1.炼奶北海道吐司怎么做好吃 炼奶北海道吐司的做法大全
炼奶北海道吐司
经典流传下来的北海道吐司,奶香浓郁,得到所有做面包的朋友的一致厚爱,这样经典的吐司,在我一直的面包之旅中,是最为常做的一款吐司,对于这样一款吐司,一直深受我家小
食材配方
主料:
高筋面粉
蛋白
牛奶
淡奶油
炼奶
糖
盐
黄油
酵母
做法 共20个步骤
1.将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
2.将装好材料的面包桶放进面包机里
3.就选择1标准面包的程序,重量选择750克,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟,然后长按启动健,停止面包机.
4.加入黄油,然后再次选择8发面团的程序,启动面包机,让面包机再次自动揉面30分钟。
5.哈哈,揉面50分钟后,出来的膜已经是相当的结实漂亮了.
6.然后取下面包机的搅拌刀,就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时10分的发酵时间。
7.1小时10分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的7分满。
8.揉好的面团分成三等份,滚圆,放一边松驰15分钟。
9.松弛好后的面团轻压排气,擀成椭圆形,将上面的三分之一向下对折.
10.再将下面的三分之一向上对折.
11.再将折好的面团旋转90度,再碾成长舌状.
12.压薄底边,自上而下卷成卷。
13.将三个面团都整形好后整齐的排入吐司模中
14.发酵箱36度预热.
15.放入一杯温水.
16.发酵一小时至八分满模的样子.
17.烤箱上下火180℃预热,将吐司模放在最底层.
18.用烤网烤38分钟即可。(中途看到吐司健康的成长,看着很开心呢.)
19.出炉后立即脱模,在烤网上放至微温时放入保鲜袋里保存。
20.吃的时候切片即可.
2.北海道吐司怎么做好吃 北海道吐司
北海道吐司
记得刚做面包的时候,对中种、汤种、烫种等等方法都很有激情的去尝试,久了更喜欢用直接法做面包,这款吐司是直接法做的,非常的细腻柔软,记得第一次做这种吐司之后,我很
食材配方
主料:
高筋面粉
低筋面粉
牛奶
淡奶油
白砂糖
盐
酵母
蛋液
奶粉
做法 共11个步骤
1.称好所有食材。
2.把全部食材放入面包机进行和面。
3.和到面团可以拉出薄面透的手套膜后盖上保鲜膜进行一次发酵。
4.面团发到两倍大,手指粘面粉捅下去不反弹即可。
5.把面团排气后分成三等份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
6.把面团再次排气后擀成长条,宽度和吐司模一致。
7.从一端紧紧的卷起。
8.依次做好三个,摆入吐司模。
9.盖上湿布,用烤箱发酵功能进行二次发酵。
10.发到9分满时表面涮蛋液。
11.烤箱175度预热,置下层,上下火,35分钟。
3.超软北海道吐司怎么做好吃 超软北海道吐司
超软北海道吐司
70%的中种,做出来的吐司超松软,好吃呢。吐司放上三天,依然还松软。喜欢这种中种法做面包!
食材配方
主料:
中种高粉
中种即发干酵母
中种牛奶
中种蛋白
主面团高粉
主面团糖
主面团奶粉
主面团淡奶油
主面团黄油
盐
做法 共15个步骤
1.将中种里的原料先液体后固体放入面包机里,搅拌成团,放温暖处进行基础发酵至约3-4倍左右;
2.中种发好后取出,切成小块,与主面团原料(除黄油处)放在面包机里;
3.启动面团揉至光滑的时候,放入黄油;
4.揉至完全扩展(大概需要的时间是30分钟),让面团在面包里进行基础发酵;
5.面团膨胀至原来的2-3倍大;
6.取出用力拍打排气,然后再折叠滚圆,重新放回面包机进行翻面延长发酵;
7.经过30分钟翻面延长发酵,面团再次膨胀至原来的1倍大;
8.将面团分割成6份,每份约165G,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟;
9.然后擀成长片;
10.滚成圆柱形;
11.排放入450G的吐司模里;
12.放在烤箱里,进行最后的醒发(烤箱扭至发酵功能,时间约120分钟),面团膨胀至模具9-10分满;
13.放入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右;
14.出炉后立即脱模,在烤网上放凉;
15.再切片食用。
4.辫子花生酱北海道吐司的做法
编辫子,三股麻花辫,女生都会的吧?嘿嘿。。做面包也可以编个麻花辫哦~我之前写过一篇辫子面包,是个四股辫~蛮可爱。这次呢,其实就是最最普通的三股辫啦,平时我们怎么编辫子,就怎么做~它的特别在于是吐司面包用辫子造型,而且有香甜的花生酱做馅儿~
材料:
高筋面粉600g,酵母6g,黄油50g,糖80g,盐5g,牛奶280g,淡奶油130g,鸡蛋50g,花生酱适量,,
辫子花生酱北海道吐司的做法的做法步骤:
步骤1,面包材料混合揉成团,直到完成阶段,具体方法请参考这里>>
步骤2,揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂。
步骤3,面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大。
步骤4,我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤5,取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白。
步骤6,从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口。
步骤7,如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子。
步骤8,编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子。
步骤9,把辫子两头折到下面,放入模具。
步骤10,放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模。
步骤11,表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。
5.软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)的做法
北海道吐司大大增加了牛奶的量,奶香浓郁。采用波兰种,延缓面包水份流失,是室温密封保存3天依然好吃的很。方子是2个450克吐司模一个的量,做一个的话请减量。
材料:
两个吐司的量做一个请减半,波兰种:,高粉100g,水100g,耐低糖酵母1g,主面团:,王后吐司粉or高粉400g,糖60g还可增加,盐6g,鸡蛋一只,牛奶120g,淡奶油135g,水18g,无盐黄油30g,耐高糖酵母4g,奶粉15g,
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)的做法的做法步骤:
步骤1,好吃到不要不要的软到不知所措就是这样的想吃没做起来吧
步骤2,先做波兰种:低于40度的温水中加入酵母几分钟后溶解加入高粉拌匀
步骤3,拌匀后盖保鲜膜发酵到冒泡泡不要发过头了发酸就不好了
步骤4,发酵到冒泡泡可用也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用
步骤5,下面做主面团:今天用王后吐司粉试试
步骤6,面包机中放入波兰种
步骤7,放入牛奶淡奶油鸡蛋水酵母粉
步骤8,再加入奶粉高粉糖盐快速揉面20分钟
步骤920,分钟后加入黄油继续快速揉面20分钟天气热的话保持在30分钟内全部揉好
步骤10,直到出手套膜即可
步骤11,面团盖保鲜膜发酵到两倍大
步骤12,手指戳洞不回缩就是发酵完成了
步骤13,面团整个取出放在揉面垫上轻拍排气把面团分166g左右一个
步骤14,擀成椭圆形卷起2卷
步骤15,全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟
步骤16,再擀成长条卷起有气泡捏破
步骤17,卷3卷左右
步骤18,均匀放入吐司盒进行二次发酵在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满
步骤19,发酵好立刻放入预热好的烤箱烤箱是180度上下火预热的
步骤20,放入烤箱保持物体在烤箱中间180度上下火两个吐司一共烤35分钟一个吐司一共烤30分钟第8分钟左右吐司上色后盖锡纸继续烤
步骤21,烤好后倒出晾凉
步骤22,真真是软到不知所措的吐司
步骤23,手撕就是比切片好玩嘿嘿
更新时间:2023/11/03