生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食承载了地方的文化差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？因此，栏目特意整理了玫瑰芥蓝，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料： 鸡蛋 1只， 江米酒 1碗，
调料： 冰糖 适量，
玫瑰芥蓝的做法步骤：
1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。
2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半
小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入
适量冰糖。
3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。
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鱿鱼扒芥蓝叶
食材明细：
主料： 芥蓝 350克， 鱿鱼 125克，
辅料： 红椒 25克，
调料： 食盐 3克， 醋 1克， 味精 2克， 鸡精 2克， 葱 20克， 姜 20克， 料酒 10克， 水淀粉 15克， 白糖 3克， 鸡油 60克，
鱿鱼扒芥蓝叶的做法步骤：
1.将芥蓝叶洗净；红椒切丝；鱿鱼切丝
2.炒锅内加油30克烧热，下入芥蓝叶煸炒，加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖，炒熟，用湿淀粉5克勾芡，装盘。
3.另将锅内加油烧热，下入鱿鱼丝及余下调配料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在芥蓝上即成
小贴士：
芥蓝叶要旺火速炒，芡汁要薄。
芥兰腊肉
食材明细：
腊肉(生)200克，芥蓝200克，辣椒(红、尖)50克，大蒜(白皮)10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，淀粉(豌豆)5克
芥兰腊肉的做法步骤：
1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
芥兰牛肉
食材明细：
牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精，白酒，葱花，椒盐，麻油各适量。
芥兰牛肉的做法步骤：
1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。
酥皮芥味虾球
食材明细：
主料： 虾 20只，
辅料： 鸡蛋 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 1/2茶匙， 淀粉 3汤匙， 沙拉酱 2汤匙， 芥末酱 1汤匙， 面包糠 适量，
酥皮芥味虾球的做法步骤：
1.鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟
2.虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠
3.锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油
4.取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀
5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
小贴士：
1、因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。
虾仁扒芥兰
食材明细：
主料： 虾仁 300克， 芥蓝 300克，
调料： 食盐 3克， 味精 2克， 葱 20克， 料酒 20克， 水淀粉 20克， 姜汁 20克， 白糖 5克， 胡椒粉 0.5克， 清汤 50克， 植物油 30克，
虾仁扒芥兰的做法步骤：
1.将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒
2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内
3.锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟
4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成
芥兰炒腊肠
食材明细：
主料： 芥蓝 250g， 香肠 150g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
芥兰炒腊肠的做法步骤：
1.香肠在炒之前要用水煮熟
2.芥兰去皮
3.洗净后切片
4.将芥兰在沸水中烫2分钟捞起，过凉水备用。
5.香肠煮熟切片
6.蒜切片
7.小辣椒切成小条
8.大炒锅下油，放蒜片和小辣椒炒出香味
9.倒入香肠炒至入味
10.然后加芥兰入锅翻炒均匀
11.最后放盐及生粉勾芡即可出锅装盘即可上桌
感谢您阅读“97美食网”的《玫瑰芥蓝》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题，希望您能喜欢！
