干煸脆肠

食材明细：

主料：猪大肠500克，

辅料：青椒100克，

调料：香油2克，辣椒(红，尖，干)15克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，大葱8克，八角2克，盐3克，豆瓣15克，料酒15克，白砂糖2克，酱油15克，味精2克，植物油20克

干煸脆肠的做法步骤：

1.青椒洗净去籽，切菱形块；

2.干辣椒去籽，切成小段；

3.猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；

4.加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；

5.锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；

6.再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；

7.加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：：牛肠一斤，

辅料：：圆葱适量，芹菜适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，

干煸牛肠的做法步骤：

1.回族肉店买来的牛肠，去掉里面的油脂，切丝

2.准备各种配菜:圆葱 芹菜 干辣椒 葱 姜

3.热油放入葱 姜 干辣椒煸炒

4.之后放入牛肠 盐 糖 十三香 大火翻炒

5.最后放入芹菜 圆葱 酱油 料酒翻炒出锅

6.超赞的下饭菜，略微有点辣，酌酒也是可以的

食材明细：

主料：：鸭肠适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

干煸鸭肠的做法步骤：

1.成品出锅

2.备好材料

3.锅里油微热就要把鸭肠倒入，慢慢煸炒至变色。

4.把煸好的鸭肠拨到一边，倒入葱，姜，蒜煸出香味。

5.然后倒入辣椒慢慢煸出红油

6.然后和鸭肠炒匀，加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀即可。

小贴士：

煸鸭肠要多倒点油，鸭肠要煸变色，这样口感筋斗，有嚼劲

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：玉米淀粉30g，料酒20g，白糖18g，盐10g，白胡椒粉3g，姜粉2g，红曲粉2g，

宝宝脆脆肠的做法步骤：

1.五花肉切小块放入料理机。

2.搅打成肉泥。

3.加料酒，白糖，盐，胡椒粉，姜粉，红曲粉，搅拌均匀，加淀粉，加少量清水。

4.搅拌均匀。

5.用工具把肉馅装入肠衣内，用棉线打结。风干一晚上。

6.用牙签扎眼，下锅小火煮二十分钟。

7.成品图。

食材明细：

豆干，剁椒，十三香少许，盐，酱油，清水，油，脆肠，鸡粉

剁椒豆干炒脆肠的做法步骤：

1.豆干切块。

2.锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。

3.加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。

4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。

5.关火，撒入鸡粉，盛出。