干煸豆角——夏季最给力的干煸菜
夏季虽然炎热,但是有些菜还是很适合在这个季节吃,这个季节,是最适合吃豆角的季节,选择脆嫩无筋的豆角,是做好干煸豆角的重要一步,这次我又加了一些土豆条和瘦肉在里面
食材配方
主料:
豆角
400g土豆
150g瘦肉
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量花椒粉
适量葱姜蒜
适量干红椒
适量
做法 共10个步骤
1.豆角摘洗干净,掰成大段。
2.土豆去皮洗净,切成长条,洗掉表面淀粉晾干。
3.瘦肉切片,加入适量生抽,蚝油腌制。
4.油锅中加入适量植物油,下入土豆条干煸。
5.干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
6.然后下入豆角干煸。
7.干煸至豆角表面金黄盛出备用。
8.油锅继续烧热,下入肉片煸炒。
9.下入葱姜蒜,干红椒爆香。
10.下入豆角,土豆条,调入适量白糖,生抽,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀即可。
食材明细:
黄豆芽500克,青蒜50克,植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)4克,盐3克,味精3克
干煸豆芽的做法步骤:
1. 将黄豆芽择洗干净,控水备用;
2. 青蒜洗净切段;
3. 炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。
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