不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多小孩子都不爱吃豆腐，觉得豆腐有种豆腥味儿。难以下咽。但是豆制品的营养却是很丰富的。主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。稍稍的改变一下做法，就能去除豆腥味儿，让孩子爱上豆制品。而且豆制品中不含胆固醇，因此，也特适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。
材料：
北豆腐300克，蛋清2~3个，雪里红适量，红辣椒1个，鸡精1~2茶匙，盐1~2茶匙，
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。（记得是冷水下锅，能煮掉多余的豆腥味）
步骤2，煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精。（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。）
步骤3，炒锅（最好是不粘锅），热锅凉油，把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
步骤4，炒好后装盘。
步骤5，炒锅炒点红辣椒碎，加适量雪里红碎。爆香。
步骤6，点缀上面。吃的时候，让豆腐碎混着雪里红一起吃，味道特赞。如果是小孩子吃，直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺，都没感觉到是在吃豆腐。
步骤7，成品
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飘香豆腐钵
食材明细：
主料：：嫩豆腐1个，
辅料：：胡萝卜半根，黄瓜半条，洋葱半个，香菇六朵，
配料：：生姜1小块，盐适量，鸡粉1茶匙，花生油1汤匙，
飘香豆腐钵的做法步骤：
1.将黄瓜和胡萝卜切成相同大小的丁。
2.将香菇和洋葱切成大小相同的丁，生姜切沫。
3.将豆腐切成丁。
4.将豆腐入开水锅中氽水2分钟，去除异味。
5.起锅放油，将生姜沫炒香。
6.加入各种丁状食材，放适量盐炒香。
7.加入清汤，以与菜丁齐平为准。
8.倒入砂锅，大火煮开。
9.盖上盖，以小火焖3分钟（太久会使黄瓜变色）。
10.揭开盖，煮至各种食材熟透，加入鸡粉调味即可。
小贴士：
如果想要熟得较快，可以把食材切片，也可以随意搭配自己喜欢的品种，但是我个人认为香菇必不可少。
飘香豆腐羹
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：猪肉适量，火腿肠适量，大头菜适量，姜适量，香葱适量，
配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，红苕淀粉适量，胡椒面适量，鸡精适量，
飘香豆腐羹的做法步骤：
1.把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。
2.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
3.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4.把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。
5.热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。
6.放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。
7.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
8.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。
9.加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。
10.勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。
11.最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。
雪里蕻煎豆腐的做法
新鲜的雪里蕻微微烫过，略带一点苦味，跟煎豆腐一起搭配。是最好吃的下饭菜了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
烫雪里蕻两三棵，南豆腐一块，
雪里蕻煎豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，原材料。菜切小段，豆腐切片
步骤2，先用菜籽油煎豆腐
步骤3，煎到这样金黄油汪汪的，然后加入盐，酱油，料酒。
步骤4，此时加烫菜，微微炒。可以轻松轻把豆腐捞上来先。把菜放下面，放一点点水焖一下
步骤5，完成
步骤6，出锅
✿雪里红豆腐✿
食材明细：
主料：：雪里红适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，尖椒适量，大料适量，
配料：：油适量，生抽适量，
✿雪里红豆腐✿的做法步骤：
1.雪里红半斤买回泡水洗净备用
2.豆腐一块，大葱一根
3.豆腐改刀切块
4.先分成两块，再切成小块
5.就是这样
6.然后豆腐焯水备用
7.雪里红切末
8.大葱叶切末
9.尖椒切末
10.锅中放油加一个大料提味
11.然后加尖椒末
12.倒入雪里红
13.加少许生抽炒匀
14.盛出备用
15.锅中加油炒豆腐
16.待豆腐变色定型
17.当豆腐变得表面黄了就加进葱花
18.再倒入刚才炒好的雪里红，与豆腐一起翻炒
19.出锅前再加点香油装盘即可，色香味俱全非常好吃，拌米饭吧你尝尝
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