葱爆肉丝

发布时间 : 2019-10-09

美食对于中国人有着非常寻常的意义，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你的家乡美食有哪些呢？以下是小编为大家整理的“葱爆肉丝 ”,为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

瘦肉，葱(各四两)，红椒(半只)。生抽，酒(各一茶匙)，生粉(半茶匙)，油(半汤匙)芡汁料。

葱爆肉丝的做法步骤：

１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。

３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。

97msw.cOm延伸阅读

葱爆八带

食材明细：

章鱼350克，大葱300克，盐2克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，料酒5克，植物油15克，香油5克

葱爆八带的做法步骤：

1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；

3. 葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；

4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味；

5. 再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

小贴士：

此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。

葱爆鸭块

食材明细：

主料：板鸭 1只，葱 150克，

调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，干辣椒适量，料酒适量，植物油适量，白糖适量，

葱爆鸭块的做法步骤：

1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后，煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿待用

2.锅内火放油，油热倒入鸭块炒至变色时，放入葱炒出葱香味后，再加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可

葱爆羊肉(2)

食材明细：

羊肉，鸡蛋1个，大葱，精盐，酱油，绍酒，味精，湿淀粉。

葱爆羊肉的做法步骤：

将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。