食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“洋葱炒卤猪肚”，仅供你在工作和学习中参考。
我是一个猪肚控，不管怎么做都特别的喜欢，除了我们老家的熏猪肚外我最喜欢的还有这种卤猪肚，勤快的时候我会去超市一下买回两个新鲜猪肚清洗干净，然后放进锅里卤一下，晾凉后再深加工，吃不完的就放冰箱里冷冻起来，下次再做也方便，犯懒的时候了就干脆跑到大超市里去买上一个现成的回来，一个卤猪肚炒两顿刚刚好，呵呵！而我又是一个重口味的人，喜欢把内脏炒成辣辣的口味，所以这次来个跟洋葱加油辣椒炒的，又方便快捷又美味下饭，适合中午时间比较紧张的我呀，三五分钟绝对可以搞定这道菜！
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
洋葱炒卤猪肚
材料：卤猪肚、姜蒜、洋葱、料酒、生抽、油辣椒、盐、葱叶
洋葱炒卤猪肚的做法
1、热油爆香姜蒜末后下洋葱炒软
2、加入切好的卤猪肚
3、淋入少许料酒
4、加入生抽
5、加入油辣椒或者老干妈豆豉
6、加入少许盐，放入葱叶后起锅即可
小贴士
1、卤猪肚本身的味道就很好，所以搭配的食材可随意调整
2、吃不惯油辣椒的放老干妈豆豉也一样哈
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
97msw.cOm延伸阅读
洋葱猪肚炒茭白
食材明细：
主料：：茭白130克，熟猪肚110克，洋葱145克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
洋葱猪肚炒茭白 的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗）、熟猪肚、洋葱（已清洗切开）
2.将已清洗好的茭白放在案板上切开，待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和茭白翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即可。
洋葱炒卤牛肉
食材明细：
主料：：卤牛肉适量，洋葱一个，
辅料：：玉米油适量，花椒适量，香葱碎适量，生抽适量，
洋葱炒卤牛肉的做法步骤：
1.洋葱洗净切大块。
2.卤牛肉切厚片。
3.锅内适量油烧热，香葱碎，花椒炒香。
4.洋葱块放入，翻炒两下。
5.牛肉倒入翻炒几下。
6.适量生抽调味儿。
7.翻炒均匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
小贴士：
卤牛肉咸度刚好，放了生抽，没再放盐。如果需要，酌情添加。
洋葱爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
洋葱爆猪肚的做法步骤：
1.猪肚买来用盐，醋，淀粉清洗，再焯水刮去白膜，放入高压锅内，放入葱姜，料酒，大料压二十分钟后切块备用。
2.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入洋葱，青红椒，猪肚爆炒，家点生抽。
3.加盐，味精调味
4.出锅装盘
香卤野猪肚
野猪身上最宝贵的原料是野猪肚，据《本草纲目》记载，野猪肚性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。野猪在吞食毒蛇后，蛇的毒牙会咬住野猪肚内壁，野猪自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维和瘢痕在胃黏膜上留下一个疔，兰溪人叫花，疔越多，药用价值就相对越高。
香卤野猪肚
主料：野猪肚1只
配料：芦笋500g
调料：老卤汤2500g、添加老姜块25g、葱结15g、酱油25毫升、白糖10g、黄酒50毫升、味精5g
香卤野猪肚的做法
1、将野猪肚擦洗干净，剪去油筋，用清水浸泡一夜，漂去部分膻气。
2、锅中加冷水，放入野猪肚，用中火加热，逐步受热后使部分膻气溶解入水中，待水开时捞出。
3、趁热刮去肚带上白膜，用清水内外冲洗干净，姜块去皮后用刀拍松。
4、卤锅中加卤汤，放入野猪肚、姜块、葱结、旺火烧开后转小火，撇去浮沫。
5、然后加各种调料，加盖用小微火，卤至野猪肚熟透（根据野猪肚的老嫩，大约两个半小时到三小时），捞出姜块、葱结，待卤略凉捞出待用。
特点：色泽红润，香气诱人，肚肉酥糯，鲜而味浓。
制作关键
1、必须认真擦洗干净，必须经水浸，焯水处理。
2、卤时须用小微火长时焖卤，火一旺水分蒸发过快，野猪肚还未熟透水就不够了，且卤汤过少，味也太咸。凡是长时加热的菜途中是不得加水的，一加水就伤味。
3、如用高压锅，减少卤汤及调料用量，气压约（30分钟左右）
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金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
洋葱炒卤豆腐干
食材明细：
主料：：洋葱适量，卤豆腐干适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒卤豆腐干的做法步骤：
1.备卤豆腐干和洋葱，。
2.洋葱和豆腐干切丝 。
3.没烧热倒进洋葱放点盐。
4.将洋葱炒至断生。
5.倒进卤豆腐干。
6.炒匀，。
7.淋点生抽。
8.放点香菜，调点鸡精。
9.炒匀出锅。
10.装盘上桌。
【鲁菜】---洋葱爆猪肚
食材明细：
主料：：熟猪肚300克，
辅料：：洋葱100克，青红椒50克，葱姜少许，
配料：：盐2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油适量，水淀粉10克，鸡精1克，
【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3.洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
4.炒锅到油烧热爆香葱姜。
5.倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6.加入料酒出香。
7.加入生抽。
8.加盐和糖。
9.加入青红椒翻炒均匀。
10.勾入水淀粉炒匀。
11.淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士：
爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。
操作迅速，时间要短。
猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。
洋葱青椒爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚1只，
辅料：：洋葱1个，青椒2个，姜片3片，花椒1小勺，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块，甘草1块，白酒1大勺，老抽1勺，油适量，盐适量，
洋葱青椒爆猪肚的做法步骤：
1.将准备好的大料放入调味料钢球中；
2.冷水下锅， 将清洗干净的猪肚放入， 再放入调味料钢球和适量的白酒；
3.加入适量的老抽和盐；
4.大火煮开， 再撇去浮沫；
5.加盖， 转为小火， 炖煮20分钟以上；
6. 直至筷子很容易的插进猪肚中， 关火， 泡上两个小时；
7.将卤好的猪肚切成条， 准备好洋葱丝和青椒丝等配料；
8.热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
9.煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒；
10.翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒；
11.待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 猪肚自己卤更放心， 将大料放入调味料钢球中，连同猪肚， 白酒和老抽等其它调味料一起放入里面去卤煮，待到筷子可以轻易的插入猪肚中就说明煮好了， 泡上两个小时更能入味； 2. 爆猪肚的时候注意原料放入的顺序， 先炒香洋葱， 跟着放入猪肚进去炒， 再放入青椒进去炒， 最后加盐调味即可。
洋葱猪肚的做法
材料：
猪肚一个，洋葱1个，盐、料酒、鸡精、糖适量，，
洋葱猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，切丝
步骤2，洋葱辣椒切丝
步骤3，葱姜蒜
步骤4，爆炒葱姜蒜
步骤5，放猪肚翻炒一下
步骤6，加入洋葱辣椒继续翻炒
步骤7，翻炒片刻加少许老抽、盐、味精和糖出锅
爆炒卤香猪肚的做法
家里人不太爱吃卤菜，但偶尔改改口味也未常不可。以前总爱买“自家卤”卤料来熬制卤水，但总觉得不太放心，还是自己动手配制卤料吃得放心。其实卤水的配方还是比较简单，网上搜罗了很多方，综合了一下，弄个最简易学的，咸淡就要看自己的口味了，将卤好的猪肚再用青椒、姜、蒜再爆炒一下，味道真还不错哦！
材料：
猪肚半个，八角（稍多些）、三奈、香叶、肉桂、香果、茴香、花椒、老姜适量，冰糖5、6粒，生抽、老抽、盐适量，（爆炒配料）大葱、靑椒、红尖椒、青花椒、干辣椒、姜丝、蒜片适量，，
爆炒卤香猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，卤料配齐后，放锅里渗满清水熬制十分钟。另起锅，将鲜猪肚用清水煮一下，水里放些姜片和料酒。大概煮十五分钟捞出，用清水冲洗一下，就可以放入熬好的卤水里中火卤制三十分钟左右，如果期间卤水熬干了，可以稍稍添加开水进去，不过在添加水的过程中注意卤水的咸淡，猪肚直至可以用筷子戳穿就表示熟透了。
步骤2，然后将卤好的猪肚切丝，青椒、大葱、红尖椒、干辣椒、青花椒备齐。
步骤3，热锅放点色拉油，先将配料放锅里炒香，再把肚丝倒入，加一点生抽，大火翻炒几下就可以起锅。
步骤4，色、香、味俱全哦！
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱炒卤猪肚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白卤猪肚专题，希望您能喜欢！
