食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了【宫保虾球】 的做法，感谢您的参阅。
今天来份肉质嫩滑的宫保虾球我想不止我一人爱S大虾小虾吧在千家万户的宴席上虾，可是重要角色简单快炒的菜又是一道可以派上大餐的年菜，宴客菜其实5分钟就可以诞生前提只要调制好宫保汁虾是很容易煮熟就可以保证在快炒的时间内做出滑嫩鲜香的虾球关于做法没有正不正宗一说就像买件衣服看到别人穿得好看也跟风买最后却说不好看一样就像我一直强调的适合自己的才是最好的美食也一样参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
新鲜虾300克，蛋清半个，花生1把，红辣椒3个，花椒少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，米醋1勺，香油半勺，水淀粉1~2勺，胡椒粉少许，鸡精1/2匙，盐少许，葱姜蒜各适量，，
【宫保虾球】 的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀（即开背）也可以把虾尾留下会更美观
步骤2，加入蛋清抓匀，再加入胡椒粉，料酒，少许盐和淀粉抓匀，腌制片刻入味
步骤3，将生抽，白糖，淀粉，水，米醋，少许盐，鸡精，香油一起倒入碗内，调匀备用（虾不宜炒久，会使肉质变硬，所以宫保汁应事先调好，快速翻炒时调入时间就差不多）
步骤4，辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切碎备用
步骤5，锅内小火加热少许油，倒入花生不停翻炒至变成褐红色，关火盛出备用（注意不能大火，花生很容易焦）
步骤6，留下油加至6成热，倒入花椒，蒜，辣椒一起爆香
步骤7，加入腌制过的虾仁快速炒散至变色
步骤8，放入葱花，快速炒匀
步骤9，加入事先调好的宫保汁，炒匀，使虾球充分发挥包裹住酱汁
步骤10，关火，快速将炒香的花生加入拌匀即可（没有花生也可以用杏仁）
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【宫保虾球】
食材明细：
主料：：新鲜虾300克，蛋清半个，红辣椒3个，花椒少许，花生1把，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，米醋1勺，香油半勺，水淀粉1~2勺，胡椒粉少许，鸡精1/2匙，盐少许，
【宫保虾球】的做法步骤：
1.鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀（即开背）也可以把虾尾留下会更美观
2.加入蛋清抓匀，再加入胡椒粉，料酒，少许盐和淀粉抓匀，腌制片刻入味
3.将生抽，白糖，淀粉，水，米醋，少许盐，鸡精， 香油一起倒入碗内，调匀备用（虾不宜炒久，会使肉质变硬，所以宫保汁应事先调好，快速翻炒时调入时间就差不多
4.辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切碎备用
5.锅内小火加热少许油，倒入花生不停翻炒至变成褐红色，关火盛出备用（注意不能大火，花生很容易焦）
6.留下油加至6成热，倒入花椒，蒜，辣椒一起爆香
7.加入腌制过的虾仁快速炒散至变色
8.放入葱花，快速炒匀
9.加入事先调好的宫保汁，炒匀，使虾球充分发挥包裹住酱汁
10.关火，快速将炒香的花生加入拌匀即可（没有花生也可以用杏仁）
＜川菜＞宫保虾球的做法
提起川菜估计多数人的第一印象就是辣，其实川菜有着多种丰富的味型，麻辣中带着酸和甜的宫保味就是其一，宫保鸡丁因味道独特、食材亲民而流传甚广，但食材较为高档的宫保虾球，听过的人恐怕就不多了。前段时间忙于练车好久没空下厨，十一休假终于有了机会，新鲜对虾+非洲腰果，滋味可谓妙不可言，现在将此菜推荐给大家！参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
对虾16只（约300g），生腰果150g，生姜半块（20g），大蒜4粒（20g），葱白2根（60g），干红辣椒6个（4g），花椒5g，葱叶少许，鸡蛋清1个，绍兴花雕酒2大匙，食盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙（2g），绿豆淀粉4小匙（16g），米醋1大匙（15mL），生抽1小匙（5mL），白砂糖1小匙（5g），辣椒油1小匙（5mL），，
＜川菜＞宫保虾球的做法的做法步骤：
步骤1，对虾去头、去壳留尾部，开背挑出泥肠，洗净待用；
步骤2，生姜去皮，切成片；大蒜去皮，切成片；葱白劈开，切成葱花；干红辣椒去蒂，切成小段；
步骤3，虾仁依次加入1大匙绍兴花雕酒、1/2小匙食盐、白胡椒粉、绿豆淀粉1大匙（=3小匙）和鸡蛋清用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制20分钟；
步骤4，炒锅加食用油，放入腰果中火炸至微微变色时捞出，沥油待用；
步骤5，油再烧至五成热，放入腌制好的虾仁迅速滑开，炸至虾仁变色、卷起即成虾球，捞出、沥油待用；
步骤6，取一小碗，加入1大匙花雕酒、米醋、生抽、1/2小匙食盐、白砂糖、1小匙绿豆淀粉、2大匙（30mL）饮用水和1小匙辣椒油搅拌均匀，兑成宫保味汁；
步骤7，炒锅留少许底油再加1大匙（15mL=3小匙）辣椒油，放入花椒慢火炒香后捞出；
步骤8，转中火放入姜片、蒜片、葱花和辣椒段煸炒出香味；
步骤9，放入虾球炒匀，倒入宫保味汁调味并勾芡；
步骤10，放入熟腰果快速炒匀即可起锅、入盘；
步骤11，最后将葱叶切成细丝，点缀在盘中央即成。
(6)宫保虾球
【宫保鸡丁】是声名远播的川菜菜谱~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一
记得在上海念书那会，学校食堂里的菜大部分是本帮菜，除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了，那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~
天南地北的校友，也许不能吃麻，不能吃辣，不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~
今天这道菜不是【宫保鸡丁】，而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~
第一次尝试，美味却惊艳得让人停不下来~
做法也挺简单的，大家试试
宫保虾球
原料：虾仁198g，花生米60g
辅料：植物油1汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，老姜3片，大蒜4瓣，干辣椒4个，花椒20粒，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，香醋1茶匙，清水2茶匙
宫保虾球的做法
1、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3、老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
4、兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5、热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6、炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7、放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
8、调入料汁；
9、放入花生米翻炒；
10、食材都熟了之后收汁，关火起锅。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
宫保虾球食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
宫保大虾球
食材明细：
主料：：大明虾适量，腰果适量，红椒适量，
辅料：：球生菜适量，香菜适量，
配料：：姜葱蒜适量，料酒适量，盐适量，红油适量，生粉适量，生抽适量，
宫保大虾球的做法步骤：
1.大明虾去头剥壳成虾仁
2.在虾仁背上开一刀，去掉肠线
3.虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒
4.用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右
5.这时将腰果在油里炸熟沥油备用
6.红椒切小粒
7.球生菜剥出修剪成三个小托摆盘子上备用
8.起油锅下入姜葱蒜
9.倒入虾头和虾仁滑炒几下
10.等虾仁变色，加入红椒粒炒几下
11.调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒
12.最后撒入香菜
13.装盘，最后摆个虾头即可
感谢您阅读“97美食网”的《【宫保虾球】 的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了宫保虾球专题，希望您能喜欢！
