炖真鲷

食材明细：

主料：真鲷一只600g，牛肉100g，干香菇3个，石耳4个，鸡蛋2个，茼蒿40g，胡萝卜60g，辣椒丝少量，食用油，盐各适量真鲷佐料，盐1大勺，白胡椒粉少量，清酒2大勺牛肉佐料，酱油1大勺，白糖0.5大勺，切碎的葱2小勺，切好的蒜1小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，胡椒粉少量。

炖真鲷的做法步骤：

(1)真鲷去鳞，除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹，并用备好的真鲷佐料调味。

(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味，装在真鲷的刀纹中。

(3)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来，切成骨牌形。

(4)泡好的香菇除楹，切成骨牌形。

(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形，用盐，胡椒粉，香油拌匀。

(6)摘茼蒿，并切成4cm大小。

(7)胡萝卜切成骨牌形，用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。

(8)使真鲷的头部向左，肚部向前，并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。

(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上

Hi～我是Ricky，今天来教大家一道地中海料理，叫番茄橄榄烩鲷鱼。这是一道初秋餐桌上必备的菜，他颜色徇烂，不管是拍照还是跟朋友聚餐，只要一上桌，就能让人眼前一亮。它口味丰富：鲷鱼，橄榄，彩椒，节瓜，土豆丸子…多种食材一起入口，带来的丰富口感和味道，简直太适合秋的色彩了。做起来又很简单，即使是切墩级别的朋友，也可以轻而易举的操作，不信你们来试试?

材料：

2人份：，鲷鱼200g，青或黑橄榄20g，红黄绿彩椒80g，黄绿节瓜60g，小番茄60g，白洋葱(我用小干葱)30g，大蒜2颗，小干葱2颗，去皮番茄(我用了罐头)150g，土豆丸子gnocchi60-100g，奥勒冈5g，意大利香菜(可选)10g，柠檬汁少许，盐少许，白胡椒5g(可以多加)，橄榄油30g，鳀鱼罐头少许，

番茄橄榄烩真鲷的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材

步骤2，先来处理鲷鱼,吸干水分,如果是新鲜的就吸干就好,如果是冷冻的,可以撒一点白胡椒去腥

步骤3，去两个锅，煮水烧开，一个煮土豆丸子，一个熬酱

步骤4，大蒜轻轻压开即可,白洋葱,小干葱切碎(我只用了小干葱)

步骤5，酱汁锅热锅倒橄榄油,转中小火翻炒整粒大蒜和葱碎至焦黄色

步骤6，之后倒入去皮番茄(我用的番茄罐头)翻炒后转小火熬煮

步骤7，加入奥勒冈，熬煮15-20分钟

步骤8，将煮好的土豆丸子滤水,用冷水稍微冲洗让它增加弹性,备用

步骤9，我们来备菜,节瓜切丁,彩椒切丝,橄榄切小块,干葱切碎,大蒜按压,去香菜梗,预热烤箱200度

步骤10，再取一锅倒入橄榄油加热,翻炒橄榄,彩椒,大蒜,小干葱,香菜梗

步骤11，等彩椒炒软,再加入节瓜炒至出水

步骤12，出水后再加入土豆丸子,放盐调味

步骤13，之后再把我们熬煮的酱汁倒入锅中翻炒均匀

步骤14，然后加入胡椒和盐翻炒,如果觉得干可以加水,加水的同时记得一定要增加调味料,取出香菜梗,调整浓稠度就可以关火了

步骤15，如果你有深烤盘,就直接在深烤盘里炒菜就好了,我没有所以只能倒出来到玻璃烤盘中,番茄切小块装饰,鲷鱼的鱼皮朝上放好,放入意大利香菜碎(我用的法香)和橄榄油,点缀一些银鱼罐头,放入烤箱200度5分钟出锅,再挤点柠檬汁！齐活儿!

步骤16，一道充满地中海风情的健康料理,番茄橄榄烩真鲷就这样完成啦,是不是很简单呢,快来尝尝看这道美味又健康的料理,肯定能让你仿佛置身地中海呢!

食材明细：

鲷鱼肉1片，草莓3粒，凤梨1片，芦笋3支，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，蜂蜜1大匙，柠檬汁1小匙，橄榄油1小匙，九层塔叶2片，茴香草2株

碳烤真鲷鱼佐薄荷莓丁的做法步骤：

1.将鲷鱼肉碳烤至熟透或煎熟。

2.草莓及凤梨切小丁后，与切碎的九层塔拌匀，并调入蜂蜜、柠檬汁与橄榄油，成为草莓酱汁备用。

3.将芦笋、红椒、黄椒碳烤至熟或烫熟，排盘后放上作法1烤好的鲷鱼，淋上作法2的草莓酱汁，并以茴香草装饰即可。

炖猪肉大家都吃过吗？这道菜看似简单，实际上做起来还是很讲究的，想要做出好吃的炖猪肉，一定要掌握一些技巧，尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉，用西红柿作为配菜，色泽鲜艳，营养健康，喜欢吃的就试试吧！

猪肉怎么炖好吃

食材：

五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺

西红柿炖猪肉的做法：

1、西红柿洗净切块，姜1块切片，蒜2瓣切片，葱切葱花；

2、锅中水烧开，放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟，捞出放凉，然后切成方块；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块炒至微焦，再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀

4、加入清水适量、老抽3克大火煮开，然后倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入西红柿继续焖5分钟；

5、加入适量食盐，调入鸡精1克拌匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

西红柿炖猪肉具有清热生津，健胃消食，滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

食材明细：

主料：：茄子三个，土豆两个，尖椒两个，

辅料：：香菜适量，

配料：：豆油1大勺，花椒5粒，大料1瓣，生抽1勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，

东北炖--茄子炖土豆的做法步骤：

1.把茄子用手掰开，这样的茄子比切的更容易入味

2.土豆切滚刀块

3.锅中倒油，煎茄子

4.茄子煎软后加入土豆

5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽

6.加入半碗水开始炖煮

7.开锅之后加入两个尖椒，尖椒要整个的

8.出锅之前加少许盐、和香菜提味

9.大功告成了，还等什么？吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒，别有一番滋味！