食材明细:
主料:肥牛片400克,金针菇100克,白菜500克,豆腐皮100克,高汤500或1000克,平菇适量,油菜适量
辅料:盐适量,郫县豆瓣酱适量,花生酱适量(海鲜调料)
金针肥牛锅的做法步骤:
1,材料:肥牛片卷1包(400克),金针菇100克,白菜500克,豆腐皮丝、100克,史云生原汁上汤或者是高汤500克,清水500克;
2,材料:平菇50克,油菜50克,郫县豆瓣酱1调羹。
3,金针菇去根洗净沥去水分。
4,白菜洗净。
5,白菜切成块撕开也可以。
6,郫县豆瓣酱剁碎。
7,电火锅预热加入食用油。
8,倒入切碎的豆瓣酱翻炒出油、出香味。
9,倒入500毫升史云生原味上汤或者是高汤。
10,加入500毫升清水。
11,倒入白菜、豆腐丝、平菇,盖盖烧开锅。
12,金针菇插入肥牛卷中间的空洞里,或者展开卷入也可以。
13,做好的生肥牛金针卷。
14,(我因要拍照就暂时停火)锅内熟白菜上面摆上油菜,油菜上面摆上肥牛卷。
15,食用时直接加热几分钟即可,人多就再边吃边下入材料涮食。
食材明细:
香菇8个,小型土豆1个,豆腐半块,西葫芦半根,肥牛片200g,蒜3瓣,韩式大酱2汤勺,韩式辣椒酱适量,第二次淘米水1000ml
肥牛什锦大酱汤的做法步骤:
第1步准备原料:香菇洗净切成薄片,小型土豆去皮洗净切成厚片,豆腐切小块,西葫芦切厚片,肥牛片解冻,蒜去皮切成碎末。把韩式大酱和辣椒酱混合,放在筛网上,用汤匙按压,过滤。
第2步均匀混合在淘米水里成酱汤锅内倒一点点色拉油。
第3步放入蒜末爆香。再放入香菇片煸炒变软。
第4步放入土豆片、豆腐块和西葫芦片,翻炒一下。倒入酱汤,大火烧开,转中火煮15分钟。
第5步放入肥牛片,煮5分钟,即可。
小贴士:
大酱汤里的蔬菜,喜欢啥放啥,喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点 韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好,但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀,口感更细腻些 煮大酱汤可以用淘米水,也可以用清水先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分,入味儿更好 酱汤烧开后下肥牛片,而不是先煸炒,是为了肥牛片口感更嫩些
食材明细:
鱼肉片50克,肉片50克,虾3尾,豆腐1块,牛蕃茄4个,高丽菜100克,金针菇20克,草菇30克,葱1/2根,蒜末20克,鱼板5片,沙拉油20㏄,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙
蕃茄什锦锅的做法步骤:
1.牛蕃茄洗净去蒂;豆腐切四等份;高丽菜洗净沥干切片;金针菇洗净沥干;葱洗净后切段;草菇洗净;虾洗净;鱼肉片洗净;肉片洗净,备用。
2.将作法1的牛蕃茄压成泥状后,备用。
3.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。
4.再将作法1的肉片放入沸水中,汆烫去血水杂质,捞起备用。
5.再将作法1的虾、鱼肉片放入沸水中,汆烫去杂质,捞起备用。
6.取一锅,将上述所有食材,依序放入锅中,备用。
7.热一锅,加入沙拉油,放入蒜末爆香后,再倒入作法2的蕃茄泥略炒,再加入清香汤底、调味料、鱼板拌煮至沸腾后,盛入作法6的锅中,再加热至滚即可。
食材明细:
大白菜600公克,豆腐1盒,肉片80公克,鱼片60公克,虾6只,豆皮30公克,鲜香菇2朵,胡萝卜片30公克,葱50公克,高汤800cc,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,细糖1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙
什锦豆腐锅的做法步骤:
1.大白菜切块后洗净;豆腐洗净、切小块;葱洗净、切小段备用。
2.取『膳魔师双耳锅』将作法1的大白菜块及其他材料依序放入锅中,再加入高汤及调味料、盖上锅盖,转大火煮开。
3.将作法2锅转小火续煮约3分钟后即可盛盘享用。
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