芥兰酱爆芒果贝

食材明细：

芒果贝400克，干红辣椒3只，姜适量，香葱适量，海鲜酱20ml，料酒20ml，生抽15ml

酱爆芒果贝的做法步骤：

第1步芒果贝用清水静养半天，然后洗去泥沙沥干水分备用。香葱切段，老姜切片备用；热锅入油，油温至6成热时，放入姜片、香葱、干红辣椒煸炒出香味;

第2步放入芒果贝大火翻炒；炒至芒果贝微微张口，烹入料酒继续翻炒1分钟；

第3步加入海鲜酱、生抽和少许清水，翻炒均匀后继续炒至芒果贝完全开口，收汁即可。

食材明细：

芥兰10根，鲜虾8只，大葱丝1茶匙（5g），朝天椒3个，老姜丝1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

虾爆芥兰枝的做法步骤：

芥兰切去根部，保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀，均分为6小瓣，刀口深约2cm。同样切开另一端，保留芥兰茎中段完整。

把所有芥兰茎逐根切好，在盛有足够凉开水的盆子中（以全部芥兰茎被没过为标准）浸泡10分钟。

鲜虾去头部，剥掉外皮，保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出，充分沥干水分。

大火加热炒锅中的油，至油极热时将处理好的虾滑入，晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝，并调入料酒和盐。

煸炒1分钟后加入芥兰茎，调入生抽炒匀，接着翻炒3分钟即可。

小贴士：

芥兰不用刮去外皮，以保证它们浸泡在冷水中，形状能够弯曲变化。

如果想令汤汁更完美地包裹住芥兰和虾，还可以在炒锅离火前调入较稀的水淀粉（2汤匙，30ml），勾成薄芡。

食材明细：

原料/。芥兰菜，1/2斤，肉丝，4两，蒜末，1/2大匙，酱油，1/3大匙，太白粉，1/2大匙，香油，1/3大匙，甜面酱，2大匙，盐，适量，香油，1小匙。

京酱芥兰菜的做法步骤：

(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。

(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。

(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。

材料：

芒果贝400克、干红辣椒3只、姜和香葱适量，海鲜酱20ml、料酒20ml、生抽15ml，

美味海鲜——酱爆芒果贝的做法的做法步骤：

步骤11，、芒果贝用清水静养半天，然后洗去泥沙沥干水分备用。香葱切段，老姜切片备用；2、热锅入油，油温至6成热时，放入姜片、香葱、干红辣椒煸炒出香味。然后放入芒果贝大火翻炒；3、炒至芒果贝微微张口，烹入料酒继续翻炒1分钟；4、加入海鲜酱、生抽和少许清水，翻炒均匀后继续炒至芒果贝完全开口，收汁即可。

食材明细：

芥兰菜1/2斤，肉丝4两，蒜末1/2大匙，

调味料Ａ：1/3大匙，太白粉1/2大匙，香油1/3大匙，

调味料Ｂ：2大匙，

调味料Ｃ：适量，香油1小匙

京酱芥兰菜的做法步骤：

(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。

(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。

(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。