葱爆蛏子

食材明细：

主料：：蛏子500克，

辅料：：小葱50克，玉米油适量，盐适量，

香葱爆蛏子的做法步骤：

1.新鲜蛏子放入水中，至少两到三小时，期间多次换水

2.反复淘洗，去除脏污

3.清水煮开，放入蛏子煮2-3分钟，捞出沥干

4.锅中放少许油，放入蛏子，撒葱花，大火爆炒，3分钟左右，调入盐，继续翻炒2分钟左右出锅

5.盛盘，味道很鲜美

6.再来张细节图

小贴士：

蛏子一定要多换水，清洗多次并过水煮，以去除杂质并杀菌。

材料：

蛏子600g，香葱一把，大蒜若干，小尖椒3根，姜2片，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，

葱爆蛏子的做法的做法步骤：

步骤1，买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。

步骤2，香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎

步骤3，热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味

步骤4，倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖

步骤5，等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒

步骤6，最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。

食材明细：

主料：：蛏子一斤，蒜瓣适量，料酒适量，

辅料：：小葱适量，生姜适量，酱油适量，

小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：

1.准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~

2.用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了

3.洗干净了，这蛏子肥吧

4.冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可

5.轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。

6.把蛏子肉都一个一个剥出来。

7.起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜

8.再倒入小葱超出更浓郁的香味

9.倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，

10.选取几只漂亮的壳排成一圈

11.用蒸鱼豉油做汤底

12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。

7月的蛏子特别肥美！在市场看到忍不住多买了一些回家！蛏子我最喜欢的还是炒葱的做法，较大程度的保留了蛏子的鲜美。

材料：

蛏子500克，料酒3勺，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜少许，尖椒1个，韭菜一小把，水淀粉小半碗，蛏子500克，葱姜少许，尖椒1个，生抽少许，，

硬核菜谱制作人非常简单的葱爆蛏子的做法的做法步骤：

步骤1，蛏子至少要养四个钟以上，这样才能没有沙子，要注意的是如果家里气温过高，得兑少许冰，免得臭了。

步骤2，葱要放多一些才好吃

步骤3，热油，蛏子洗干净沥干。

步骤4，油热后倒入蛏子

步骤5，加入葱段，少许生抽

步骤6，翻炒至都开壳就可以关火出锅，防止炒老。

食材明细：

主料：：蛏子1000克，香葱2根，姜适量，干辣椒2个，

辅料：：盐适量，

葱姜蛏子的做法步骤：

1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。

2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。

3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。

5.将蛏肉剥出备用。

6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。

7.倒入蛏肉。

8.加适量盐翻炒均匀。

9.倒入葱叶炒至断生后出锅。