葱爆卤双味

牛柳是牛的里脊肉，双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。葱与肉是最好的搭配，特别是与牛肉更是精典。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

材料：

主料：牛里脊肉150克，，

辅料：洋葱适量，细香葱1根，蒜2瓣，姜5克，淀粉适量，植物油30克，食盐适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，

双葱爆牛柳的做法步骤：

1. 备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。

2. 洋葱对半切，再对半切，切成船形，另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。

3. 牛柳切成粗条。

4. 牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。

5. 冷锅冷油，下红辣椒，当红辣椒变色时捞出。

6. 然后将葱、姜、大蒜先下锅，紧接着下牛柳。

7. 滑炒变色盛出。

8. 用原锅原油，将洋葱和胡萝卜下锅。

9. 炒变色变软后加盐调味。

10. 最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。

葱爆卤猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要

食材配方

主料：

卤猪皮

大葱

油

生抽

做法 共5个步骤

1.卤好的猪皮，切片，大葱，切段。备用。

2.大蒜，爆香锅后，再把卤好的猪皮片，倒入翻炒一下。

3.再把切好的大葱，倒入，快速的翻炒一下。

4.出锅前，倒入些少许生抽，即可。

5.香溢QQ的葱爆卤猪皮，就OK出锅了。

快手小炒

材料：

适量猪肉丸，适量牛肉丸，半条青瓜，

姜葱爆双丸的做法步骤：

1，准备材料

2，双丸切半、姜切片、葱切段、青瓜切粒

3，锅里热油，放入姜葱、少许盐爆香

4，倒入青瓜、双丸

5，翻炒至熟透

6，成品

7，成品

食材明细：

主料：：鱼块适量，青椒适量，红椒适量，

双椒葱爆鱼的做法步骤：

1.选草鱼半条，约500克。切成块状。

2.鱼块放入碗中，加入食盐、料酒、鸡精、干淀汾，拌均匀。这样炸出来的鱼，好嫩喔。

3.鱼块淹好后约十分钟，放入锅中炸成金黄色即可。

4.准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒。

5.重新起锅，热锅加入少许的油，放入葱，姜，蒜，花椒。爆香后加入青椒，红椒。可以放少量的盐。

6.鱼块加入后，锅可以轻轻的晃动。不可用锅铲经常去翻喔。因为这样鱼容易碎喔。出锅前加入老抽和鸡精即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋5只，鸡翅200克，鸡爪200克，豆腐300克，

辅料：：生抽5汤匙，老抽3汤匙，盐1茶匙，姜5片，大蒜3瓣，花椒3克，桂皮适量，八角适量，草果适量，

卤四味的做法步骤：

1.冷水放入鸡蛋煮熟，剥壳备用；

2.鸡翅、鸡爪氽水；

3.豆腐洗净，切小块；

4.清水加入配料，大火煮开再煮五分钟；

5.先放入鸡蛋煮三分钟；

6.放入鸡翅、鸡爪、豆腐煮五分钟，熄火卤5个小时。

7.成品……