没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的蚝油焖虾，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：青虾15只，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，油少许，蚝油1勺，番茄酱适量，五香粉适量，
蚝油焖虾的做法步骤：
1.大虾15只。
2.剪掉须脚。
3.去除虾线。
4.用葱姜料酒抓泡10分钟。
5.平底锅加热加点油，小火煎虾。
6.煎好盛出备用。
7.准备葱姜蒜。
8.平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜。然后加入煎好的虾。
9.加1小碗水，蚝油1勺(不用再加盐了)，番茄酱适量(自制番茄酱比较甜就不加糖了，料酒适量，加点五香粉。
10.盖上盖子焖5分钟。
11.挑出大虾，过出虾油浇在大虾上。葱姜蒜不要。
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蚝油焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆100g（干），
辅料：：蚝油40g，生抽10g，料酒2g，盐2g，蒜5g，红辣椒2个，蒜苗少许，
蚝油焖黄豆的做法步骤：
1.食材蚝油，生抽，盐还有泡好的黄豆
2.泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味
3.用料酒、蚝油、生抽、盐、水，调成汁备用
4.炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅
5.放入焯过水的黄豆炒一下
6.把调好的蚝油调料汁倒进锅里
7.大火烧开转小火焖熟就好
8.出锅撒点蒜苗就可以啦
9.做好的很香的
蚝油焖大虾。
食材明细：
主料：：虾300克，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，白砂糖适量，食醋适量，蚝油适量，
蚝油焖大虾。的做法步骤：
1.虾洗干净后，用料酒腌制10分钟。
2.如图，葱末是二分之一，蒜末是三分之一，姜末是二分之一。
3.热锅冷油，下姜葱蒜末，爆香。油可以放多一点，也没关系。
4.下虾，不动它们，至一边变色后翻身。
5.逐一翻身。
6.倒入调料。(一勺半白醋，一勺生抽，半勺白砂糖，半勺盐，两勺蚝油，大半勺淀粉)
7.中小火，盖上锅盖，焖3分钟收汁儿。
8.装盘！因为虾才300克，比较少，因此用筷子摆了盘。很简单方便的做法，虾入了味儿，好吃又下饭！赞！
小贴士：
1.调料提前调好，这样会比较从容哦。
2.虾不多的话，装盘时可以摆一下盘，这样上桌时会让心情好好，食欲大增！
3.准备时间充足的话，可以把虾线什么的剪掉。不过我一般都懒得剪，其实也没什么，不是吗？(噢，我就是懒~)
蚝油虾干焖冬菇西兰花的做法
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材料：
冬菇十五颗，西兰花两大颗，虾仁干一把，葱姜蒜蚝油，料酒一勺，，
蚝油虾干焖冬菇西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，香菇用温水泡一上午泡香菇的水不要倒掉
步骤2，拍蒜片切姜片切葱花香菇切小块西兰花切小块
步骤3，热锅下橄榄榄油油热后放入蒜和姜
步骤4，放入香菇三分钟后放入西兰花加料酒
步骤5，倒入泡香菇的水加入蚝油盖上锅盖焖5～10分钟（依照实际情况看要焖多久）
步骤6，最后关火拌入葱花DONE！
蚝油鱼干焖茄子
焖汁锅相比起麻辣香锅、海底捞等重口味锅类烹饪，算是小清新了，想吃肉就把肉切好了码放入锅，想吃鱼就把鱼切块码放入锅、想吃海鲜就将海鲜处理干净后码放入锅，关键在于调一碗自己心水的酱汁，加盖小火焖烧，随着锅盖汽孔中慢慢升出一缕白色气体，直至气体由一缕变成一束，锅盖开始发出扑哧扑哧响声，揭开锅盖，那些红的肉、白的鱼熟透了，就可以动筷子了，吃完肉后，还可以将喜欢吃的蔬菜扔进锅中继续小火焖熟接着吃。其实蔬菜比肉类要有吃头，蔬菜的纤维比较多，容易吸收味道，更有滋味，特别是那些吸油的茄子、苦瓜，焖得越久越好吃。
所以，更好吃更健康的焖烧锅，不外乎是蚝油茄子锅，加一把煎香的银鱼干，口感层次更明显，银鱼与蚝油是海鲜的咸香，茄子又有吃肉的感觉，实在又是一道两口之家最自在最满足的和谐吃食。
焖汁锅在家轻松做蚝油鱼干焖茄子
食材：银鱼干10克、长茄子2根
调料：蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克
蚝油鱼干焖茄子的做法
1、准备好食材。
2、炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用。
3、茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐。
4、取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内。
5、盖上锅盖。
6、开小火慢慢焖烧3分钟。
7、茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
8、打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。
美食提示
1、茄子切桃心形纯属造型，当然也比较容易熟，也可以将茄子切成蓑衣茄，更容易入味并且也好看。
2、银鱼干也可以换成小虾米，或者更可以换成鲜虾仁，假如换成咸鱼，就是很下饭的咸鱼茄子煲了。
3、蚝油主要是为海味调味而成，咸鲜，所以需要用少许清水调和味道。
4、喜欢吃辣的，也可以切些辣椒圈一起焖烧。
5、当然，最好用乐扣乐扣vidid砂锅来做这道菜，加热效果较好又不会粘锅，嘿嘿。
蚝油鱼干焖茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
焖虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：盐适量，
焖虾的做法步骤：
1.材料图
2.虾去除虾胃和肠线，清洗干净
3.处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）
4.热锅放一层薄油，倒入虾
5.翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。
6.待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。
豉汁蚝油焖粉肠
食材明细：
主料：：粉肠300g，
辅料：：蒜半个，姜10片，小米辣1个，豆豉适量，八角2颗，香叶3片，沙姜2粒，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，
豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤：
1.准备好材料，粉肠在水龙头底下冲洗干净。豆豉和小米辣都要切碎。
2.粉肠冷水下锅，加入部分姜片，倒入适量的料酒去腥。水开后煮3分钟左右即可捞起。
3.粉肠捞起后放入冷水浸泡一会儿，冷却后切成小段备用。
4.锅里热油，依次加入蒜头生姜、八角沙姜香叶、小米辣豆豉，加些盐炒出香味。最后把粉肠也倒入，加生抽、蚝油、糖调味，爆炒一下。
5.粉肠炒至表面金黄色即可。
6.把炒好的粉肠倒入砂锅中，并加适量的水，刚好浸过粉肠就可以了。大火烧开后焖煮20分钟左右即可。
7.焖了20分钟左右后，把香料夹出，收汁装盘！
8.香喷喷的豉汁蚝油粉肠就出来了，汤汁也可以捞饭吃哦。
小贴士：
1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉肠的时候加些五香粉味道会更好些。
3、吃不完第二天可以买些青红椒爆炒一下，又是一道可口的菜肴哦。
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