“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了肉烧鲜墨鱼，欢迎你参考，希望对你有所助益！
北风吹，树叶儿黄，一阵阵的北风吹过，一片片的树叶儿飘落，大地变换了色彩，金黄色的银杏叶儿，红似火的枫树叶儿，像是打好了招呼一样纷纷到大地上聚合。阳光从大树的空隙里穿过，照耀在尚存最后一丝绽放的花儿身上，在绿地的映衬下显得是那么温暖，那么的祥和。
出海的渔船在夕阳的照射下，迎风归来。带来了满船新鲜的鱼虾，码头上已经等候多时的小贩，在吆喝声中急急忙忙抢着那些不幸落网的鱼儿，这可是他们换取明日生意的重要资源。
清晨的集市上，卖海鲜的小贩在卖力的吆喝声中，迎来了一批批起早赶集的人们，在讨价还价中，鱼虾从筐里变换到一个个方便袋中，走到万家的厨房里，餐桌上。
这个季节新鲜墨鱼大量上市，大的小的各种规格琳琅满目，前几天去家附近的集市上赶集，买了一些小墨鱼（一斤估计有六七个左右的光景）。这种小墨鱼价格不贵，一市斤15元左右，主要是新鲜，要比那种冷冻的大墨鱼鲜度不知好多少倍。为了保证它的鲜美滋味，我只去除了它背上的硬壳（学名海螵蛸，在民间这个可以治疗胃炎和脚气呢！），加上猪五花肉和新鲜的香菇一起制作了一锅香喷喷鲜美美的一锅炖。
乌贼鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；而且，乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化；常吃乌贼鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；此外，乌贼骨是一味中药，主治崩漏带下、闭经等症；而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为血分药，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
肉烧鲜墨鱼
原料：
1.主料：小墨鱼750克，五花肉200克，香菇200克
2．配料：葱姜蒜小块各5克，玉米饼子适量
3．调料：八角2枚，干辣椒3克，味达美酱油20克，鸡粉，胡椒，花生油，香油粉适量
肉烧鲜墨鱼的做法
1、首先要做的就是把小墨鱼的背上的硬壳海螵蛸去掉，清洗干净；
2、将五花肉切成小块，香菇去根蒂，葱姜蒜切成小块；
3、锅内烧开水将香菇烫软；
4、锅烧热加入适量花生油，将五花肉块煸炒出油；
5、将八角加入煸出香味，依次放入葱姜蒜块，干辣椒块煸香；
6、接着将小墨鱼加入其中煸炒一下，再将香菇加入其中，加入酱油烹锅，最后加入适量水，盖盖焖烧十分钟；
7、最后将汤汁差不多烧干的墨鱼收汁淋上香油即可，将蒸好的玉米饼子摆放在锅边即可。
美食小贴士：
1、小墨鱼全身都是宝，尤其是墨鱼的墨汁它含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用.墨鱼的墨汁含有抗癌物质，日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。这个无需去除，只要保证墨鱼肚里没有泥沙杂物即可全部留取烧制，味道要比去除内脏烧出来的鲜美很多。
2、加入猪肉和香菇可以提高墨鱼口味和营养，这个可根据个人喜好添加。3.脾胃虚寒的人应少吃墨鱼；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
3..满满的一大锅美食足够一家人美美的吃上一顿了，典型渔家的吃法要比大酒店里的那些光鲜靓丽的菜肴口感鲜美N多倍了，值得你一试的了！
97msw.cOm延伸阅读
串烧墨鱼
食材明细：
墨鱼1只，花枝丸3颗，青椒1/2颗，香菇6朵，竹签6支，烤肉酱适量
串烧墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼洗净切圈；花枝丸对半切；青椒切块；香菇切十字，备用。
2.将作法1花枝丸放在墨鱼圈中间，并将食材串成一串，共六串备用。
3.于作法2涂上适量烤肉酱，放入已预热的烤箱中，以230℃上火加旋风功能，烤约7分钟取出即可。
河虾烧墨鱼
食材明细：
墨鱼200克，河虾80克，生姜10克，芥兰100克。盐5克，味精2克，白糖1克，蚝油1克，绍酒1克，湿淀粉适量，麻油1克。
河虾烧墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。
2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。
3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。
[备注]
墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。
鲜韭墨鱼花
食材明细：
小墨鱼8个，韭菜1把，红辣椒2个，姜，葱，料酒，鱼露，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉
鲜韭墨鱼花的做法步骤：
1.撕去外皮处理干净的墨鱼，将墨鱼身体切成条，再斜几刀，不要切断，打开的墨鱼条就是这样的。
2.墨鱼先在开水里焯烫一下捞出。
3.韭菜杆子和红椒先翻炒，加入剩下的韭菜，然后墨鱼翻炒。
4.倒入调好的汁，里面有鱼露＼盐＼蚝油＼＼淀粉＼胡椒粉少许．趁热吃，要吃完不能留过夜。
小贴士：
处理完海鲜的手往往很腥，一般说来都用柠檬水，可是家里不可能时时都备有柠檬，但常有橘子＼橙子，我就是用它们的皮使劲搓搓手就好了．再没有就用醋。春季易发,皮肤容易过敏的朋友少吃或不吃贝类海鲜。
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