宫保山药的做法_美食方法

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，小编为你收集并整理了宫保山药的做法_美食方法建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

宫保山药的做法

主料：山药两根

配料：葱、蒜、米醋5克，食盐2克、鸡精1克，胡椒粉1克，白糖8克，香醋8克，生抽5克、炸花生米50克、胡萝卜、黄瓜适量

宫保山药的做法步骤：

准备食材，山药两根，削去外皮，切成两半放在盆里，加入清水浸泡起来，加入米醋5克，食盐2克，加入米醋，食盐是为了防止山药氧化变黑。

大葱切成丁，大蒜切成蒜片放在盆里，抓入干辣椒2克。

胡萝卜一段，切成胡萝卜丁放在盆里，黄瓜一段，切成黄瓜丁放在盆中。

山药从中间破开，切成丁，放在盆中。

下面我们调一下料汁：

准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖8克，香醋8克，生抽5克，搅拌均匀。

油炸花生米50克，剥去花生皮放在盆中。

食材全部准备好以后，我们先来看一下，有没有什么遗漏的。

接下来，我们给山药、胡萝卜粒和黄瓜粒焯一下水：

锅内烧水，放入米醋5克，放入米醋可以让山药不变色，保持山药的亮白。

等到山药快要焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，20秒以后，一起倒出控水。

锅内烧油，倒入大葱，大蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味，倒入调好的料汁。

再加入少量清水，接着淋入少许水淀粉，淋入水淀粉使汤汁和食材更好的融合，倒入焯熟的山药和其他食材继续翻炒均匀，放入熟花生米，淋入辣椒油，翻炒化开以后就可以出锅装盘了。

这道清爽可口的宫爆山药就做好了，多吃素菜，营养又健康，收藏着，等春节过去了，吃腻了大鱼大肉就来道清淡的素菜清清肠胃吧。

97msw.coM精选阅读

宫保茄丁的做法_美食方法

宫保茄丁的做法

主料：圆茄子480克、花生米半小碗

配料：干辣椒12克、花椒2克、大葱10厘米长1段、蒜1瓣、姜2片、植物油适量、酱油2勺、料酒1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、精盐1/3勺、淀粉1勺、水适量

宫保茄丁的做法步骤：

1.备好食材。干辣椒去蒂去籽剪成小段，花生提前用温水浸泡去掉外皮

2.茄子去皮切成2厘米见方的方块，大葱切段，大蒜切片。取干净小碗把酱油，料酒，米醋，白糖，淀粉，清水倒入碗中调匀备用

3.把切好的茄丁放入盆中，加少许面粉搅拌均匀

4.油温6成热的时候，把茄丁倒入炸制。炸好后捞出控油备用

5.把去掉外皮的花生米倒入锅中，炸酥后捞出控油备用

6.锅内留底油，油温5成热，放入干辣椒和花椒，炸到棕红色，下葱段，蒜片，姜片爆香

7.倒入炸好的茄丁和花生米，快速颠几下勺

8.倒入调好的碗汁颠几下勺出锅

宫保茄丁的做法小贴士：

1、茄子含有丰富的维生素E，具有防止血管出血以及延缓肌肤细胞衰老的功效，非常适合美容养颜的女性朋友们食用;

2、茄子含有丰富的龙葵碱，进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育，进而起到防癌的功效;

3、茄子中含有丰富的维生素P，能够增强人体细胞的粘着力，并增强人体血管的弹性，进而起到保护人体心血管健康的功效;

4、茄子中含有丰富的铁质元素，能够预防缺铁性贫血症。

火腿炒山药的做法_美食方法

火腿炒山药的做法

主料：铁棍山药半根，火腿肠两根

配料：小葱一根，大蒜一粒。

火腿炒山药的做法步骤：

1，铁棍山药洗干净。

2，削去外皮，削皮的时候戴上一个一次性手套，不然山药皮肉之间的黏液沾在皮肤上会导致过敏，奇痒无比，如不慎中招，可以用热水洗一下瘙痒处，用吹风机热风吹一会儿即可缓解。

3，将铁棍山药切成薄片备用。

4，火腿肠撕去包装，同样切成薄片，厚度跟山药差不多。

5，油锅烧热，下蒜末进去炒香。

6，放入火腿肠片翻炒。

7，然后倒入山药，有时间可以先将山药焯一下水，炒出来的山药就会清爽些，冬天吃粘滑一些的会更合适，洗不洗看自己喜欢什么口感的。

8，加入适量的水略微煮一下，山药本身含有很多淀粉，这里就无需单独调水淀粉上浆。

9，大约翻炒一两分钟，加入少许盐，小葱段提味，大火收下汤汁。

10，待山药和火腿肠沾满汤汁即可出锅，特别鲜又十分简单，赶快试试吧!

山药炖牛肉的做法_美食方法

山药炖牛肉的做法

主料：牛肉250克、山药200克

调料：色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量、

山药炖牛肉的做法步骤：

步骤一、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

步骤二、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

步骤三、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

步骤四、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

步骤五、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

山药炖牛肉的营养功效

牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。

山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。

山药炒木耳的做法_美食方法

山药炒木耳的做法

主料：木耳(水发)10克、山药250克

配料：青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙

山药炒木耳的做法步骤：

1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜

2.山药去皮先切段，然后切成菱形片

3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末

5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。

6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。

7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀

8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀

9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。

10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦!

山药炒木耳的做法烹饪小贴士：

1、山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中，这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感。

2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品，还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。

3、山药能滋肾益精，山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质，且含量较丰富，有滋补作用，是病后康复食补之佳品，具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳，山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润之作用，故可益肺气、养肺阴。

山药红枣排骨汤的做法_美食方法

山药红枣排骨汤的做法

主料：山药、红枣、排骨

配料：姜、料酒、醋、盐、味精

山药红枣排骨汤的做法步骤

步骤一、将姜切片，红枣洗净、山药去皮洗净切长条

步骤二、将排骨洗净，切块，放开水里焯烫，除去去浮沫，不要焯太久，否则肉会变老

步骤三、将排骨放在砂锅里，添加适量的水，然后用大火烧开

步骤四、放入焯好的排骨、姜片、料酒、醋，继续烧开后煮30分钟左右

步骤五、待排骨有7分熟时，将山药、红枣、姜片一起放入锅内开始用小火同炖

步骤六、用小火继续炖约30分钟，放入盐、味精等调料进行调味即可出锅

山药红枣排骨汤的营养价值

1、山药性平味甘，含有淀粉、维生素C等成分，具有清虚热、固肠胃的作用。

2、红枣性平味甘，含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分，可健脾胃。

医师叮咛：身体虚弱但兼有实热症状者，应避免食用此药膳。

红枣山药小米粥的做法_美食方法

红枣山药小米粥的做法

用料：山药适量、阿胶枣4个、小米适量

红枣山药小米粥的做法步骤：

1.山药去皮。

2.准备红枣，小米

3.山药，红枣切丁。

4.把食材倒入电饭煲中。

5.加适量的水。

6.按键煮粥开始。粥熬好了。赶走过敏还你靓丽肌肤。

红枣山药小米粥的做法小贴士：

1、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，同时，山药还有止咳润肺的作用;

2、小米作为粗粮，常常喝小米粥可以养胃健脾;

3、红枣的维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳的功效，与小米山药一同熬煮营养丰富又美味;

4、朋友们也可以根据自己的喜好添加其他食材。

喜欢《宫保山药的做法_美食方法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了保山美食专题，希望您能喜欢！