百菇什锦锅

食材明细：

主料：：香菇适量，鸡腿菇适量，草菇适量，蟹味菇适量，金针菇适量，秀珍菇适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，高汤适量，

一品百菇锅的做法步骤：

1.一 先将菇类洗净切开 二焯水 三大火烧开转小火炖 四调味。

2.如果没高汤，可用高汤精或浓汤煲代替。

小贴士：

菌类的营养价值不必多少 大家都知道

食材明细：

鱼肉片50克，肉片50克，虾3尾，豆腐1块，牛蕃茄4个，高丽菜100克，金针菇20克，草菇30克，葱1/2根，蒜末20克，鱼板5片，沙拉油20㏄，清香汤底1000㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙

蕃茄什锦锅的做法步骤：

1.牛蕃茄洗净去蒂；豆腐切四等份；高丽菜洗净沥干切片；金针菇洗净沥干；葱洗净后切段；草菇洗净；虾洗净；鱼肉片洗净；肉片洗净，备用。

2.将作法1的牛蕃茄压成泥状后，备用。

3.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

4.再将作法1的肉片放入沸水中，汆烫去血水杂质，捞起备用。

5.再将作法1的虾、鱼肉片放入沸水中，汆烫去杂质，捞起备用。

6.取一锅，将上述所有食材，依序放入锅中，备用。

7.热一锅，加入沙拉油，放入蒜末爆香后，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香汤底、调味料、鱼板拌煮至沸腾后，盛入作法6的锅中，再加热至滚即可。

食材明细：

主料：：甜皮鸭200克，鸡翅尖100克，腊肉100克，花菜50克，青椒20克，洋葱20克，土豆50克，莴笋80克，胡萝卜50克，

辅料：：生姜1块，大蒜3瓣，八角3颗，干红辣椒2克，花椒2克，豆瓣酱1勺，老干妈油辣椒1勺，生抽适量，醋适量，

什锦干锅的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将各种配菜切成如图所示。

3.将腊肉切片，鸡翅尖用剪刀剪成两半。

4.烧一锅开水，将花菜、土豆、莴苣、胡萝卜焯水一分钟，捞出沥干水份备用。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入鸡翅尖翻炒20秒。

7.放入腊肉翻炒10秒。

8.放入甜皮鸭翻炒10秒。

9.放入豆瓣酱翻炒10秒。

10.放入花椒、八角和干红辣椒翻炒10秒。

11.放入生姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。

12.放入蔬菜翻炒20秒。

13.倒入适量生抽和醋翻炒10秒。

14.放入1勺老干妈油辣椒翻炒10秒即可出锅。

15.口感丰富！

食材明细：

大白菜600公克，豆腐1盒，肉片80公克，鱼片60公克，虾6只，豆皮30公克，鲜香菇2朵，胡萝卜片30公克，葱50公克，高汤800cc，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，细糖1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

什锦豆腐锅的做法步骤：

1.大白菜切块后洗净；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切小段备用。

2.取『膳魔师双耳锅』将作法1的大白菜块及其他材料依序放入锅中，再加入高汤及调味料、盖上锅盖，转大火煮开。

3.将作法2锅转小火续煮约3分钟后即可盛盘享用。

食材明细：

猪肉片30公克，冬粉50公克，南瓜少许，玉米笋2根，韩国泡菜30公克，麻油少许，洋葱丝少许，牛骨高汤400cc，蛤蜊2个，辣椒酱1/2大匙，麻油1/2大匙，蒜泥1/4茶匙，味淋1大匙，酱油1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙，韩国细辣椒粉1茶匙，酱油1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，全蛋1/2颗

什锦冬粉锅的做法步骤：

1.猪肉片与混合调匀的腌料，一起拌匀腌约30分钟，备用。

2.冬粉泡水1小时后沥干备用；南瓜去皮切片；玉米笋、韩国泡菜切小块，备用。

3.取一锅加热，加少许麻油，放入洋葱丝和作法2的猪肉片炒约2分钟，再加入作法2的泡菜块及所有调味料略炒。

4.将牛骨高汤加入作法3的锅中，以中大火煮至滚后，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米笋和蛤蜊续滚约3分钟即可。