酒，盐炒至上色，再放入红绿辣椒翻炒一会儿，即可出锅。
蚝油莴苣
食材明细：
主料：：莴苣适量，
辅料：：青椒2个，红干椒5个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
蚝油莴苣的做法步骤：
1.葱，辣椒，姜，青椒，切丝
2.莴苣洗净切片。
3.锅里油热放入花椒炸出味，捞出不要。
4.把葱，姜，辣椒倒入，煸出香味。
5.再倒入青椒炒一炒。
6.然后倒入莴苣炒熟。
7.加入盐，鸡精，胡椒粉煸炒均匀。
8.最后倒入蚝油炒匀，ok出锅.
小贴士：
莴苣不要常时间太长，否则会出水。大约3分钟就可以。
蚝油鲍鱼
食材明细：
鲍鱼400克，冬笋50克，口蘑50克，蚝油50克，料酒5克，盐2克，酱油4克，味精1克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，胡椒粉1克，鸡油5克，猪油(炼制)15克
蚝油鲍鱼的做法步骤：
1.水发鲍鱼去杂，洗净切片，用开水烫一下，捞出控干水分；冬笋切片，口蘑切成两半；葱白和姜拍破。
2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜炸至呈金黄色，拣出葱、姜，下蚝油，烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉；烧开后除去浮沫，加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅盛盘即可。怀孕中期
小贴士：
1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。2.干制鲍鱼的涨发方法： A、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时，再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发到胀，再用清水反复漂洗碱味。含锌、碘丰富，还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热，益精明目，能提高智力，防治脑力疲劳和视力疲劳。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【蚝油杏鲍菇】
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜半个，培根4条，蒜片适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤：
1.杏鲍菇切条状，胡萝卜切丝，蒜切片，培根切条状。
2.锅内热油，爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水，调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
蚝油拌面
食材明细：
主料：：面条65克，
辅料：：黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，葱粒少许，
配料：：蚝油1汤匙，芝麻油1茶匙，
蚝油拌面的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.将面条放入沸水中依包装指示煮熟后沥干。
3.加入蚝油、芝麻油拌匀；撒上葱花及蔬菜丝即可。
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