好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的硬核菜谱制作人豆腐脑儿的做法，仅供参考，欢迎阅读。
从小到大就爱吃这一口，可是家附近没有卖这个的，索性自己研究研究做一道，终于成功了，特别开心，分享是美德啊
材料：
黄豆150克，清水1200毫升，内酯3克，温水30克，
硬核菜谱制作人豆腐脑儿的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆称好
步骤2，黄豆清洗干净用冷水泡20个小时
步骤3，秤出来1200克的矿泉水
步骤4，矿泉水加入泡好的豆子，放进料理机，打3-4分钟，根据自己料理机情况决定时间，磨成豆浆，如果料理机装不了1200克水，可以分次打，打好的豆浆用滤网过滤出来豆浆
步骤5，过滤好的豆渣，不要扔，把它装起来，冰箱冷冻上，改天教你们做一份炒豆渣
步骤6，过滤好的豆浆倒入无水无油的锅里，中火煮开，同时用铲子不停的搅拌，防止糊底
步骤7，把葡萄糖内脂用30克水化开备用
步骤8，豆浆不停的搅拌，注意，一定要不停的搅拌
步骤9，煮开之后，在继续煮5-6分钟，这期间仍然不停的搅拌
步骤10，事先准备好的容器，倒入融化好的葡萄糖内脂，在倒入煮好的豆浆
步骤11，盖上盖子焖20分钟，豆腐脑儿就做好了
步骤12，自己调一点适合自己口味的卤放进去
步骤13，是不是特别美味~
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滋养的豆腐脑儿
食材明细：
主料：：花生米50g，黄豆100g，水1000ml，葡萄糖内脂2g，
辅料：：蒸鱼豉油1匙，香油1勺，辣椒酱1勺，黄瓜丝适量，
滋养的豆腐脑儿的做法步骤：
1.食材备好。
2.把泡好的黄豆和花生米放进豆浆机里加上适量水。
3.打成豆浆。
4.取少许葡萄糖内脂用温开水化开。
5.把内脂水倒进一个小锅里。
6.把打好的花生豆浆过滤进内脂水锅里。
7.盖好盖子静止15分钟。
8.静止成型就做好了。
9.加上蒸鱼豉油，香油，辣椒酱，黄瓜丝营养丰富的双豆豆腐脑儿完成了。
10.简单又好吃。
11.味道好极了浓浓的花生香。
嫩嫩的豆腐脑儿
食材明细：
主料：：干黄豆100g，水800ml，
辅料：：葡萄糖内脂3g，
嫩嫩的豆腐脑儿的做法步骤：
1.干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没想到也可以泡发，可能出浆率低一点。
2.惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。
3.磨好的豆浆大概也出来1000ml。
4.放锅里煮，开锅后继续煮5-10分钟中小火。煮豆浆间隙用30ml温水冲内脂，小碗冲，静置。
5.豆浆煮好后离火5分钟，凉至85度左右，电饭锅开在保温档，5分钟让锅热一下，把冲好的内脂放入电饭锅内胆里，纱布放在电饭锅内胆上过滤豆渣，边过滤边冲入锅中，搅拌均匀。
6.过滤的豆渣只有一点点。
7.15分钟，差不多就可以了。
8.卤汁看自己喜欢，榨菜肉沫豆皮做的，没有别的东西了，记得淀粉勾芡。
9.辣椒油自己榨的，豆腐脑必备。
小贴士：
时间不能过长，会变酸，油条自己炸的。
感谢您阅读“97美食网”的《硬核菜谱制作人豆腐脑儿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
