食材明细:
筊白笋200公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,盐1/4小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙
凉拌筊白笋的做法步骤:
1.筊白笋削去外皮后切小条,放入滚沸的水水中汆烫约20秒后,捞出沥干水份,放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
食材明细:
筊白笋400公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,蔬菜用三杯酱汁2茶匙
三杯筊白笋的做法步骤:
1.筊白笋切块,放入六分满180℃的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉;将蒜头炸至金黄色,备用。
2.辣椒、葱切段,备用。
3.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。
4.放入作法1的筊白笋拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。
食材明细:
竹笋1条,魔芋300公克,素香菇卤肉汁400㏄,水200㏄,盐1/2小匙
素卤香笋魔芋的做法步骤:
1.竹笋去皮洗净,切滚刀块;魔芋入滚水汆烫后捞起,用冷水沖洗备用。
2.锅中放入素香菇卤肉汁、水、盐煮开后,加入竹笋,转小火煮至竹笋快熟时,放入魔芋再焖煮10分钟至入味即可。
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