菠菜炒鸡蛋

香菇菠菜炒鸡蛋

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质。人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。常食菠菜，具

食材配方

主料：

香菇

菠菜

鸡蛋

油

盐

大葱

姜

做法 共11个步骤

1.姜切丝，葱切片。

2.菠菜洗净，切段。

3.鲜香菇洗净，之后放在热水中绰烫半分钟。

4.捞出绰烫过的香菇，切片。

5.鸡蛋打散。

6.炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒菜嫩鸡蛋花儿。之后盛出待用。

7.炒锅再放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入香菇翻炒。

8.放入菠菜翻炒。

9.放入盐，翻炒均匀。

10.炒至菠菜变软，放入炒好的嫩鸡蛋花儿，翻均匀。

11.盛出即可~

剁椒菠菜炒鸡蛋

很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量 ，今天去市场看着菠菜很嫩，就买了

食材配方

主料：

菠菜

鸡蛋

油

盐

味精

剁椒

做法 共11个步骤

1.菠菜洗净

2.焯水备用

3.焯好水的菠菜捞出晾凉切段

4.鸡蛋打到碗中打散

5.锅中放油，放入鸡蛋炒熟

6.锅中再放油，放入剁椒炒出红油

7.放入蒜片炒香

8.放入菠菜

9.翻炒均匀，放入盐

10.放入味精

11.最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

菠菜炒鸡蛋

下班时见路上有农民自己种的菠菜，很新鲜，很嫩，菠菜营养很高，赶紧买回来给儿子补充一下营养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及

食材配方

主料：

菠菜

鸡蛋

油

盐

大蒜

鸡精

做法 共10个步骤

1.波菜洗净控水

2.鸡蛋准备一个

3.将鸡蛋打入碗里加少许盐

4.将鸡蛋打散

5.锅内放入适量油加热

6.将鸡蛋液入锅炒熟

7.炒好鸡蛋装出

8.锅内再加入适量油，油热放入大蒜和菠菜翻炒

9.加入适量盐，翻炒均匀

10.菠菜炒软时将炒好的鸡蛋放入，加入少许鸡精出锅

木耳菠菜炒鸡蛋的做法

主料：黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个

配料：油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

木耳菠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中泡发，木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。菠菜择去老叶，投洗干净。

2.将木耳根部去除干净，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打均匀

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜变深绿就可以了，菠菜很容易熟，不要焯过火。

菠菜炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

4.将菠菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手攥下水份，将菠菜切成寸段待用。

菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜末爆香，下入木耳翻炒1-2分钟。

7.下入菠菜、鸡蛋、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

木耳菠菜炒鸡蛋的做法小贴士：

1.菠菜做汤或者凉拌，炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

2.菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。

3.炒制时要大火快炒。，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂。

菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为维生素宝库，糖尿病、高血压、便秘者更宜食，菠菜炒鸡蛋，味道清爽适口，菠菜又有很高的营养价值，老年人要多吃。

菠菜含有大量的草酸,进入人体后,在胃肠道内与钙质相遇,很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙,所以常吃菠菜会引起缺钙,菠菜属于碱性食物,小儿常吃,会造成腹泻,把菠菜烫一下虽然可除去其中的草酸,但烫过后,其中的维生素也多遭到了破坏.因此,不宜常给婴幼儿吃菠菜.

主料：鸡蛋2个、菠菜200克

辅料;葱碎、盐、鸡精、花椒

菠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1、准备好所用食材。

2、菠菜冲洗干净。

3、切成小段。

4、锅中注入加一点盐，烧开将菠菜焯水。

5、直接捞入冷水中冲凉，沥干水分。

6、另起锅，注入油，烧热将蛋液倒入煎炒至金黄盛出。

7、锅中留底油，爆炒花椒。

8、倒入菠菜翻炒均匀。

9、加入鸡蛋翻炒均匀，

10、加入盐和鸡精调味即可。

菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋的做法小贴士：

不宜常给婴幼儿吃菠菜.