1.干锅鸡胗
炎热的天气让人很容易没有胃口,倒是减肥的好时机,但是长时间这样很难熬的下去,今天推荐这道干锅鸡胗,没事的时候可以边看电视边食用。这道菜肴秀色可餐,香气逼人。
材料:鸡胗4个、葱1根、大蒜3瓣,姜2片
调料:郫县豆瓣酱2大匙、酱油1小匙、糖1小匙、牛肉粉适量
制作:
1)将葱切粗丝,大蒜拍碎,姜切丝备用;
2鸡胗洗净,去掉筋膜后切薄片;
3)将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下,捞入凉水中使鸡胗降温(这样更脆,有嚼劲儿)然后淋干水分;
4)锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香;
5)加入郫县豆瓣酱,炒出红油;
6)倒入鸡胗,加入酱油、糖、牛肉粉,翻炒均匀后出锅。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃!快来看看吧!
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。(点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死)
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。(点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错)
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。(点击此处了解鸡蛋6种吃法要人命)
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鸡蛋是很好的营养品之一,富含多种人体必需的物质,但是在中医学中,任何事物都相生相克,鸡蛋也不例外,因为吃完鸡蛋后,有些事情不能立即做。以下是7件吃完鸡蛋不能立即做的事情。(点击此处了解鸡蛋营养价值高吃蛋需要讲方法)
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。(点击此处了解澄清鸡蛋的十大误传)
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。(点击此处了解6种错误吃法让鸡蛋变毒品)
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
2.干锅鸡/干锅排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土豆适量,藕适量,豆芽适量,黄瓜适量,洋葱适量,豆腐皮适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,泡姜适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,盐适量,味精适量,花椒适量,
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油,爆香花椒,葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨,在锅中爆炒几分钟,接着放入豆瓣酱,泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下,加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀,就好了哦!(这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。)
3.干锅鸡
食材明细:
公鸡800克,芹菜100克,辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
干锅鸡的做法步骤:
1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3. 老姜洗净,切成姜片;
4. 大葱洗净,取其葱白,切成段;
5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6. 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8. 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9. 起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;
10. 上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
4.人参香菇大补鸡
食材明细:
母鸡1500克,人参25克,香菇(鲜)25克,油菜心20克,盐4克,料酒3克,大葱4克,姜4克
人参香菇大补鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀,去毛、去内脏,用沸水烫一下捞出备用;人参洗净切片,香菇泡发切片;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。油菜心择洗干净。
2. 将鸡放入锅中,加入人参、香菇、葱、姜、盐及适量水,用小火烧熟烂。
3. 将鸡放入碗中,将人参、香菇片摆在鸡上,取汤汁加热,加入油菜心,调好味,油菜围盘,汤汁浇在鸡上即成。
小贴士:
大补元气,强身健体。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
5.干锅特色鸡
食材明细:
主料::三黄鸡一只,土豆四个,大葱一根,生姜一块,青椒三个,洋葱一个,
辅料::盐适量,十三香适量,生抽适量,酱油少量,花椒面适量,鸡精少量,鸡蛋一个,淀粉两汤勺,孜然适量,干辣椒多量,料酒适量,味精少量,
干锅特色鸡的做法步骤:
1.鸡去头去内脏,洗干净备用
2.洗干净的鸡肉多小块(如图)
3.剁好的鸡肉加盐,生抽,老抽,十三香,料酒,葱末,姜末腌十分钟
4.青椒,洋葱,大葱,姜洗干净切丁(如图),干辣椒用水泡过的,花椒放热锅上炒一会儿,出锅晾凉擀末备用(利用腌肉的时间做配料)
5.土豆去皮洗干净切成小块(如图)
6.锅倒油烧七八成热,放入土豆块炸至金黄色时捞出!
7.鸡肉加鸡蛋和少量的淀粉(下油锅之前时加)
8.锅烧至冒小烟时放入腌好的鸡肉炸干捞出控油
9.锅底留油,放入泡过的辣椒段,葱,姜,洋葱,青椒,少量的盐(因为鸡肉是腌过的),鸡精,味精,翻炒几下加入土豆,再加入花椒面,孜然末翻炒几下
10.最后加入炸熟的鸡肉翻炒几下出锅!!!
小贴士:
鸡肉是腌过的,所以放料都很少(除花椒面和孜然末)
更新时间:2023/11/03