蛋饺菠菜汤

蛋饺菠菜汤

说起菠菜能做什么汤，首先想到的就是菠菜鸡蛋汤，最家常的一道汤了，好喝，家里常做，但总觉得把这汤发上来有些简单，找来一个稍稍复杂点的，也有鸡蛋和菠菜，但不同的是把

食材配方

主料：

鸡蛋

菠菜

猪瘦肉

油

盐

料酒

五香粉

胡椒粉

香油

水淀粉

做法 共8个步骤

1.猪肉剁成肉馅，放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀。

2.鸡蛋两只打散，里面加两小勺水淀粉。

3.锅内放一点点油，小火烧热，倒入两勺蛋液，晃动锅子，摊成蛋皮。

4.趁蛋液未凝固时，在蛋皮一边放入一勺肉馅。

5.迅速把蛋皮另一边翻过来，盖住肉馅，速度要快，这样翻过来之后，未凝固的蛋液可以起到粘合的作用，把边缘自动粘上。

6.逐个煎好所有的蛋饺，放在盘中。

7.锅内放一碗水，烧开，加胡椒粉、少许盐，放入蛋饺。

8.煮至蛋饺鼓起时，即可放入菠菜，淋香油，出锅。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，菠菜250克，

辅料：：木耳适量，

配料：：高汤1条，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，葱适量，姜适量，

蛋皮菠菜汤的做法步骤：

1.菠菜洗净，木耳泡软。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.锅烧热，擦上一层花生油。

4.把蛋液倒入锅中转一圈，呈圆形。

5.用手捏住边，翻面。

6.接着出锅，蛋皮就做好了。

7.菠菜切段，蛋皮切条，葱姜切片。

8.锅里放油，加葱姜爆香。

9.放入菠菜煸炒。

10.加水后，放入木耳，蛋皮。

11.加入史云生浓醇高汤煮开。

12.最后加盐，胡椒调味。

13.加枸杞子点缀。。。。

14.美味的汤。。。。

小贴士：

做蛋皮时，锅一定要烧热，再擦油，不然蛋皮就会粘在锅上。

食材明细：

菠菜，鸡蛋2个，肉末1大匙，番茄2个

分蛋菠菜汤的做法步骤：

1.鸡蛋两只（蛋白和蛋黄分开）。

2.肉末一匙（入油锅炒香）。

3.番茄两只（煮熟，去皮，捣碎）。

4.锅内倒少许清油，油热后，倒入捣好的番茄酱，翻炒出香味。

5.接着在锅中加入大半碗清水，煮开，成为番茄酱汤（水量的多少，看你想要喝多少汤，就加多少水；但是不建议加太多，因为会冲淡 汤的好味道）。

6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄，略煮一煮，让它成形，不会散开；然后倒入肉末和菠菜，同煮一两分钟。

7.当锅中汤水再一次煮开以后，加入适量食盐，接着倒入蛋清在烧滚的汤水里，用筷子略搅一搅；当看到蛋清变白的时候，就可以出锅了。

食材明细：

主料： 菠菜 200g， 鹌鹑蛋 200g， 鸡蛋 2个，

调料： 食盐 适量， 鸡精 适量，

鹌鹑蛋菠菜汤的做法步骤：

1.白蛤洗净放入锅中，不添水直接大火煮

2.煮熟后的白蛤会析出汤汁，白蛤盛出，汤汁备用

3.白蛤汤汁放置一会儿，澄清

4.菠菜洗净切断

5.鹌鹑蛋去皮

6.锅内放水，倒入白蛤汤，倒入鹌鹑蛋，煮开

7.两个鸡蛋打散

8.倒入煮开的水中

9.放入菠菜，调入一点点盐和鸡精即可出锅

食材明细：

主料：：菠菜225克，排骨405克，蛋饺10个，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

菠菜蛋饺排骨汤的做法步骤：

1.材料：菠菜、排骨（已焯水）、蛋饺

2.将菠菜去根洗净，捞出待用。

3.将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。

4.随后，加入一些清水。

5.盖上盖、烧煮10分钟后关火。

6.焖至没气后开盖。

7.接着，合入蛋饺煮开，煮上4——5分钟。

8.然后，合入清洗好的菠菜翻动一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味搅匀，即成。

12.盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。