食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了栗子蛋糕|每一口都是秋天的味道！的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
在秋天，可以肆无忌惮地吃自己到自己喜欢的栗子，成为了我每年都很期待秋天到来的原因。和水果一样，栗子也是时令的最好，除了炒着吃、蒸着吃以外，用来甜点也是一个不错的选择。今天胖熊为大家带来一款非常适合秋天的食谱-蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是一种法式糕点，以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰白朗峰命名，成分主要是栗子泥。口感细腻，精致的做工搭配上等的材料制作而成。不仅颜值高，味道也非常好。南北板栗各有特点，其营养价值都很丰富，但用栗子泥做一些更易入口的甜点，既能保留栗子的香气和口感，让我们尽情享受秋天和栗子带来的美味吧！
材料：
蛋白饼：，蛋清45g，细砂糖45g，柠檬汁适量，栗子奶油馅：，栗子泥350g，黄油40g，淡奶油25g，细砂糖50g，朗姆酒适量，奶油馅：，淡奶油100g，细砂糖10g，香草精适量，
栗子蛋糕|每一口都是秋天的味道！的做法的做法步骤：
步骤1，【制作蛋白饼】蛋清倒入厨师机缸中，加入柠檬汁。
步骤2，分三次加入细砂糖,将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可。
步骤3，将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时。
步骤4，【制作栗子奶油馅】生栗子去外壳和外皮。
步骤5，放入锅中煮至变软。
步骤6，将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状。
步骤7，将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠。
步骤8，细砂糖加入软化好的黄油中打发至蓬松变白。
步骤9，加入炒好的栗子泥和搅拌均匀。
步骤10，加入淡奶油。
步骤11，倒入朗姆酒混合搅拌。
步骤12，【制作淡奶油馅】淡奶油加入香草精和细砂糖打发至出现清晰不消失的纹路。
步骤13，在烤好的蛋白饼上放上一颗煮好的栗子，覆上鲜奶油。
步骤14，围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅。
步骤15，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。
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一口可可蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力10g，可可粉7g，低筋面粉50g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油15g，白醋2ml，香草精1g，牛奶15ml，白砂糖40g，
一口可可蛋糕的做法步骤：
1.黄油和巧克力放入大碗中。
2.隔热水融化后，放入可可粉。
3.搅拌均匀放凉。
4.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
5.白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
6.蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
7.搅拌均匀，筛入低粉。
8.倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
9.放入三分之一的蛋白。
10.翻拌均匀。
11.可可糊倒入剩余的蛋白中。
12.翻拌均匀。
13.倒入28*28的方形烤盘中。
14.预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
15.烤好以后放凉，切成小块儿。
16.抹一层淡奶油。
17.摆放自己喜欢的水果。
18.小小的，一口吃掉~
小贴士：
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：高粉258g，蛋30g，牛奶62g，
辅料：：干酵母3g，水70g，黄油33g，蔓越莓50g，
配料：：糖38g，盐3g，
每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤：
1.用后油法将面团搅拌至完全阶段。
2.放入蔓越莓搅拌均匀，收圆放温暖处发酵。
3.发酵至2-2.5倍大。
4.取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
5.取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
6.再将左右折起，成为一个细长的面饼。
7.再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起。
8.卷至底部将封口捏紧。
9.把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧。
10.全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
11.发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出。
12.放入预热好200度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。
小贴士：
1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
每一口都无比满足的西梅乳酪派的做法
本来想做蓝莓乳酪派的，结果没有买到蓝莓……翻冰箱找到一个被我遗忘的西梅，那就来个西梅乳酪派吧，没想到竟然意外的好吃^_^配方为六寸菊花派盘一个，有一点富余我做了四个小挞
材料：
低粉（派皮）100g，黄油（派皮）40克，糖粉（派皮）20g，鸡蛋液（派皮）25g，奶油奶酪（派馅）100g，酸奶（派馅）20g，细砂糖（派馅）30g，鸡蛋（派馅）1个，玉米淀粉（派馅）5g，西梅（派馅）1个，
每一口都无比满足的西梅乳酪派的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化（派皮我做了两份所以黄油比较多。大家都照我配方量做就好）
步骤2，加入糖粉
步骤3，加入低筋面粉
步骤4，用手掌搓成粗玉米粉状
步骤5，加入蛋液混合后揉成面团，不用特别光滑成团就行，如果面团很干不成团可以多加适量蛋液
步骤6，揉好的派皮静置30分钟（夏天放冰箱，冬天室温就行）
步骤7，派皮静置的时候我们开始做派馅。奶油奶酪，细砂糖，酸奶放入盆里
步骤8，隔热水搅拌
步骤9，用手抽搅拌顺滑
步骤10，搅拌顺滑后离火加入玉米淀粉和鸡蛋
步骤11，搅拌均匀备用。派馅就做好了
步骤12，取出派皮面团，擀成比派盘大一圈的面片。如果粘可以洒一点干粉再操作。
步骤13，擀好的面皮放入派盘里
步骤14，用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的派皮掉落
步骤15，用手慢慢把皮贴紧派盘，尽量压紧烤的时候才不会鼓起
步骤16，多出的派皮我做个四个小挞模，也可以擀平烤成饼干。烤箱190度上下火预热
步骤17，用叉子叉出小孔
步骤18，放入西梅粒也可以是你喜欢的其他水果
步骤19，倒入做好的派馅
步骤20，放入预热好的烤箱中层，190度烤10分钟，再转170度烤20分钟
步骤21，出炉。热吃冷吃都很美味哦
步骤22，满满的乳酪香^_^
脆皮基围虾✘鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当，每一口都是惊喜！的做法
今日便当——鲜辣脆皮基围虾+鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当。（我的公众号：上班族的便当）这道鲜辣脆皮基围虾沿用了湘菜一贯的急火爆炒的做法，不需要复杂的处理和调料，在放凉或者二次加热后，依旧能保持口味和脆感，一口一只皮都是脆的，根本停不下来；辣嘴了再搭点垫底的高汤娃娃菜，鲜甜解辣。主食是鱼罐头饭团，做法简单，
材料：
基围虾10-12只，娃娃菜100g(8片的样子），米饭1碗，豆豉鱼罐头适量，红辣椒适量，海苔1片，油，盐，生抽，糖，醋，味精，蒜，姜，
脆皮基围虾✘鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当，每一口都是惊喜！的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。将虾洗净去虾线备用；
步骤2，锅内水烧开后把处理干净的虾放入，焯水至刚好变色则盛出备用，沥干水分；（提前去掉虾头和虾脚哦）
步骤3，锅热后放两勺油，保持中火，热锅热油，放入焯过水的虾，翻炒半分钟；
步骤4，将虾推至一边，放入蒜末、姜末、小红辣椒末爆香，蒜末略显金黄即可，时间不要太长；
步骤5，加入2勺生抽，一点点味精，一小勺盐，中火转大火，锅低快炒干时出锅。（辣椒很呛，抽油烟机要大开！）
步骤6，下面做鱼罐头饭团。准备寿司醋饭（一碗热饭，1/5勺盐，1/3勺糖，2勺醋，充分搅拌均匀）平铺在保鲜膜上，放入捣碎的鱼罐头；
步骤7，然后拧起保鲜膜的四个角，将鱼肉包裹在米饭里，隔着保鲜膜揉成你喜欢的形状；
步骤8，我做了最普通的三角形，加上海苔片即可；（其他形状自由发挥）
步骤9，最后用高汤把娃娃菜焯熟用来装盘；（没有高汤白水焯熟也行）
步骤10，便当底部铺上娃娃菜，把虾和饭团放入便大功告成了！
步骤11，再来一张~
步骤12，这是我的公众号：上班族的便当让我们一起钻研美食，做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
抹茶瑞士卷，每一口都很惊喜
食材明细：
主料：：抹茶粉8g，牛奶52g，色拉油40g，鸡蛋4个，低筋面粉40g，
辅料：：绵白糖60g，
抹茶瑞士卷，每一口都很惊喜的做法步骤：
1.牛奶微波炉加热到80度筛入抹茶粉用茶筅打匀。
2.加色拉油打匀。
3.加四个蛋黄用电动打匀。
4.筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下。
5.蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡。
6.拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。
7.入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）
8.出炉后撕开四周的烤纸，晾凉。
小贴士：
1.按这个步骤操作可以全程使用电动打蛋器，但混合前蛋白最多用蛋抽再搅打几下使其紧致。
2.抹茶牛奶酱本身是甜的，打发就不用另外再加糖了，没有的则加10到15克糖打发。
莲蓉一口酥的做法
食材明细：
主料：：黄油50克，全蛋液20克，低粉100克，糖粉25克，莲蓉馅120克，
辅料：：黑芝麻适量，表面扫蛋液适量，
莲蓉一口酥的做法的做法步骤：
1.准备所需材料
2.软化的黄油用电动打蛋器打发，分次加入糖粉继续打一下
3.在已加糖粉的黄油里分次加入蛋液打发黄油
4.拌入低粉
5.将其拌成团即可
6.将面团擀压成长条形，放置搓成条状的莲蓉馅
7.卷起
8.用小刀将其切成小块
9.在一口酥表面打上蛋液
10.洒上黑芝麻
11.将其放到烤箱，180度，烤20-25分钟至表面金黄即可
12.烘烤结束放凉就可以吃啦
小贴士：
1、黄油要提前软化备用。
2、糖粉和蛋液在打发时都要分次加入，不要一次性倒进去。
3、已切好的一口酥要稍稍整整形，烤出来形状更好看。
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
一口蝴蝶酥的做法
有很多朋友喜欢吃我做的蝴蝶酥,现将我的做法介绍给大家。
材料：
千层酥皮面团一份，黄糖适量，全蛋液适量，榛子碎粒适量，
一口蝴蝶酥的做法的做法步骤：
步骤11，。千层酥皮面团幹成长方形,切去多余的边;
步骤22，。表面刷全蛋液,并均匀地撒上黄糖和榛子碎粒;
步骤33，。将面皮从两边往中间卷起,直至会合捏紧;
步骤44，。翻过来,卷起来的面朝下,用刀按每2~3毫米的宽度切片;
步骤55，。将切下来的面卷片整理成蝴蝶形状,放在铺好锡纸的烤盘上,每片之间要留好间距;
步骤66，。放置松弛十五分钟,表面再刷蛋液后入预热后的烤箱。
步骤7200，度,上下火,约15分钟左右,至金黄色出炉。
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