法式可丽饼

自己做班戟，要多料有多料。

材料：

常温鸡蛋3个，常温牛奶250ml，淡奶油20g，融化黄油20g，低筋面粉110g，白砂糖40g，盐1g，【夹心部分】【用量】，淡奶油400g，白砂糖40g，金枕头榴莲两大块，，

榴莲班戟，完胜可丽饼皮的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋，糖和盐混合融化。

步骤2，加入牛奶和黄油拌匀。

步骤3，筛入低筋面粉，混合后过筛2-3次。

步骤4，准备8寸平底不粘锅，小火。用普通的汤勺，差不多满勺的样子，倒入锅内铺满，待表皮有不同隆起的小泡，可丽饼皮就熟了。

步骤5，用油纸一层一层的隔开放可丽饼皮。

步骤6，每做完一个，就把平底锅放在湿布上稍微降温，再倒入下一份饼浆，摇晃平底锅，待铺满后可以把多余的倒回浆液中（用平底锅的余温先凝固底部的浆液，保证之后的每一张饼皮都厚薄适中）

步骤7，三分之二的榴莲肉用筷子搅拌散，三份之一的榴莲肉分成若干小块。淡奶油事先冷藏，分三次加入白砂糖，逐渐打发至硬性发（提起打蛋器地下有明显的尖角和纹路）

步骤8，可丽饼皮冷了就可以开始包。一层淡奶油，一层榴莲肉碎，再一块榴莲肉，最后再来一层淡奶油。将可丽饼两边往中间折，再上下也往中间折。

步骤9，一个翻身，大功告成。

Crêpes源于法国，算是一种很薄的pancake，在美国是很受欢迎的食物哦~里外夹的用料从经典的egg,hamandcheese到蔬菜到cream加水果，从早餐到甜点都很美味。这里我做了两种，水果的和cheese的，你们喜欢那种呢^。^注意咯，这里的面粉是全麦面粉，普通面粉的话用量要稍微多一点

材料：

鸡蛋1个，全麦面粉1/3杯，牛奶1/2杯，盐1/4小匙，橄榄油1大匙，奶酪适量，酸奶适量，水果适量，

美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法的做法步骤：

步骤11，个鸡蛋打散

步骤2，加入1/3杯的全麦面粉，拌匀

步骤3，半杯的牛奶，分几次倒入，边倒边搅拌，这样一次次倒入比较好和匀

步骤4，加入一点橄榄油，充分搅拌均匀，让混合液静置半小时以上

步骤5，中火，不粘锅内撒几滴油，用厨房纸擦拭均匀

步骤6，剩下的就是摊饼了，厨娘们都会啦。这里注意一次下蛋液不要多了，不然摊出来的饼不够薄。以免差不多凝固了，翻面再煎一小会就可以出锅咯

步骤7，水果酸奶可丽饼：涂上酸奶

步骤8，放上喜欢的水果（一般经典搭配是香蕉草莓）

步骤9，饼对折再对折成1/4扇形即可。上边加点料更好哦

步骤10，如果是做ham,cheese一类的crepe，在饼翻面之后就可以把料撒上，再折成1/4扇形饼

减肥时候都知道，一般都是一杯酸奶一个水果一个鸡蛋等等。吃久了就很容易腻，今天的水果可丽饼，就是整合了常吃的减肥早餐食材，让我们的早餐变得更有仪式感

材料：

鸡蛋1个，香蕉1根，酸奶1瓶，牛奶100ml，桃子90g，小麦粉25g，花生油3g，，

减肥早餐～香蕉可丽饼的做法的做法步骤：

步骤1，根据食材的种类和重量，备好。

步骤2，取一碗，打入鸡蛋，搅拌。

步骤3，待鸡蛋搅拌够散，加入牛奶继续搅拌。

步骤4，加入过筛后的小麦粉。

步骤5，顺时针方向，搅拌至无颗粒感。

步骤6，搅拌好的面糊过筛，过滤掉气泡和颗粒。

步骤7，热锅，再在锅面刷点油。

步骤8，倒入面糊，最好是刚好能铺满整个锅面。

步骤9，翻面，在煎2分钟，即可取出。

步骤10，倒入酸奶，抹开，香蕉切片，摆好，撒上桃子肉

步骤11，完成。

步骤12，热量不高，可以放心吃哦。

1770年，奥地利公主玛丽安托瓦内特（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

高筋粉150g，砂糖40g，低筋粉60g，酵母4g，奶粉6g，盐3g，全蛋40g，水75g，黄油30g，片状起酥油/片状黄油100g，

羊角面包（可颂）——法式传统的做法的做法步骤：

步骤1，把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。

步骤2，成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。

步骤3，将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

步骤4，转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟

步骤5，重复第四步操作，擀簿成型。

步骤6，面团擀开后切，厚5mmx宽9cmx17cm的三角形

步骤7，然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。

步骤8，醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道。

步骤9，成品图

步骤10，成品图

法国街头也有一种常见的“煎饼果子”，名叫可丽饼。这种法国煎饼果子也有很多种口味，今天我们请来一位法国帅哥Corentin，教你做一甜一咸两款经典的可丽饼。

材料：

柑橘3个，鸡蛋3颗，牛奶500毫升，黄油50克，面粉250克，君度酒10毫升，白砂糖25克，黄油50克，荞麦粉250克，盐15克，牛奶600毫升，鸡蛋4颗，芝士适量，法式火腿适量，

可丽饼｜美食台的做法的做法步骤：

步骤1，首先做柑橘味可丽饼，取2个柑橘，切开后榨成汁。再取1个柑橘，去皮，取一部分切丝，整只果肉切块；

步骤2，制作饼皮。黄油放入锅中融化，室温下稍稍冷却。

步骤3，混合鸡蛋、牛奶、白砂糖，倒入黄油液体，搅匀后加入面粉，一边过筛一边搅拌，直至呈面糊状。覆上保鲜膜，冷藏2小时；

步骤4，中火烧热平底锅，加黄油，均匀涂抹锅底，吸去多余油分。倒入面糊，转动锅子让面糊平摊，形成均匀的薄饼。面糊凝固，边缘成金黄色，翻面至饼皮变色，折叠成三角形，盛出；

步骤5，制作调味汁。将白砂糖倒入热锅中，保持中火煮成焦糖。倒入君度酒，烧一下。然后加入柑橘汁、柑橘皮和果肉，稍稍摇晃锅子使其均匀混合；

步骤6，汁水煮至浓稠后加入黄油，待黄油融化，调味汁就完成了。将调味汁淋在三角形饼皮上，甜柑橘可丽饼就做好了；

步骤7，火腿芝士荞麦味。先调面糊，混合鸡蛋、牛奶、盐，倒入冷却的黄油液体，搅拌均匀，加入荞麦粉，一边过筛一边搅拌，直至面糊状。覆上保鲜膜，冷藏2小时；然后，将黄油块放入平底锅中，融化后抹匀，吸去多余油分。倒入冷藏后的面糊，转动锅子，保持中火，先加热单面，饼皮边缘变色后，轻轻撬动四周，翻面；

步骤8，在饼皮中间加入鸡蛋，调大火加热至蛋白稍稍凝结，再调小火，等蛋白熟透后撒上gruyure芝士和法式火腿丝。再将饼皮的四边向内折叠。盛出装盘就完成了。