食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上什锦脆肠的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
大肠要吃脆嫩的口感，大热天吃大肠，老实讲，不太适宜。但设想一下，冰镇啤酒，配上一盘缤纷脆肠，还是蛮有期待滴。
材料：
猪大肠100g，紫甘蓝50g，青豆、玉米、胡萝卜丁50g，，
什锦脆肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠洗净，紫甘蓝切条，什锦因为青豆过季了，只好买冰冻的
步骤2，大肠切小段，油锅煎
步骤3，待外皮有点焦即可捞出，此时水分被逼出，外皮焦脆，大肠韧性加强。一边沥油
步骤4，锅底留少量油，姜条爆锅
步骤5，什锦和紫甘蓝一起下，玉米遇热容易暴走，姑娘们要小心不要被吓到
步骤6，待蔬菜们油亮亮，出水稳定不暴走以后，下大肠
步骤7，少量醋、黄酒，生抽、盐。在紫甘蓝变软前，关火出锅
步骤8，成品有没有很美？我最爱的紫色搭配贵气的金黄，在青、红的映衬下，大肠骄傲霸气地开启了夏天模式。
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宝宝脆脆肠
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：玉米淀粉30g，料酒20g，白糖18g，盐10g，白胡椒粉3g，姜粉2g，红曲粉2g，
宝宝脆脆肠的做法步骤：
1.五花肉切小块放入料理机。
2.搅打成肉泥。
3.加料酒，白糖，盐，胡椒粉，姜粉，红曲粉，搅拌均匀，加淀粉，加少量清水。
4.搅拌均匀。
5.用工具把肉馅装入肠衣内，用棉线打结。风干一晚上。
6.用牙签扎眼，下锅小火煮二十分钟。
7.成品图。
什锦素肠
食材明细：
主料：：素肠1根，黑木耳10朵，胡萝卜半根，青椒1只，
辅料：：蚝油2大勺，盐少许，
什锦素肠的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.胡萝卜去皮切片，素肠，青椒切片。
4.水烧开，加少许盐，黑木耳焯烫1分钟左右。
5.再将素肠一样焯水。
6.热锅凉油，煸炒青椒，胡萝卜至变色。
7.加入素肠翻炒1分钟左右。
8.再加入黑木耳，蚝油，少许盐炒匀。
9.最后加少许水大火烧2到3分钟。
10.色香味俱全的炒素肠。
小贴士：
1.盐不要多，也可以不加，根据蚝油的咸淡来调节。
泡椒脆鸭肠的做法
材料：
鲜鸭肠500g，花椒数粒，姜丝适量，野山椒及水适量，大蒜1颗，剁椒1勺（可有可无），郫县豆瓣酱1勺，大葱1根取葱白切丝，
泡椒脆鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入适量盐反复搓揉去除杂物〜
步骤2，配料：
步骤3，锅中加入适量食用油烧热至5成后，加入1饭量勺豆瓣酱炒出红油后，加入准备好的配料（姜蒜辣椒丝）
步骤4，鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中翻炒！
步骤5，鸭肠易熟，炒至越久越老。
步骤6，自制剁椒一勺。没有可免！已经够辣了。
步骤7，翻炒均匀装盘撒上大葱丝走起
脆肠鸡爪米线
食材明细：
主料：：泡发米线适量，脆肠四个，五香鸡爪4个，葱适量，青菜适量，
辅料：：油泼辣子适量，蚝油适量，醋适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，姜粉适量，胡椒粉适量，熟芝麻适量，
脆肠鸡爪米线的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.米线提前泡好。
3.脆肠一头改十字刀，煮熟会开花哦。
4.锅中坐水煮开，烫熟青菜捞出。
5.下米线煮熟。
6.一同煮熟脆肠。
7.碗中放入，盐，醋，生抽，蚝油，姜粉，胡椒粉，花椒粉，油泼辣子，葱花，熟芝麻。
8.加入汤拌匀待用。
9.盛入米线，放入脆肠，青菜，鸡爪。
10.美味米线，完美呈现。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，祝您愉快！
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