拌虾皮豆腐

凉拌豆腐是夏日家常菜中的经典啊，不管是小葱拌豆腐，还是皮蛋豆腐，都很好吃呀~（话说昨晚在外面就吃到了很难吃的皮蛋豆腐）家常口味吃多了，就换个做法呗，试试nipon人的口味~日式拌豆腐，我觉得柴鱼片是灵魂，其次是海苔碎然后酱油最好用日式的鲣汁酱油，这样才有和食的风味另外，加上一些榨菜碎和葱花，是不是有点像咱的豆腐脑啊？家里没有葱花了，摘了几片薄荷叶剪碎了撒上去又是另一番清凉的味道！其实，你还可以加点芥末，也很不错哦~总之，是开胃、爽口的一道拌豆腐。适合懒洋洋不想动的夏天。这么简单，都不好意思叫料理。

材料：

嫩豆腐，榨菜，海苔碎，木鱼花，薄荷叶，日式鲣鱼汁，

日式拌豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，嫩豆腐在碟中摆好，先浇上日式酱油；榨菜切碎，放到豆腐上；再依次放上海苔碎、木鱼花和剪碎的薄荷叶；

食材明细：

主料：：豆腐一块，皮蛋一个，虾皮适量，

辅料：：盐少许，鸡精少许，生抽适量，芝麻油适量，

虾皮皮蛋拌豆腐的做法步骤：

1.食材：豆腐、皮蛋、虾皮

2.将虾皮搁入在豆腐上。

3.随后，将皮蛋剥壳用刀切开，合入在豆腐中。

4.接着，加少许盐。

5.加少许鸡精。

6.加入适量的生抽。

7.加入适量的芝麻油。

8.在吃的时候拌匀，就可以了。。。

食材明细：

豆腐(北)100克，虾皮15克，猪油(炼制)15克，酱油25克，盐2克，白砂糖5克，大葱4克，姜4克，淀粉(豌豆)3克

虾皮豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成小丁，放入开水锅里焯一下捞出。

2.将虾皮洗净，剁成细末。

3.将炒锅放熟猪油烧热，下葱姜末和虾皮，爆出香味，倒入豆腐丁翻炒几下，加入酱油、白糖、盐，并加水100克翻匀后旺火烧沸，再用小火烧几分钟，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。

小贴士：

豆腐和虾皮都是含钙质最为丰富的食品之一，而且豆腐和虾皮所含的植物蛋白质和动物蛋白质对人体的营养可以互补。因此，本菜营养的特点在于为幼儿提供生长发育必需的钙和蛋白质，对预防小儿佝偻病有良好功效。家庭中如有幼儿，本菜是必不可少的佳肴。

食材明细：

主料：：葱白一根，虾皮20克，

辅料：：酱油少许，

虾皮拌大葱的做法步骤：

1.这是章丘大葱，葱白非常长，不辣，带甜味；

2.取葱白洗净切段；

3.切丝；

4.虾皮用纯净水冲洗一下，猪油去掉浮灰，大部分的虾皮都咸，冲洗一下可去掉部分盐分；

5.装入小碗里，放一点酱油，吃时拌匀即可。

小贴士：

制作非常简单，一般用来做小菜或咸菜，吃完了嘴里肯定会有味道，记得要处理一下再出门。

食材明细：

主料：：老豆腐400克，胡萝卜130克，虾皮20克，

辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，

虾皮胡萝卜拌老豆腐的做法步骤：

1.食材：老豆腐、胡萝卜（已清洗去皮切成粒）、虾皮

2.将老豆腐放在案板上切成丁。

3.接着，将切好的老豆腐和胡萝卜下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

4.放入保鲜盒中用凉水过凉。

5.然后，将过凉好的老豆腐和胡萝卜控干水分。

6.最后，搁入虾皮。

7.加适量的盐。

8.加适量的生抽。

9.加适量的芝麻油。

10.调味拌匀即成。