食材明细:
主料::瘦肉适量,北豆腐1小块,香菇1朵,
辅料::葱2根,
配料::盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
豆腐肉丸子白菜船的做法步骤:
1.准备好原料,将瘦肉、香菇、葱剁碎,北豆腐也一样要切碎噢!
2.在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,用手揉捏均匀
3.在盘子上铺上白菜叶,将捏好的豆腐肉丸子码上去(摆盘也会影响整体效果的噢。^^)
4.下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟,拿出后淋上番茄酱。酸酸甜甜的豆腐肉丸子白菜船就可以享用咯!
小贴士:
在豆腐肉团中加入调料的时候生抽料酒等液状调料不要放多,不然出来很容易看到淹了水的白菜船噢。(*^__^*) 希望大家喜欢。
食材明细:
大白菜(小白口)400克,猪肉(瘦)150克,肥膘肉75克,虾米20克,鸡蛋75克,植物油30克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克
扒白菜肉丸子的做法步骤:
1.大白菜去掉老帮留其心切粒,肥猪肉切丁,瘦猪肉剁细泥,加鸡蛋、海米末、葱姜末、盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉、淀粉调匀,做成直径3厘米的丸子,入笼熟。
2.勺中加高汤75克和蒸丸原汤烧开,调味后用水淀粉勾芡,淋明油浇在丸子上即成。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
今天要为大家介绍的这道美食的主要是食材是猪肉和豆腐。这两样都是十分常见的食材,做法也有很多种。今天介绍的可不是猪肉炖豆腐啊,而是豆腐猪肉丸子,你会做吗?不会的话赶紧看看具体的步骤吧,味道还是很不错的哦!
食材:贵州银枫生态猪肉260克、豆腐250克、姜1个、小葱1支、味极鲜1勺、食盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、鸡粉调味料1勺
做法:
1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2.生姜削皮洗净。
3.先将豆腐焯水,不会严重的豆腥味儿,也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉,把豆腐的皮去掉。
4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用,使其肉质更嫩。
5.将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,将刀平放在豆腐上,用手掌压刀面,压碎豆腐。然后剁碎,豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中,调味料简单不复杂,这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌,至其非常有粘性。
7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8.锅中倒油,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受热,颜色也更均匀,颜色金黄捞出控油装盘即可。
小贴士:
1.豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。用老一些北豆腐的比较好。
2.豆腐要搓碎,肉馅要剁的细腻,搅拌时要搅到有粘性,丸子才会美观光滑。
3.手上沾点水或者油,这样做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤,煮面条,晾凉后密封保存。
5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。
豆腐配什么菜每天一碗不看医生身体好
豆腐是我们的家常菜,是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢,现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。
1.豆腐+海带
防动脉硬化、延年益寿
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理
另外,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,可见豆腐和海带还能延年益寿。
2.豆腐+大米
清热解毒
豆腐配大米熬成粥,可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
3.豆腐+肉
促进消化和蛋白质的吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。
不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
4.豆腐+菠菜
补钙、健骨
人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。
此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。
5.豆腐+鱼
营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。
小结:豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方
俗话说中药治本,西药治标,中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤,到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。
他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载,九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊,他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!
他生活简朴,一日三餐很有节制,最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《
那菠菜豆腐能同时食用吗?
说到这里,很多人也许会问,菠菜与豆腐不是不宜同食吗?不是有科普文章说菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中的钙结合成难溶性物质草酸钙吗?这道菜怎么会是91岁高龄的胥教授的最爱呢?
然而,事实胜于雄辩,大家只看到了菠菜含有草酸的一面,却没有看到它含有丰富的钾、镁及维生素K的一面。这些物质有利于促进钙的利用、减少钙的排泄。尤其是维生素K有助于提高补钙的效果,促进钙与骨骼结合。
菠菜中的草酸更不是避之不及的物质,草酸极易溶于水,有经验的掌勺者都知道吃菠菜前要在沸水中焯一会儿捞出,有助于祛除草酸,比如焯上1分钟,几乎能去除其80%以上的草酸。
所以,对于需要年老补钙和预防骨质疏松症的老年朋友们来说,每天适量吃些菠菜豆腐汤,还是很有营养和保健功效的!
《随启居饮食谱》中记载菠菜能开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之。所以,对于肠胃不好,皮肤粗糙,便秘甚至患有痔疮的人都适宜食用菠菜。
《食鉴本草》中记载豆腐能宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。所以,菠菜豆腐汤中的豆腐比较适合作为餐桌上的常备汤品。
有助于调和脾胃,促进大肠浊气的排放,预防腹胀。
菠菜与豆腐都不适宜大量食用,所以作为汤品用材较少,价格低廉;
食材明细:
主料::豆腐适量,西兰花适量,鸡肉适量,
辅料::糖适量,番茄酱适量,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,盐适量,白胡椒适量,
豆腐鸡肉丸子的做法步骤:
1.鸡肉剁剁加姜搅拌
2.准备好鸡蛋~白胡椒~料酒~盐~生抽
3.把用热水烫完的嫩豆腐加进去~好啦开始调味可依个人口味加减哟
4.搅拌完大概是这样~如果更粘稠也是可以的
5.菜花是摆盘用滴~番茄酱和蒜准备炝锅
6.小火把酱炒浓稠一些~
7.放丸子~尽情裹吧!盐糖调味
8.美味又健康~低脂高蛋白
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