食材明细:
主料::面粉125g,牛奶250ml,鸡蛋2个,巧克力150g,马斯卡邦尼奶酪或乳酪70g,喷式奶油或打发奶油少许,
千层可丽饼蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打入面粉里,搅拌均匀
2.牛奶分2-3次倒进面粉,迅速搅拌。
3.微火,把面糊倒入锅里,尽量让饼形成又薄又均匀的形状(觉得锅有点粘的话可以在锅底先涂层黄油)
4.融化的巧克力和马斯卡邦尼奶酪(或乳酪)搅拌均匀
5.可丽饼上图层巧克力酱
6.叠一层,在表面再次涂层巧克力酱
7.再叠一层叠层4分之1,在表面再涂一层巧克力酱
8.同样的方法一共做3张可丽饼
9.把3个可丽饼叠在一起,切开中间,两份美味诱人的千层巧克力可丽饼完成啦!吃的时候在上面加上一些打发奶油,配上一些水果味道更加哦~
食材明细:
主料::低筋面粉80克,砂糖20克,鸡蛋1个,黄油15克,牛奶250毫升,淡奶油250克,
草莓千层可丽饼的做法步骤:
1.这款可丽饼,中间可以放多种新鲜水果,例如芒果,榴莲,只要是比较柔软的水果,切小丁均可以。
2.全蛋一个和砂糖混合搅拌均匀。
4. 把15克黄油隔水融化成液体,缓缓倒入面糊中,搅拌均匀。然后加入过筛的低粉。用刮刀慢慢搅拌,碾碎面疙瘩,这个需要点时间。
5.搅拌好后一定要把面糊过筛,得到细腻的面糊。
6.用勺子挖一勺面糊,大概28-30毫升为宜,将平底锅倾斜,让面糊慢慢布满平底锅,开中小火加热,只要陆续有气泡冒出,赶紧关火。稍微震一下平底锅,整张饼就会自己掉出来,倒在案板上晾凉即可。
7.依次摊好所有饼皮,这个量,大概能做11-12张,都放凉备用。
8.准备适量的淡奶油,取适量冰块放入凉水中,准备隔水打发淡奶油。淡奶油最好在5度左右的时候打发,状态是最好的,也容易打发。一般室温不会这么低,所以一定要隔着冰水打发,这样淡奶油也容易保持状态,不易融化。
9.打发淡奶油大概需要3-5分钟,淡奶油如绸缎般凝固,打蛋头短小挺直,这样就是九成发了.
10.准备裱花台和抹刀,把面皮放在裱花台上,开始均匀涂抹在饼皮上。一边涂抹一边慢慢转动裱花台。整个过程中,放淡奶油的盆也要放在冰水中,保持凝固的状态。
11.我是大概3张饼皮放上一次新鲜水果,不要每层都放水果。
12.放好水果后用淡奶油均匀包裹水果,这里注意,不要把淡奶油涂满整个面皮,只要涂抹80%左右即可。
13.最后一层码放水果。我用的是250克的淡奶油,量是刚刚好的,如果想要在表面裱花,用量增加为300克淡奶油即可。最后表面装饰一些水果即可。做好后放入冰箱冷藏4小时以上,口感最佳。
食材明细:
主料::纯牛奶500ml,白砂糖15g,黄油20g,低筋面粉160g,玉米淀粉10g,鸡蛋2个,
辅料::淡奶油250g,白砂糖25g,
原味千层可丽饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用
3.将鸡蛋、白砂糖搅拌均匀
4.再倒入牛奶拌匀
5.把过筛的低筋面粉和玉米淀粉倒入步骤3中充分拌匀
6.黄油隔水融化
7.倒入面糊中搅拌匀,再过筛两次
8.用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏半小时
9.将淡奶油加糖打发好放冰箱备用
10.将面糊从冰箱取出,用勺子搅拌一下,平底锅底擦一遍黄油,烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀。待熟后出锅凉在烤网上,后面的面糊依次这样操作
11.待饼皮晾凉后就可以准备涂抹奶油,首先将一块可丽饼放在垫有油纸的转盘上,用抹刀涂上少量奶油,(不用太厚)然后再覆盖一张可丽饼,再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上可丽饼即可
12.做好的千层可丽饼放入冰箱冷藏2小时,再进行切片食用
食材明细:
主料::低筋面粉200克,奶油250ml,牛奶500ml,白糖(面糊用)40克,白糖(奶油用)60克,鸡蛋3个,香草精10克,食用油40ml,
辅料::冰块适量,
可丽奶油千层的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋打入容器,全蛋噢
3.加白糖40克,筛入香草精10克,低粉200克,倒入牛奶500ml搅拌至无颗粒
4.加食用油40ml搅拌至面糊顺滑(一般用黄油,我懒得解冻了)
5.置平底锅(我这个是八寸的),舀一勺面糊,转匀锅底,小火摊至边上卷翘,能转动面皮即可,两面颜色就比较好看
6.摊好的面皮放透气的容器,一层一层叠好,以免进入更多空气(这个皮还可以做班戟噢,很漂亮的)
7.这样一勺面糊,就可以摊薄薄的一张
8.摊完面皮,用保鲜膜裹好,放冰箱冷藏半小时左右,放凉待用
9.取一个无油无水的容器,下面坐冰块冰水,这样比较容易打发雀巢淡奶油,最好容器和打蛋器头都冷冻一下
10.倒入淡奶油,糖分三次加入,先低速打化白糖,再高速打发奶油
11.打好的奶油
12.拿适合的盘子置底,取一块摊的比较好的皮打底
13.然后就一层奶油一层面皮叠加,中间可以加喜欢的水果
14.成品
15.就是比较薄了
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