“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下吃蛏子有什么营养？蛏子的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
吃蛏子有什么营养？蛏子的做法
吃蛏子有什么营养？
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏子的做法
原料：大蛏子750克，绍酒15克，熟火腿丝25克，姜末10克，熟香菇75克，酱油25克，净黄瓜50克，精盐13克，韭菜250克，味精1克。
制作：
1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
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苜蓿蛏子
食材明细：
用料主料：蛏子、苜蓿辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、葱、蒜、鸡精、食用油
苜蓿蛏子的做法步骤：
1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；
2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；
3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；
4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。
小贴士：
特点
色泽鲜艳，口味鲜嫩。
爆炒蛏子
食材明细：
蛏子500克，姜15克，大蒜15克，青椒10克，水适量，豆瓣酱1大勺，油适量，红椒10克，水淀粉1勺，小葱10克
爆炒蛏子的做法步骤：
第1步葱，姜，蒜，红椒，青椒切碎，备用蛏子盐水放置半天，洗净泥沙，放锅里焯水备用。
第2步所有碎放油锅，翻炒两下加生抽，蚝油，豆瓣酱再把蛏子放进锅里，放盐和鸡精调味，最后加少许水淀粉。
第3步出锅，，准备开吃～
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