1.海味香瓜盅(1)
食材明细:
主料:●香瓜一颗●苹果半颗●草虾仁四尾●小型鲜干贝四颗●蟹肉棒一条●低脂沙拉酱少许。
海味香瓜盅的做法步骤:
1.香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器。
2.虾仁、干贝入沸水烫熟,放凉;蟹肉棒撕成丝状备用。
3.苹果去皮、切小丁,与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。
4.将拌好的海鲜装回香瓜盅内,即可上桌。
2.海味香瓜盅的做法
材料:
香瓜,蛇果,虾仁,鲜贝,蟹肉棒,西兰花,胡萝卜,鼠尾草,蛋清,白葡萄酒,淀粉,盐,胡椒粉,,
海味香瓜盅的做法的做法步骤:
步骤1,香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器。
步骤2,蛇果去皮、切V型花刀,摆放在香瓜周围,胡萝卜切菱形片,西兰花掰成小朵。
步骤3,虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍,放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟(一定要冻一下下啊,要不划油的时候要脱浆的啊)
步骤4,锅内入水。油。盐将西兰花烫熟,过凉,蟹肉棒撕成丝状备用。
步骤5,锅内放橄榄油,热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油,将胡萝卜片略滑捞出。
步骤6,锅内留底油煸香洋葱粒蒜末,放入滑好的虾仁鲜贝胡萝卜片放入胡椒粉蟹肉棒丝、西兰花。
步骤7,将拌好的海鲜装回香瓜盅内,即可。
3.海味冬瓜盅
食材明细:
主料::冬瓜1个,虾米适量,海蚬适量,干贝适量,粉丝适量,
辅料::姜片2片,
配料::盐适量,
海味冬瓜盅的做法步骤:
1.将冬瓜洗干净,切出盖子
2.将冬瓜的核挖出,冬瓜皮削掉
3.将海蚬洗干净,放水中煮熟
4.将虾米,干贝,粉丝用水泡一下,备用
5.将虾米,干贝,粉丝,蚬肉,姜片,放入冬瓜,加入适量煮蚬的汤
6.盖上盖子,用竹签固定好
7.上锅小火蒸2小时就可以了,冬瓜吸饱了海味的鲜味,和适合夏天吃哦
4.香瓜鸡盅
食材明细:
甜瓜600克,鸡胸脯肉225克,鸡蛋210克,金华火腿30克,香菇(干)15克,姜40克,盐30克,味精30克,猪油(炼制)15克
香瓜鸡盅的做法步骤:
1. 香瓜洗净,由蒂处切去2厘米,用汤匙将籽囊挖出;鸡胸肉剁烂;蛋打散;冬菇泡发,去蒂,切成碎末;火腿切末;姜洗净切末备用。
2. 整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀,平均倒入6个瓜盅内。
3. 瓜盅入笼蒸15分钟,即可取出食用。
小贴士:
原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美,另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸,与鸡茸混合,效果是一样的。甜瓜:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.酥皮海味盅
食材明细:
鱼皮25克,螺片25克,鳖裙25克,海参25克,冬瓜球1个,面粉100克调料盐、味精、高汤各少许
酥皮海味盅的做法步骤:
1、将鱼皮、螺片、鳖裙、海参切成菱形小片,与冬瓜球焯水后放入炖盅内。
2、高汤调入味,注入炖盅内。
3、将面粉制成酥皮盖在炖盅上,入�炉�20分钟。
小贴士:
特点
口味醇厚,造型别致。
更新时间:2023/11/03