火爆大头菜
一开始听到大头菜,还以为是咸菜,后来才知道原来就是包菜。包菜最好吃的方法是撕下来,而不是用刀切,因为刀切的断面会很光滑,而撕出来的断面不规则,这样在炒制或腌制过
食材配方
主料:
大头菜
油
盐
生抽
醋
鸡精
干红辣椒
红尖椒
蒜
香油
做法 共9个步骤
1.把食材准备好。 大头菜撕成小块,干红辣椒剪成小段,红尖椒切成细丝,蒜切成片状。
2.锅里倒入油,油微热时,下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.继续放入蒜片翻炒两下。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.倒入适量生抽、醋调味。
6.最后加入适量盐。
7.淋入几滴香油提香。
8.关火加入适量鸡精。
9.最后装盘即可配饭吃啦。
我喜欢吃素,以前对馅类的面食一般般,随着年龄的增长,逐渐喜欢吃包子&饺子&盒子之类的面食了。 家里那两位都喜欢吃肉,所以每每做馅我都要制作好几种。 前两天市场收摊前,大头菜一块钱一堆,我购买了一堆,正好包素包子吃。 加入鲜香菇,青菜的清爽与香菇的肉头融合在一起,很美味哈。
材料:
150克大头菜,200克面粉,150克鲜香菇,
大头菜香菇素包的做法步骤:
1,将面粉、酵母放入容器内,加入清水和成面团。我是前天晚上和面,装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵。
2,大头菜择洗干净,焯水。
3,将水稍挤净,剁碎。
4,将菜放入屉布中,挤出水分。
5,香菇洗净也焯水。
6,切成细小的碎丁。
7,果子切碎备用。
8,取出已经发酵好的面团。
9,揉成光滑的面团,稍饧片刻。
10,将菜、香菇和果子碎放入容器内。
11,加入少许盐。
12,加入香油。
13,搅拌均匀。
14,将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子。
15,擀成面皮。
16,取一面皮,将馅料放入面皮中。
17,包成包子。
18,包子下面垫上油纸(屉布)。冬天温度低可以先将蒸锅水加热,然后关火,将包子放入发酵。
19,发好后,蒸20分钟再焖3分钟即可。
20,香香的素包子出锅喽。
21,成品图
22,成品图
东北火爆大头菜
东北的大头菜就是卷心菜,也叫圆白菜,高丽菜,甘蓝。是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还
食材配方
主料:
大头菜
生抽
盐
辣椒
大料
油
蒜
做法 共6个步骤
1.将大头菜撕开用清水洗净。
2.将洗好的大头菜捞出,控净水份。
3.把700ML的油烧开后下入大头菜。
4.把大头菜用油炒一分钟捞出控油。
5.油倒入留少许底油,把蒜,大料,辣椒下入煸香。
6.倒入大头菜,放生抽,盐大火煸炒半分钟出锅。
大头菜炒西红柿
大头菜也有叫包菜,圆白菜,绿甘蓝的,营养丰富。 西红柿也叫番茄,维生素C含量较高,熟吃有益于番茄红素的吸收。 这道菜酸甜适口,是一道很好的下饭菜。
食材配方
主料:
大头菜
200g西红柿
2个辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量味精
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.大头菜洗净切丝备用
2.西红柿洗净切块,葱切末
3.热锅热油,放一半的西红柿煸炒出红油
4.再放葱花爆香
5.放入大头菜翻炒均匀
6.放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀
7.再放入剩余的西红柿翻炒均匀,大概炒二三分钟
8.待汤汁收的差不多时加少许味精调味即可出锅
大头菜粉条馅饼
大头菜粉条馅饼是姥姥小时候经常做的,长大以后,每当品尝它的时候,都会想起我可爱的姥姥,也祝福姥姥健康长寿。
食材配方
主料:
高筋面粉
500g大头菜
200g粉条
200g辅料:
油
适量盐
适量酱油
少许香油
少许清水
适量
做法 共15个步骤
1.准备好面 倒入开水烫一半面
2.晾凉后加入适量的油
3.加入凉水和成面团,放一边醒一会儿
4.粉条煮熟,切碎
5.大头菜切碎,撒入盐杀出水分
6.粉条 大头菜 虾米放入一个盆中
7.加入适量的油
8.加入适量酱油
9.加入适量的香油
10.加入适量的鸡精,搅拌均匀
11.取一块面,整形成片,包入馅料
12.收紧口
13.电饼铛倒适量油,收口朝下,用手按扁
14.烙成两面金黄即可
15.完毕
醋溜大头菜【原创首发】
俺做的这道醋溜大头菜是鲜、咸、香、酸口,脆嫩美味,是佐餐下酒的首选小菜。
食材配方
主料:
大头菜
500g辅料:
油
适量花椒油
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量海鲜酱油
适量料酒
适量水淀粉
适量陈醋
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.将圆白菜洗净手撕成片。
2.放入开水中略烫,捞出后放入凉水中过凉,沥干水分。
3.炒锅下少许油,置旺火上烧至七成热,放入大头菜煸炒,待断生后,铲出备用。
4.炒锅中放少许油,烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
5.放入圆大头菜,烹入醋、料酒,再放入海鲜油、盐,炒匀。
6.加味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,再翻炒均匀出锅即可。
大头菜猪肉馅大包子
暄暄的,香香的,大头菜猪肉馅大包子来喽!
食材配方
主料:
面粉
1000g猪肉
500g大头菜
600g酵母
5g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
15g小苏达
适量
做法 共8个步骤
1.酵母加温开水溶解后,加到面粉中发酵,这是发好的面团,在蜂窝状。
2.大头菜切成细茉后用盐腌几分钟后,挤去多余的水份,然后加入猪肉馅,油,盐,味精搅拌均匀。
3.和好的面团加适量的小苏达继续揉,排出气体,揉好后醒发十分钟左右
4.醒好后的面下成大小均等的面剂子
5.将面剂子团成面饼。
6.将面饼擀成包子皮,中间厚一点,边上薄一点的。
7.包好的包子进行二次醒发十五分钟到二十分钟左右。
8.锅内放水,放包子,盖上锅盖,开始大火蒸,水开后,再蒸十五分钟即熟,不要马上开锅盖,关火后再虚蒸五分钟。
吃饱饱减肥餐54、干煸大头菜
材料:
大头菜,
吃饱饱减肥餐54、干煸大头菜的做法步骤:
1,蒜切片
2,大头菜手撕小片
3,锅内放油,加入蒜,花椒爆香
4,加入大头菜翻炒
5,加入调味料,大头菜变软即可
大头菜炒柿子
这是我们东北家里很普通的一道菜,但是它的营养却不可小觑。这两个主要食材都是营养非常丰富的蔬菜。大头菜就是大家口中的包菜,我们东北叫大头菜,它有养胃的功效,可以抗
食材配方
主料:
大头菜
400g西红柿
2个辅料:大葱
适量豆油
适量酱油
适量五香粉
适量精盐
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.大头菜撕下叶,洗净、切丝。
2.西红柿切块。
3.锅里放入豆油,烧热。
4.放入切好的葱花爆锅。
5.放入大头菜和西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精出锅即可。
红烧大头海鱼
靠近海边就是鱼多,什么样子什么品种的鱼都很多,我很多也都不知道名字的,有的我看到它的长相都觉得超级好玩可爱的,这种鱼头很大,老公说叫它大头海鱼,因为是深海的鱼。
食材配方
主料:
大头海鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量老抽
适量白砂糖
适量做法 共9个步骤
1.大头海鱼宰杀干净后沥干水分。
2.在鱼身上两面都均匀的撒一层盐。
3.锅中倒入适量油把鱼放入中小火煎。
4.煎至一面微黄后翻面。
5.把两面都煎一下后放入切丝的姜和蒜米。
6.倒入少许开水。
7.淋入适量老抽。
8.加入一勺白砂糖。
9.盖上锅盖大火煮开后改小火焖至鱼熟透即可。
家常烧大头腥
大头腥又名鳕鱼,是经济实用型海产鱼,在市场上特别常见,今天在市场上看到这么多卖大头腥的,而且价格比较便宜,鱼的新鲜度又好,就买了一些做家常烧,味道不错的。
食材配方
主料:
大头腥
2条辅料:
油
适量盐
适量辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.买大头腥鱼的时候,卖家会给你清理肠胃,拿回来只洗一下就行。
2.油锅烧开,放姜蒜辣椒爆香。
3.放鱼进油锅。 煎一会。
4.然后加水,加八角,花椒。炖一下。
5.加点酱油,上色,再炖一会。 盖上锅盖慢火炖。 打开锅盖收汁。
6.美味大头腥鱼家常烧好啦。
首先要将鸡蛋打散放入碗中搅拌,再加入橄榄菜后再略微搅拌,之后倒入油锅内划散,撒上适量的葱花之后炒熟,这样美味的橄榄菜炒鸡蛋就完成了。
橄榄菜炒鸡蛋的制作方法
准备食材:橄榄菜、鸡蛋、食盐、植物油、葱。
1、葱切葱花,鸡蛋打入碗中搅散备用,加入橄榄菜后略微搅拌。
2、起锅烧油,油热后倒入蛋液划散。
3、撒上葱花后炒熟,美味的橄榄菜炒鸡蛋就做好了。
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