食材明细:
绞肉300g,去皮荸萁225g,青葱2根,香瓜2个,糖1/2小匙,盐1/2小匙,酒2汤匙,酱油1小匙
蜜香瓜盅的做法步骤:
1.将荸萁用刀背拍碎;青葱洗净后切成葱末备用。
2.将荸萁、葱末、绞肉及调味料一起搅拌均匀备用。
3.将香瓜洗净,由头之三分之一处横向切开,挖去瓜籽,并将香瓜边切出锯齿状花纹。
4.将作法2拌好的肉馅塞入香瓜盅内,用碗装着,隔水用中火蒸15分钟即可。
食材明细:
1.牡蛎1/2斤,花枝1只,芹菜3支,2.白萝卜片适量,3.葱段3支,蒜末2大匙,姜末2大匙,辣椒粉1/4杯,米酒2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,腌咸鱼2大匙
海味泡菜的做法步骤:
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡于水中以防颜色变黑。
(2)牡蛎用盐水洗净后沥干,花枝洗净后切小片,并撒盐腌片刻后洗净沥干备用。
(3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后,并加入材料(1)一起拌至均匀,最后置于干净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用,约可保存3天。
食材明细:
主料:素鱿鱼卷4两,青红椒各半两,笋片少许
调料:素沙茶酱5钱,酱油少许,素易鲜2钱,湿淀粉3钱,净水少许
沙茶海味卷的做法步骤:
1、素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用。
2、鱿鱼卷焯水后,放入6成热油锅中,划散沥干。
3、加入素沙茶酱、姜片、青红椒、笋片煸炒。
4、加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。
食材明细:
熏火腿薄片,香瓜,草梅,通心粉,蟹肉
香瓜火腿沙拉的做法步骤:
1、通心粉入滚水煮熟,捞起,泡冰水后滤干。
2、加少许蟹肉、火腿末、蛋黄酱一大匙拌均备用。
3、香瓜切开,取一半挖去瓢瓤,中间添入通心粉沙拉。
4、另一半香瓜去皮切成四份,每份卷上一片火腿。
5、草梅切对半。将所有材料摆盘即可。
食材明细:
葵花子仁 适量
调料:
食盐适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
茴香适量
五香瓜子的做法步骤:
1。将葵花瓜子放入盆中,倒入清水漂除其中杂物
2。将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓,反复几次以尽可能洗干净
3。用纱布缝制一小包,将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 缝住纱布包口,做成调料包
4。葵花瓜子入锅再加入适量的水,放入做好的调料包,加入盐(根据个人喜好,可以适量小些,避免上火)开始煮制
5。待瓜子煮至入味并全熟后捞出,放入筛子中控干水份后,摊晒至全干即可
食材明细:
冬瓜200克,海虾70克,鲜贝50克,海参50克,蛤蜊50克,料酒15克,盐5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克,胡麻油5克,香油5克
海味冬瓜的做法步骤:
1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳;海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。
2.冬瓜去皮,切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出,过冷后沥干水分。
3.上述处理好的原料同放盘内,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀,花椒油倒入炒锅内烧热,淋在上面稍拌后即可。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参:海参不宜与甘草、醋同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
食材明细:
油菜适量,干香菇适量,烤熟的腰果适量,橄榄油1大匙,蒜茸适量,水淀粉适量,姜粉适量,盐适量,糖适量,白胡椒适量
腰果油菜盅的做法步骤:
1.油菜取菜梆的那一半,先在不粘平底锅里放半勺油,把油菜炒8成熟,因为是菜梆,不容易熟的话可以放一点点水。
2.盛出来放在一个比较保温的地方,也可以用碗或盖子盖住(这就是为什么不能炒得过熟)。
3.做香菇腰果汁的时候,先放油,油热后,放香菇腰果,炒一分钟,放水淀粉,再炒两分钟,放姜粉、盐、糖、白胡椒,水多的话收一收汁就可以关火出锅了。
4.把香菇腰果汁分放在油菜叶子上就可以了。吃的时候还可以滴几滴香油。
小贴士:
1.油菜:外部的几片大叶子最好,梆子越大越好的;干香菇:泡发后切小丁。 2.吃荤的人可以把小虾仁抓了水淀粉先炒好再和香菇和腰果混在一起。 3.腰果如果是咸的,放盐的时候就要少放了。用花生也可以,坚果的软硬不同最后炒出来的口感也不同。
食材明细:
主料:香菇100克,鸡蛋一个
辅料:盐一克,孜然粉一克,辣椒粉一克
鸡蛋香菇盅的做法步骤:
1,香菇去蒂清洗干净。
2,碗里打入一个鸡蛋,放少许盐。
3,搅拌均匀。
4,用小勺子淋入香菇里。(8分满即可)
5,在撒上孜然粉。
6,放到蒸锅里,上汽后蒸15分钟即可。
7,成品图,点缀番茄酱。
8,成品图,鲜美可口。
9,成品图,低脂健康养生。
小贴士:
以前做过鹌鹑蛋蒸的香菇盅,(没鹌鹑蛋了)这次就用了鸡蛋做,味道也没什么区别,一样鲜美。香菇有大小,倒入鸡蛋液的时候八分满即可。
食材明细:
小香瓜(伊丽落白,黄金瓜,什么小瓜都行)1只,冰牛奶(或酸奶)1瓶150ml
酸奶香瓜的做法步骤:
1、小香瓜洗净,在离蒂3的一侧切一刀,成了个能掀开的盖子。
2、用长把小勺将里面的瓤和籽挖出来,成了个容器瓜。
3、然后在瓜里倒入冰牛奶(或酸奶),再用勺子刮焉些果肉搅和搅和。
小贴士:
用超粗的吸管吸食酸奶和果肉。奶里有香瓜的果味,瓜里有牛奶的乳香。
食材明细:
马蹄6-8个,大片寿司海苔10g,七味粉一点适量
海味马蹄的做法步骤:
第1步马蹄去皮,切块,用热水烫熟海苔在炭火烧稍微烤到脆,然后用手掰碎,洒在烫热的马蹄上,趁热搅拌下
第2步拌好后撒上七味粉就好了~
小贴士:
基本做到无盐无油,但是味道绝对不单点。如果家里没有海苔就用紫菜代替,不过紫菜比较硬,而且是生的,所以最好和马蹄一起烫一下,但是这样就没有了海藻本身的咸味,可以酌情加一点盐哦~大家好胃口
健康食疗《海味香瓜盅(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖盅的菜谱专题,希望您能喜欢!