中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“冷藏中种北海道吐司～面包机揉面的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
最近做北海道吐司上瘾了！隔两三天就做一个，实在大爱软绵绵拉丝的感觉!上次做了一个面包机版高奶油成份的，这次做一个少奶油的，一个450g吐司模的份量，供参考^_^参与活动:
材料：
中种：金像高粉175g，中种：牛奶72g，中种：安琪酵母2.5g，中种：蛋清一个37g，淡奶油55g，橄榄油或黄油17g，盐3g，细砂糖45g，金像高粉75g，，
冷藏中种北海道吐司～面包机揉面的做法的做法步骤：
步骤1，面包桶内依次加入中种材料：牛奶,蛋清，筛进金像高粉，酵母。开启15分钟揉面程序。然后整个面包桶拿出来，用保鲜袋封好，放进5摄氏度冰箱里冷藏发酵17～20小时。
步骤2，中种冷藏发酵完成：手指戳洞口没有明显回缩。
步骤3，用硅胶割板割成小块。
步骤4，倒入其它主面团材料，面粉过筛进去。
步骤5，开启揉面程序，揉至面团可以拉出大片薄膜，开洞圆滑，我用了40分钟。
步骤6，夏天做面包揉面都是开着盖子的，揉好的面团放松30分钟，面包桶用打湿的厨房用纸盖着。
步骤7，取出面团，称好总重量，分割3等份，排气滚圆，盖上保鲜膜，放松15分钟。
步骤8，每个小面团擀成椭圆。
步骤9，翻面，卷成圆筒，盖上保鲜膜放松15分钟。
步骤10，收口向上，擀成长条，下边压薄，自上往下卷，卷实一点，不要超过2.5圈。
步骤11，卷好收口向下排进模具。
步骤12，放进烤箱，旁边放一杯热开水，水凉了要换一杯，发酵至8成满。我用了70分钟。
步骤13，取出，预热烤箱，上下180度。
步骤14，中层烤30分钟左右，开始10分钟后视情况加盖锡纸，如果不做山形，盖上模具盖子烤就可以不用管，烤足30分钟即可。
步骤15，出炉后提高模具20cm自由落体摔两下，轻松可以倒出。
步骤16，凉至掌心温度可以撕开咯……最爱拉丝……
步骤17，好吃的程度谁做谁知道（≧≦）
97Msw.com相关知识
面包机版北海道吐司
食材明细：
主料：：面包粉300克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋清40克，奶粉20克，
辅料：：白砂糖45克，盐3克，酵母3克，黄油25克，
面包机版北海道吐司的做法步骤：
1.先把所有的液体材料放入面包机桶内。
2.加入面包粉。
3.盐和糖呈对角线放入。
4.开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。
5.和面结束后静置30分钟。
6.等静置结束再把酵母放入面包机桶内。
7.再次开启面包机，选择和风模式。
8.面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。
9.黄油加入后盖上盖子，只要等程序结束后打开桶盖。
10.香甜松软的北海道吐司。
小贴士：
想要用面包机做出好吃的面包，最关键的就是静置的这30分钟，还有就是烘烤过程中间除添加干果外不要随便打开桶盖。
面包机做面包的方法（中种北海道吐司）
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母1.8克，奶油84克，蛋白24克，盐3.6克，奶粉18克，
辅料：：细砂糖45克，牛奶96克，蛋白21克，酵母1.2克，
面包机做面包的方法（中种北海道吐司）的做法步骤：
1.中种面团原料材料A高筋面粉300克，细砂糖9克，酵母1.8克，牛奶96克，奶油84克，蛋白21克主面团 材料B蛋白24克，细砂糖45克，盐3.6克，酵母1.2克，奶粉18克材料C黄油12克面包机：PE9500
2.将中种材料混合，搅拌成团，静置发酵到2倍大小。
3.将发酵好的中种面团撕成块状，放入主面团材料中（撕成块状便于混合），工作10分钟左右放入黄油进行搅拌，继续搅拌。
4.差不多两个搅拌程序后，取出一小块面团检验出膜效果。一般手膜要有韧性，不容易破为宜。
5.搅拌成团，选发酵程序，面团发酵发到两倍大小（大脚后的面团表面光滑，有弹性，手指插入其中，抽出手指，孔洞不易回弹，就说明大脚完成了，如果一碰就塌了，说明发酵过度了）
6.将发酵好的面团取出，用手按压，或者用擀杖擀压，将面团进行排气。
7.将面团分成三等份，滚圆，松弛10分钟。
8.逐个将面团擀成长条，然后自上而下卷起。我没有用擀杖，所以卷起来没有那么好看。
9.将卷好的面团放进面包桶里，选着“酸奶功能”进行发酵，发酵到8分满。
10.选着“烘烤”键进行烘烤，时间设定40分钟，烧色中。
11.烘烤结束，取出面包晾凉，然后就可以吃了。
12.拉丝效果还不错。
小贴士：
1.中种面团不用特别话心思去揉，只要成团就可以，发酵两倍大后，将其撕成大块后再加入主面团材料中混合，使得更容易搅拌均匀。
2.面团松弛是为了令其更顺滑，更易整形。
3.我一般在搅拌10分钟或者15分钟的时候加入黄油。掌握不好时间的可以参考下。
4.我选的浅色，喜欢深色的也可以选深色。
5.面包做出来甜甜的，喜欢咸一点的可以加适量的盐。这个看自己口味。
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