“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“红烧蛏子怎么做 红烧蛏子的做法”，还请多多关注我们网站！
说起蛏子相信朋友们都不陌生，它是一种具有高营养价值的海鲜产品，一种比较容易煮熟的食物，主要产自沿海地区，深受吃货们的青睐和喜欢。那么，蛏子怎么做？怎么做好吃呢？
红烧蛏子怎么做
食材：
蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根
调味料：
调味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克
红烧蛏子的做法：
1、蛏子用清水清洗2次，捞出；
2、葱姜蒜泡椒切好备用；
3、热锅倒油，油温5成热时，下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜，炒香；
4、倒入蛏子，炒匀，加入100毫升清水、生抽、糖，煮4分钟；
5、放入葱段炒匀即可出锅；
小贴士：
一般而言，海鲜对海水浓度是非常敏感的，当水质浓度过低时，蛏子会通过大量吸入海水来平衡体内的盐度，也会因而增加自身的重量，甚至连口感还会变得干柴、无味。
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蛏子怎么做好吃？蛏子的做法与烹饪技巧
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。食用蛏子好处多，那么，蛏子怎么做才好吃又有营养呢？
蛏子的烹饪指导蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。
蛏子的做法
脆皮蛏子
原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。
调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。
做法：
1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。
2、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油，装盘即可。
特点：色泽淡黄，外香酥，里鲜嫩。
技术要领：掌握好脆皮糊的比例。
炒蛏子
1、锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟。
2、锅内放油，加葱姜蒜，爆香，加蛏子进去炒。
3、放料酒、酱油、盐、干辣椒，狂炒一会儿，加很少的水，开了就好了。
清洗蛏子的小妙招
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
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蛏子含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,同时蛏子还具有一定的食疗作用，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损
食材配方
主料：
蛏子
500g鸡蛋
180g辅料：油
适量盐
适量胡萝卜
适量小葱
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.蛏子回来用清水漂一会
2.锅内放水烧开
3.下蛏子煮熟
4.取出里面的肉后清洗干净
5.放鸡蛋
6.放胡萝卜丝、小葱、盐
7.加料酒
8.搅匀
9.热锅下油
10.倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄
11.取出切开装盘
红烧萝卜怎么做 红烧萝卜的做法
有一句俗语叫冬吃萝卜夏吃姜，萝卜也被称为小人参，这也足以证明它的营养价值，但在我们的生活中，萝卜通常是被用来凉拌或者炖汤，可其实红烧萝卜也非常的美味饿额，做法也非常的简单，那红烧萝卜怎么做呢？
红烧萝卜怎么做
食材：
萝卜200克、大蒜3瓣、干辣椒3个、小葱1根
调味料：
生抽1勺、老抽1勺、盐1克、糖5克、蚝油1勺、油适量
红烧萝卜的做法：
1、先将白萝卜切成块；
2、大蒜切末，干辣椒切段，小葱切成葱花；
3、锅中烧水，水开后将白萝卜倒入锅中，焯水3分钟；
4、另起一锅，锅中倒油，放入蒜末、干辣椒爆香，放入萝卜，翻炒均匀；
5、加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖5克、盐1克，翻炒均匀；
6、加入适量开水，用中火炖15分钟，然后转大火收汁,出锅撒上葱花即可；
小贴士：
也可用萝卜来煮水喝，不放食用油，不放盐，加点天然冰糖，喝了去火润肺。
红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼的做法
鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。
红烧鲅鱼怎么做
食材：
鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克
调味料：
酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐、白糖、鸡精各一茶匙、油适量
红烧鲅鱼的做法：
1、葱蒜姜切好备用；
2、鲅鱼切成块；
3、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味；
4、倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟；
5、加入白糖和鸡精调味即可；
小贴士：
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
红烧鹌鹑怎么做 红烧鹌鹑的做法
鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。所以今天给大家推荐好吃又美味的红烧鹌鹑，跟着做起来吧！
红烧鹌鹑怎么做
食材：
鹌鹑800克、姜1块、蒜3瓣、葱1段
调味料：
料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、油适量
红烧鹌鹑的做法：
1、鹌鹑剁小块；
2、姜蒜葱切片；
3、锅中热水，水烧开后倒入鹌鹑，姜片，料酒，煮三分钟后捞出备用；
4、热锅倒油，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；
5、加清水没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟；
6、汤汁快收干时，加入白糖，少许盐调味，出锅装盘即可；
小贴士：
鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖者。
怎么做红烧芋头？红烧芋头的家常做法
主料：芋头500克
配料：盐适量、干红辣椒适量、花生油适量、五香粉适量、生抽适量、生姜适量、老抽适量、小葱适量、胡椒粉适量、蒜适量。
红烧芋头的家常做法详细步骤：
1、芋头处理起来是比较麻烦的，首先把把上面的泥冲洗干净，然后再仔细的清洗一遍，上面不会再有任何的泥巴、沙子。
2、压力锅放入适量的水，把芋头放入锅中进行煮，这一步是为了让芋头熟透，吃起来口感软软糯糯的。四十分钟就差不多了，喜欢生一点半个小时就差不多了。用刀把外面的皮去掉，然后切成小块。
3、干辣椒切圈，生姜切沫，小葱切葱花、蒜拍扁切成蒜泥。
4、起锅烧油，倒入干辣椒、葱姜蒜煸香。香味出来后改中小火，加入芋头开始翻炒，然后就加入生抽、盐、胡椒粉、五香粉、老抽等调料，因为芋头本来就是熟的，所以翻炒个三分钟就差不多了，盛出后再散点葱花点缀。
红烧芋头的家常做法小贴士：
1、这基本就是原汁原味芋头的味道，能最大程度品尝到芋头的香甜软糯。
2、芋头可促进人体进行排毒，因为它含有黏液蛋白，不仅如此它还能提高人体免疫力。
3、多糖，糖尿病患者忌食，发物，对芋头过敏者忌食。
红烧牛肉怎么做 家常红烧牛肉的做法
将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟，将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒，最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
红烧牛肉怎么做
材料：
杏鲍菇100克、牛肉250克、红椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1块、料酒半勺、蚝油半勺
家常红烧牛肉的做法
1.先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。
2.将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒。
3.最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。
红烧牛肉是一道好吃的家常菜，很多人都喜欢吃，红烧牛肉的做法也是比较简单的，步骤不难，用到了丰富多样的配料，口味醇厚。
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