海椰无花猪展汤

食材明细：

主料：：花胶200g，鸡半只，猪展肉200g，党参3条，北芪6块，枸杞8个，红枣3个，

辅料：：农夫山泉水450ml，盐5g，

花胶猪展炖鸡的做法步骤：

1.鸡切块

2.切粒

3.花胶，党参，北芪，枸杞，红枣

4.分层放好

5.放鸡

6.猪展肉飞水

7.加入400ml水。水，烧开后，文火炖1小时

用秋天的橄榄煲时令去燥润喉汤橄榄猪展汤

嗯，和我一样年纪相当的人，多少还是对鸡公榄有些印象，约是上世纪80年代时，每到圩日，人来人往的椅楼大屋间，就会出现头戴斗笠，身背鸡公船的老叔伯在叫卖甘草榄、陈皮榄等，我每次都要缠着父母给我买上几个甘草榄，咸咸甜甜之间，成了我对岭南椅楼的最后回忆，后来椅楼拆了变成一幢幢四平八稳的大楼，卖鸡公榄的叔伯消失了，我开始把我的零食选择转换成了新潮的巧克力、水果软糖，偶尔在学校后山摘几只青橄榄，都是只看不吃了，再荒唐的岁月都会成为过去时。

但后来出行的机会多了，每每车船劳累时，我总是想到家乡那些咸咸甜甜的甘草榄，说来无论是什么时候什么境遇，有些东西虽然不常遇见，但永远都是心中最适合最过瘾的所在。所以当我在水街看到这么新鲜橄榄时，便忆起这么一道小时候常喝到的汤橄榄猪展汤。

原材：青橄榄10个、红枣10个、猪展1块

调料：盐2克、生抽2克、姜丝少许、料酒5克

1．准备好食材。

2．橄榄洗净滤干表面的水份备用。

3．猪展用刀切成大块。

4．切好的猪加入调料腌制30分钟。

5．把腌制好的猪展放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，调成小火煮40分钟；倒入橄榄再煮30分钟。

6．最后倒入红枣，再炖煮20分钟即可。

特别提示：

橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。它是一种常绿乔木，原产中国。需要注意的是，这种国产土橄榄与橄榄油的油橄榄是完全两回事，油橄榄只供榨油用，而青橄榄既可鲜食又可制成橄榄干果，是福建、两广地区应用最多的佐茶小食。

桃三李四橄榄七，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。

橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾等省亦有栽培。

生吃药用保健对喉咙嗓子有很好的治疗作用。橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适问题，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

南方的汤水常用新鲜排骨或猪展经过腌制后直接煲汤，因为这样可以最大程度地保持肉质的鲜味，不要过水焯煮血沫。

橄榄的功效与作用

橄榄果肉含碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，维生素B2、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，铁、镁、锌的含量也较多，维生素c的含量超过苹果，并含有多量的鞣酸。是一种营养价值极高的食用油。...[更多]

小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

食材明细：

主料：：猪骨400克，海椰皇50克，无花果20克，白茯苓10克，莲子10克，

辅料：：姜2片，盐适量，

（润肺止咳）海椰皇猪骨汤的做法步骤：

1.准备好材料，海椰皇敲开壳后将椰肉对切，其他汤料稍作清洗。

2.猪骨洗净飞水，（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟。）

3.然后捞起来再清洗干净待用。

4.所有材料和姜片一起下瓦煲，加水2000毫升（约8碗量）按自己家庭情况；大火滚沸后改小火煲约1 个半至2小时.

5.出锅前加入食盐即可。

小贴士：

煮开的汤水只需要下一点盐调味即可，海椰皇猪骨汤的味道就已很清甜了。

雪梨猪展汤

雪梨，本意是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效。 雪梨的食用功效： 1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的

食材配方

主料：

猪展肉

雪梨

无花果

盐

做法 共10个步骤

1.准备所需材料。

2.将猪展肉洗净切块，无花果洗净用清水泡15分钟。

3.雪梨洗净去核切块备用。

4.锅内加入清水烧开，放入猪展肉灼烫一下去血水。

5.将烫好的猪展肉放入汤锅内。

6.再加入无花果。

7.然后加入适量的清水。

8.开大火煲沸，转小火煲半小时。

9.半小时后加入切好的雪梨，再煲半小时。

10.最后加入适量的盐调味即可。

食材明细：

花胶4个，淮山适量，枸杞适量，玉竹适量，圆肉适量，小猪展一副或瘦肉适量，鸡汤1碗

花胶玉竹圆肉煲猪展的做法步骤：

1.大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，花胶在泡发前后会有鱼腥味，但煲好后却不会。

2.将猪展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加两小片姜。

3.大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。

小贴士：

最后给你们推荐一款美味沾料：上海辣酱油，也是我带回来的宝贝，都差点忘了介绍给你们。哈哈，说是辣酱油，其实一点没辣味，倒是有点酸味，以前我们大多是作为沾炸制食品来吃的，有解腻提味的作用，我特地看了下它的成分，有蔬菜、水果的成分，所以更贴切地说，它倒象水果蔬菜醋，呵呵。当然也不可能每个人都习惯这个味的。