食材明细:
主料::土豆3个,鲊广椒100克,腊肉少量,
辅料::姜少量,蒜少量,盐适量,葱少量,生抽适量,
鲊广椒炒土豆的做法步骤:
1.葱姜蒜切碎。
2.腊肉,土豆切片。
3.锅中放油,放入腊肉煸炒。
4.等到腊肉变得透明出油了,放入鲊广椒煸炒。
5.炒到鲊广椒变色。
6.放入姜蒜,炒出香味。
7.放入土豆片,继续煸炒,放盐,放生抽,炒。
8.等到土豆变色变软,加入少量味精,撒葱花,起锅。
9.开吃!
食材明细:
主料::排骨750克,
辅料::大蒜三块,剁椒适量,盐一勺,
剁椒蒸排骨的做法步骤:
1.把排骨洗净,锅里煮水开后倒入排骨,稍微焯水出血水,捞起洗净。
2.大蒜拍一下剁碎,买回来的剁椒最好也剁细。
3.把排骨摆盘,撒上盐、剁椒跟蒜末,上锅蒸十五分钟搞定。
如果你不想在这闷热的天气里炒菜,不想让油烟味熏你一身,何不尝试着做做蒸菜呢?蒸菜不仅保留了食材原有的营养元素,还很健康。小伙伴们,食材起来吧!
原料:排骨200克,剁辣椒50克,豆豉25克
配料:香葱1根,蒜籽1颗,姜两薄片,盐少许,生抽适量,白酒少许
做法:
图1,原配料集合;
图2,葱,蒜,分别切成小碎粒,姜薄片切成丝,将葱白粒,蒜粒,姜丝,剁辣椒,豆豉一起倒入排骨,加少许盐,生抽和白酒拌匀;
图3,排骨静置15-20分钟入味;
图4,放入锅内大火蒸20分钟,出锅后撒上绿色葱花即可。
小提示:
1,排骨选择肋排骨较为合适;
2,调味料可根据口味调节搭配;
3,此菜无需另放油。
家里有老人的看过来,老人多吃豆豉可是有益处的》》》老人吃豆豉好处多助消化防脑血栓
老人吃豆豉好处多助消化防脑血栓
豆豉是餐桌上常见的调味品和菜品,吃豆豉不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症,可以说老年人多吃豆豉好处多多。
从外观上看,豆豉有黑、黄两大类,目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。除直接用于菜肴,几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形,除了咸味别的什么味道都没有,可以直接也可以加辣或加香油食用,更多的是加工成其他豆豉制品。
老年人日常可以多进食一些豆豉,尤其是血栓患者,因为专家发现,常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉中还含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
但是要提醒老年人注意的是,豆豉随好,也不能多吃,每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分,所以如菜肴中已加入豆豉,则应减少烹调用盐量,以免摄入盐分过多,从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
老年人吃什么水果好?5种水果赛黄金
水果的营养价值也是老年人不能少的,但是,由于老年人的身体状况,在选择水果种类上是有侧重点的。今天,小编就来为大家总结一下老人吃水果应该怎么吃,以下5种水果堪称老年人养生果。家里有老人的,多买来吃哦。
1、梨能预防癌症
梨是秋冬季的时令果,因为梨中的膳食纤维要比其他的水果多很多,所以食用它有助于我们结肠中致癌物质的排出,从而降低我们患上结肠癌的机率。
2、苹果有益于大脑苹
果中含有的抗氧化剂槲皮素,能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现,苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应,降低了人们患上认知障碍症的风险。
3、香蕉预防心脏病
香蕉中所含有的膳食纤维、钾元素、维生素C和维生素B6协同工作,能确保心脏处于最优的工作状态。
4、橙子---能减轻皱纹
橙子中丰富的维C有助于逆转阳光和污染引起的皮肤损伤,减少皱纹,提高皮肤的整体质地。
5、葡萄有助于燃烧脂肪
葡萄中富含的白藜芦醇,燃烧脂肪的效果特别好。美国佐治亚大学的研究者发现:白藜芦醇能导致脂肪细胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
家有老人的家庭需要特别注意,上面5种水果赛黄金,但怎么吃,吃多少,什么情况下不能吃,都必须了解清楚了老年人吃水果还要注意什么呢
【老年人吃水果的注意事项】
1、经常胃酸的老人
如果是一些经常胃酸的老年人,那么日常色生活中应该少吃一些比较酸的食物,常见的有李子、山楂以及柠檬等等,因为这一类型的水果容易导致身体出现大便干燥的情况,也就是会出现便秘。这个时候可以适量的多吃一些香蕉以及桔子,但是千万不能吃柿子,避免便秘的情况加重。
2、经常腹泻的老年人
这个时候应该少吃一些香蕉、桔子以及桃子,避免加重拉肚子的情况。不过这个时候爷爷奶奶们可以适当的多吃一些苹果,因为苹果具有很好的收敛作用,能够有效的治疗腹泻的情况。
3、患有心脏病以及水肿的老年人
这个时候应该少吃一些水分含量比较多的水果,因为这样能够有效的减少心脏的负担,同时也能够很好的避免水肿的情况加重。常见的水分含量比较多的水果有西瓜以及椰子等等。
4、患有糖尿病的老年人
如果患有这种疾病,那么老年人在日常生活中应该少吃糖,并且也要少吃一些含糖量比较高的食物,例如有苹果、香蕉以及雪梨等等。
5、患有肝炎的老年人
这个时候老年人应该多吃一些富含维生素C的水果,而少吃一些含有维生素比较少的水果,例如桔子以及红枣等等,这样才能够很好的令身体恢复健康。
6、患有高血压的老年人
这一类型的老年人应该千万别多吃香蕉哦,因为香蕉不仅性寒,同时还含有大量的钾元素,这非常的不利于身体的健康。
7、患有便秘的老年人
便秘是一种老年人之中常见的一种疾病,在出现这种症状的时候很多人都选择多吃一些雪梨以及香蕉哦,认为这样能够很好的令身体恢复健康。事实上真的是这样的吗?专家告诉我们,并不是所有的便秘情况都能够服用这些水果,对于老年人来说凉性水果还是少吃为妙,否则不仅不能够令身体恢复健康,反而有可能危害身体。
食材明细:
主料::排骨350g,
辅料::淀粉少许,白糖1勺,姜少许,生抽2勺,豆豉2勺,蒜5瓣,青椒少许,蚝油1勺,盐适量,料酒1勺,红椒适量,葱少许,
豉椒蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块,入清水中浸泡三小时以上去血水,中间多换几次水。捞出沥干。
2.加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
3.葱、姜、蒜切碎,青、红椒切小丁。
4.锅中倒油,放入葱、姜、蒜小火炒香。
5.加入豆豉继续小火煸炒出香味。
6.加入青、红椒翻炒片刻。
7.浇在腌好的排骨上,入蒸锅大火蒸30分钟左右。
8.出锅上桌。
小贴士:
排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时,可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油,盐的用量要控制好。
有爱的日子总是有滋有味的;有爱的日子总能让耕心充满活力与动力。在有爱的日子里,炎炎夏日也心甘情愿在家为夫君下厨,烹制夫君最是爱吃的豆腐蒸黑椒排骨。
话说排骨清蒸最能吃出本身的原味,而且,清蒸菜最营养。可是呀,炎炎夏日没啥胃口,总需一些有点刺激性味道的食物才能唤起味蕾的跳跃。所以呀,只要动动一下脑筋,在夏日也能胃口大开的。这不,这道豆腐蒸黑椒排骨就别有一番风味呢,鲜美爽口,唇齿留香呐!
豆腐蒸黑椒排骨
原料:老豆腐150g、肋排500g
辅料:葵花籽油、黑椒酱、老抽、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水各适量
豆腐蒸黑椒排骨的做法
1.食材图
2.将肋排择洗干净,用清水浸泡,去血水
3.然后放入适量的黑椒酱、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和清水拌匀
4.腌制1小时左右
5.将老豆腐冲洗一下,切厚片,放入盘子里,腌制好的肋排放在豆腐上
6.放入沸水中隔水蒸,盖锅盖,大火蒸20分钟左右
7.揭盖,拿出,即可关火
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::排骨适量,铁棍山药适量(或荔浦芋头),
辅料::蕃茄适量,葱丝适量,香菜适量,
配料::剁椒适量,豆豉适量,蚝油适量,老抽少许,盐少许,糖少许,生粉少许,苏打两小撮,香油少许,
剁椒山药蒸排骨的做法步骤:
1.铁棍山药洗净去皮切滚刀块放入盘中。(用荔浦芋头也较好)
2.西红柿切小丁备用。
3.排骨放入盆中,加两小撮苏打用手不断抓匀。用苏打抓排骨可让排骨滑嫩,好熟。
4.抓好的排骨用水清洗两遍,清洗时也要用手不断抓。
5.洗净的排骨加少许盐继续用手抓匀,出现光泽。
6.加入蚝油、老抽、糖再继续抓匀。
7.然后加入剁椒、豆豉、西红柿丁和少许生粉。
8.再用手抓匀
9.最后淋入少许香油。
10.把抓好入味的排骨铺在山药上。蒸锅上火,水开后放入,大火20分钟左右,见排骨肉收紧、骨头露出就熟透了。
11.取出,撒葱丝、香菜段即可。(喜欢再香一点的,可以浇一些热花椒油。)
12.成品图
13.成品图
14.成品图
材料:肋排350克、剁椒和老干妈适量、油、盐、生抽、老姜、香葱
(秋冬季节,感冒咳嗽的人开始增多,尤其是老年人向儿童,这里有个老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方,对治疗咳嗽有一定的效果。点击此处了解老年人吃老姜茶水炖鸡蛋巧治咳嗽)
做法:
1、新鲜的肋排洗干净后剁成约3厘米的小段
2、锅中放适量清水,放入排骨焯去血水
3、焯好后捞出来用流水冲干净浮沫
4、姜去皮切成丝
5、炒锅内放少许油烧至五成热,放入剁椒、老干妈和姜丝爆香
6、放入焯好的排骨,翻炒均匀
7、放少许盐和生抽调味
8、盛入盘中,上蒸锅大火蒸半个小时,想省煤气也可以用高压锅,那样的话冒气后蒸十分钟就好了。
下一页:吃货必学10道简单经典的剁椒蒸菜10道简单经典的剁椒蒸菜
无辣不欢的童鞋们有口福了,今天小编就介绍几款简单又经典的剁椒蒸菜。喜欢吃辣的人,不管是光吃、下粥还是用来做调料,都是人间美味,绝对的刺激味蕾!喜欢吃的学起来~
双椒蒸鱼头
食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法:
1)先将鱼头洗净,用刀对半剖开
2)鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可
豉椒南瓜蒸凤爪
食材:4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
做法:
1)准备食材。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3)鸡脚剪去指甲。
4)用水泡出血水,中途可换几次水。
5)将南瓜摆入盘中,再放入鸡脚。
6)放入适量自制剁椒和豆豉。
7)均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
8)锅中水烧热上气,放入盘,大火烤开五分钟后转中火。
9)约二十分钟,蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
剁椒臭豆腐烘蛋
食材:8小块臭豆腐、1个鸡蛋、1/4个青椒、1/4个胡萝卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、适量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
做法:
1)备好材料。香菇泡发,胡萝卜去皮,青椒去籽,做好清洗工作
2)臭豆腐,清水冲洗后,盘中码好3)胡萝卜,香菇,青椒切成条
4)依次码在臭豆腐上面
5)当中打上鸡蛋
6)2小勺剁椒,2小勺白糖,2小勺料酒,少许胡椒粉,2小勺生抽,2小勺香油混合
7)搅拌均匀
8)均匀淋在码好食材的臭豆腐上面
9)冷水上锅,开锅后,再蒸个6分钟左右即可
腊味合蒸
食材:300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、适量葱、适量姜、适量剁椒
做法:
1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。
2)腊鸡腿切条,葱姜切丝,腊鱼斩块。
3)姜丝垫底,放一层腊肠。
4)把腊味都摆放好。
5)剁椒铺上,浇一层剁椒汁。
6)蒸四十分钟到一小时即可。
剁椒蒸金针菇
食材:200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉
做法:
1)金针菇一把2)切去尾部相连的部分
3)过清水冲洗干净
4)滤干水分后整齐的码入盘中备用
5)将盘子置于蒸格上
6)盖上锅盖,大火蒸5分钟
7)剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8)开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
剁椒芋头
食材:芋头适量、剁椒适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、葱丝少许
做法:
1)当然先得把芋头洗净擦干,再用刮皮刀刮掉芋头皮。
2)刮好皮的芋头再切成片片。
3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝就完成了。
剁椒茶油蒸鸭血
食材:鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法:
1)将鸭血切成块,葱切末,小红辣椒切圈
2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时
3)锅中放海尔斯茶油煸香葱末,放入肉末煸炒出香味,放入小红辣椒圈、剁椒炒熟,炒出香味加少许盐、鸡精调味
4)将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上,上蒸锅蒸10分钟即可出锅
剁椒香菇蒸鸡
食材:450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉
做法:
1)鸡翅根洗净后用料酒,盐,白胡椒粉腌制2小时
2)然后斩块3)泡发的香菇切片
4)锅内倒油,待油温7分热时,下姜片爆香
5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥
7)然后倒入盆中。
8)上面盖上剁椒2调羹,盖上盖子大火15分钟。
9)15分钟后熄火,可以吃了
10)鸡肉嫩滑,味道鲜美。
下一页:一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精
饮食控制是减肥过程的一个大关,对于美女们来说,每天的减肥食谱必不可少。但是减肥食谱有成千上万种,你该如何选择呢?
第一天
早饭:20个炸饺子。12:00(前天睡太晚11点多才起床)
中饭:一碗饭,一条鱼,若干其他炒菜。18:00
晚饭:一碗饭,玉米炒鸡丝一大碗,若干其他菜。23:00
夜宵:一杯酸奶,两条辣鸭脖子,一条苦瓜。凌晨2:00
第二天
早饭:酸奶(酸奶的减肥效用)一杯,面包和火腿各两片,苦瓜一根。8:00
中饭:一笼小包子,一碗馄饨。12:30
晚饭:一碗饭,半条鱼,一碗海带排骨汤。19:00
夜宵:苦瓜一根。22:00
第三天
早饭:一碗面条,一只鸡蛋。8:00
中饭:凉菜若干,一碗白菜汤(白菜可是减肥的好东西哦),四个烤鸭卷(就是用薄饼卷烤鸭,卷好后的四个),一根苦瓜。12:00
晚饭:一大碗炸酱面,煮白菜若干,一根苦瓜。19:00
第四天
早饭:没吃东西,因为睡到下午2点才起床。
中饭:一碗饭,若干炒菜。18:00
晚饭:一碗饭,若干炒菜,一个硕大的雪花梨。
夜宵:酱牛肉一块(估计有3两重吧)。凌晨2:30
第五天
早饭:还是没吃东西,因为又是睡到下午2点才起床。
中饭:一碗饭,若干炒菜。18:00
蒸排骨,最近有点上瘾了,其实蒸排骨也很香气扑鼻,而且少了油腻,很推荐大家做肉肉的时候弄些吃,口味可以适当变化调整哦,蒸出来的排骨,没有肉腥味,还原了肉的本身的鲜美味道。
很嫩,比清炖出来的还要好吃,大概是肉汤被锁在肉里,没有全部流失到水中。
这口蒸肉,食后口齿留香,特别让人满足。无论是辣椒版,还是清蒸版本,汤汁拌米饭,赛过活神仙
料理界的百搭公式【辣版剁椒蒸排骨】
材料:排骨,自制剁椒酱,花椒粉芋头,香葱,姜丝,有机酱油,红薯淀粉,植物调料分,米酒,盐,食用油,白糖、
辣版剁椒蒸排骨的做法
1.排骨洗净,浸泡1小时,中间换水一次。用有机酱油,自制剁椒酱2-3勺、花椒粉、姜,植物调料粉,盐,白糖,米酒抓匀腌30分钟以上,然后拌入少许农家红薯淀粉,,抓拌均匀后,
2.芋头切块,边角料放中间。
3.腌制后的排骨放在芋头上,在表面在放入一些剁椒酱,锅里放入多一些的水,隔水蒸40-1小时。
4.出锅撒点葱花即可。
辣版剁椒蒸排骨做法小贴士
1.剁椒酱本身有咸味,盐要适量哦
2.排骨到嘴里就化了,加入剁椒以后酸辣开胃,喜欢吃辣的你不要错过了~。汤汁泡饭也是一绝。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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