“海鲜”剁椒扇贝

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理““海鲜”剁椒扇贝”，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：扇贝400克，

辅料：：剁椒10克，花生油5克，

“海鲜”剁椒扇贝的做法步骤：

1.扇贝洗干净。

2.剁椒。

3.不加水，直接煮。

4.微开口的时候，翻一下。

5.全开口，再翻一下即可关火。

6.贝壳摆盘。

7.放上扇贝肉，看到黑色的部分了吗，吃的时候去掉，摆盘的时候不去掉是为了维持贝肉的完整好看。

8.放上剁椒，盖住黑色部分。

9.热锅冷油。

10.油热后，浇在剁椒上。

11.做好的剁椒扇贝。

12.成品图。

13.成品。

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剁椒香椿蒸扇贝

食材明细：

主料：：扇贝适量，

辅料：：延兴源剁椒香椿适量，

剁椒香椿蒸扇贝的做法步骤：

1.扇贝处理干净

2.粉丝切断

3.放入锅中蒸即可

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

材料：

扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克，，

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤：

步骤1，粉丝在开水中泡发5分钟；

步骤2，滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；

步骤3，将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；

步骤4，用筷子拌匀备用；

步骤5，将扇贝洗净倒出多余水分；

步骤6，将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。

蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

材料：

半冻扇贝1袋，蒜蓉100克，剁椒3勺，蒸鱼豉油4勺，加饭酒2勺，香油1/4小勺，花椒油几滴，白胡椒粉1/4小勺，美极鲜几滴，，

蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，扇贝洗净。

步骤2，扇贝上放入蒜蓉。

步骤3，再放入剁椒。

步骤4，李锦记蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。

步骤5，扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。

步骤6，蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。

剁椒粉丝蒸扇贝的做法

材料：

扇贝，粉丝一小把，大蒜适量，剁椒酱适量，盐少许，鸡精少许，美极鲜酱油适量，香油适量，

剁椒粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：

步骤1，将扇贝去内脏，洗净黑东西，用盐水泡20分钟杀菌。把粉丝抄软过凉水备用。大蒜切末或制成蒜泥。

步骤2，蒜末加香油（要没过蒜末），放少许盐、鸡精、酱油一起腌制10分钟左右后，热锅，将调好的蒜汁倒锅中煸炒，炒香后出锅备用。

步骤3，将粉丝围在扇贝周围，上面撒上蒜汁和剁椒酱（超市有卖），上锅蒸，开锅后10分钟即可食用。

剁椒鱼头的剁椒的做法

剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合

材料：

辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，

剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：

步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可

步骤2，第二不将姜剁碎

步骤3，第三步，将蒜剁碎

步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀

步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可

剁椒丝瓜

食材明细：

主料：：丝瓜190克，

辅料：：剁椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

剁椒丝瓜的做法步骤：

1.材料：丝瓜、剁椒

2.将丝瓜去皮清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。

5.接着，搁入剁椒，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至丝瓜断生。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即可。

10.出锅，装盘。

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