澳大利亚羊排加番茄烩羊腿

食材明细：

香菇200g，平菇200g，口菇200g，大蒜2瓣，黑胡椒粒1茶匙（5g），迷迭香料1/2茶匙（3g），橄榄油1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）

澳大利亚烤蘑菇的做法步骤：

1、将各类蘑菇不可食用部分除去，逐个洗净，用厨房用纸巾擦干水分。

2、将蒜用压蒜器压成蒜茸，黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末（或直接用黑胡椒粉）。

3、把三种蘑菇按种类在烤盘中摆好形状（如：扇形、圈形……），逐个刷（或喷）上薄薄一层橄榄油。

4、均匀撒上蒜茸、黑胡椒粉、盐、迷迭香。

5、将烤盘放入烤箱，将温度调至180摄氏度，烤30至40分钟即可。

小贴士：

1、三种蘑菇要选择大小相当的，以免烤制后生熟程度不同。

2、迷迭香在大的超市中可以购得。（如：北京的“百佳”、“华润”）

3、若不愿意用橄榄油，也可在蘑菇表面喷少许水，但是要注意蘑菇自身会产生一些水分。

4、烤制前还可以用锋利的小刀在圆形蘑菇表面划一个“十”字，更入味。

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着文化的进步，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢？一起来看看小编为大家整理的“2024食疗知识：澳大利亚男童喝牛奶身亡”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！

本文导读：牛奶对于小孩的生长发育是很重要的，很多人觉的新鲜牛奶营养比较高，但是也深藏健康危机哦。

孩子喝牛奶是一件再普通不过的事情，可是想象不到的是澳大利亚一名男童竟然因为喝牛奶而导致死亡，这究竟是怎么回事？我们一起来了解一下事情的真相。

原来在澳大利亚有喝生牛奶的习惯，也就是没有经过杀菌处理的新鲜的牛奶，尽管当地卫生部门一再强调，喝生牛奶有风险，但是，还是有很多人选择喝生牛奶，结果导致出现死亡的情况。而且，不仅一位男童丧生，还有4位儿童也因此患重病。

相信出了这样的事情以后，澳大利亚的孩子们再也不敢喝生牛奶了，总是要有血的教训，人们才能阻止一些不好的习惯，因为毕竟是人命关天的大事。新西兰初级产业部发言人也提醒说，饮用未经杀菌处理的生牛奶，可能面临不少风险。目前法律并未禁止出售生牛奶。而且也告知出售生牛奶的商家一定要告诉顾客生牛奶的正确饮用方法：就是烧开达到70度以上，而且要持续1分钟。

那么牛奶确实是我们生活中非常重要的乳制品，因为它的营养价值很高，所以，大部分的家庭都会喜爱喝牛奶，尤其是对于正在生长的孩子们，牛奶更是非常好的饮品，因为它富含蛋白质和钙，可以促进孩子的生长发育。但是通过这样一个实例可以看出，为什么喝生牛奶会导致死亡？是因为整个环境污染在加剧，食品污染在加剧，而且，牛奶毕竟来自牛，牛在目前这种被严重污染的环境下生存生病也是难免的，而且，也会有一些寄生的物质，如果，对这些不进行高温的处理，那么就会危及到生命。

好在在中国，大家都知道污染的严重性，没有人敢喝生牛奶，这在某种程度上还是避免了这样的意外发生，但是，现在市面上的牛奶也是琳琅满目，而且质量也是良莠不齐，所以，选择牛奶也非常的关键，那如何选择好的放心的牛奶？一下有一些小窍门供参考。

方法一、进行感官鉴别：新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

方法二、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶。

方法三、煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，就表示牛奶不新鲜或变质。

方法四、 好牛奶，不挂杯。将买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

以上这些方法可以尝试，或许会帮到你。

（责任编辑：周婷）

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化已在中国普及，随着人们观念的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“食疗百科：澳大利亚研究证实：汉堡吃多损智商”，相信能对大家有所帮助。

本文导读：众所周知，常吃垃圾食品让人发胖，但澳大利亚的科学家研究发现，如果14~17岁的青少年常吃汉堡和薯条，他们的认知功能也会受到影响。

众所周知，常吃垃圾食品让人发胖，但澳大利亚的科学家研究发现，如果14~17岁的青少年常吃汉堡和薯条，他们的认知功能也会受到影响。

西澳大学和特雷森儿童健康研究所的学者选取了602名参与者，每人在14岁时填写了一张有关饮食习惯的调查问卷，以确定健康状况和饮食习惯。当参与者到了17岁，研究者对他们进行了认知能力评估。结果显示，常吃汉堡、薯条和精加工肉制品以及爱喝软饮料的青少年，反应时间、智力水平、视觉注意力、学习以及记忆能力都比其他孩子稍差。食用较多水果和绿叶蔬菜的青少年们则有较好的认知功能表现。

该研究的作者安妮特 那亚拉迪博士说： 这可能与绿色叶菜中所含有的微量营养素有关，它们有助于增强认知功能。而煎炸食品和红肉中的欧米伽-6脂肪酸可能会影响到孩子认知功能的发育。 摄入大量欧米伽-6饱和脂肪酸和简单碳水化合物会影响海马体的功能，海马体在大脑中是负责学习和记忆的重要部分，它在青少年时期的体积会有所增加。青少年时期是大脑发育的重要阶段，不健康的饮食有可能会对这一过程造成影响。这一研究结果对未来健康政策的制定，有积极的借鉴意义。

（责任编辑：邱天华）

食材明细：

羊肉清汤、清鸡汤或高汤150毫升，小的嫩菜豆150克，盐、黑胡椒适量，橄榄油1汤匙，黄油3汤匙，柠檬1个，迷迭香2枝，羊排或羊腰肉（羊柳）8块，每块约重100克，中等大小洋葱1个，罐装利玛豆2罐×300克，大蒜2瓣，无甜味白葡萄酒300毫升，稠奶油3汤匙，续随子2汤匙

杂豆烩羊排的做法步骤：

1.烧开一壶水，烤箱低温预热。羊肉清汤、清鸡汤或高汤倒入小锅内烧热。

2.嫩菜豆去蒂去筋，切为2.5厘米的段，放入煎锅。撒入少许盐，加开水浸没嫩菜豆，煮5－6分钟至软及熟。

3.同时，煎锅中注入橄榄油和一汤匙黄油，用中火烧热。柠檬皮擦碎放入煎锅内。加入迷迭香，转为旺火。

4.羊排抹上黑胡椒。待锅中黄油发出吱吱声，放入羊肉。每面用中火煎炸4—5分钟，至表面呈金黄色而中央仍呈浅红色。

5.洋葱去皮切末。另用一个煎锅将剩余的黄油融化，放入洋葱，用中火炒5分钟至软。

6.用滤锅沥干罐装豆，然后将煮好的嫩菜豆盛入滤锅沥干。

7.大蒜去皮拍碎，放入洋葱烧30秒钟。然后倒入所有的利玛豆，加盐、黑胡椒调味，搅拌均匀。调低火力，将锅内的食物热透，并不时搅动。

8.将第一个煎锅内的羊排和迷迭香盛出，放入烤箱保温。

9.锅内余下的油倒掉，但保留烧羊肉时留下的沉淀物。加入葡萄酒和半个柠檬的汁。旺火烧开，至汁液只剩下一半。

10.加入热羊肉清汤或清鸡汤，煮沸后调低火力煨煮，加奶油拌匀。放盐、胡椒、续随子，用小火煮至热透。注意不要让汁液沸腾，否则会凝固。

11.羊肉（连汁）和迷迭香盛入第一个锅中，烧热拌匀。

12.用匙子将利玛豆舀入预热过的餐盘中，放上羊肉和迷迭香，即可上桌。

猪肉营养不够多，而且五花肉特别的肥腻，容易导致肥胖和三高，所以还是少吃为好。可有些人又是无肉不欢，那怎么办？吃羊肉来代替，羊肉太膳，小编来介绍一款羊肉的做法保证羊肉不膳。

主料：羊排300克西红柿50克

调料：油、盐、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、番茄汁、生抽、料酒、红酒

1.羊排放入水中浸泡几小时，泡去血水，可多换几遍水，泡到表面发白。

2.锅里倒入油，放入花椒、八角、香叶，倒入羊排翻炒。

3.加入葱、姜、蒜。

4.放入西红柿。

5.加入番茄汁、生抽、料酒、盐。

6.最后移入铸铁锅中，加入半瓶红酒，炖至羊肉软烂、汤汁收干。

小贴士：

羊肉经过炖后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，煮过的肉汤也是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或在营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤。

精彩不断继续啃文》》》》》一妙招100%去除羊膻味冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味

冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味！俗话说，冬吃羊肉赛人参。羊肉自古就是补身佳肴，是冬天里暖身驱寒的首选食物!在寒冷的天气里吃上一顿肉质鲜美的羊肉，真是人生幸事!但是有很多人受不了羊膻味而不得不放弃羊肉美食，可惜啊!今天菜谱就教你去除羊膻味的几个妙招，每一种都特别简单，总有一种你能用的上!（羊肉是最受欢迎的冬令补品！冬吃羊肉赛人参！图解：羊肉各部位该怎么吃）

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

煮、炖、焖，加白萝卜

从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。

爆炒，起锅加香油

爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。

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做馅，拌花椒粉

用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。

涮，配小料

涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。

提醒：羊肉的产地也会影响膻味的大小，一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山东的山羊膻味重。此外，新鲜羊肉膻味较小，而冷冻时间长的膻味大些。

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茶叶

1茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;2炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

大蒜

500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,即可。

红枣

煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，食法众多，但是很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。那么，怎么做才能让羊肉好吃而不膻呢?冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味(续)冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味

桔皮

煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。

咖喱

在羊肉中加入适量咖喱粉。

绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。

甘蔗

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

核桃

用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。

山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。

鲜笋

在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

杏仁

在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。

鱼

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。

冬补羊肉莫过于吃羊肉火锅了!然而市面上的羊肉卷大多都掺假，当心买到掺假羊肉卷，有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉

当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉！寒冷的冬天大家坐在一起吃一顿热腾腾的火锅一定不能少了美味的羊肉卷，然而市面上的羊肉卷大多都掺假挂羊头卖鸭肉，有掺鸭肉的、猪肉的甚至还有掺狐狸肉和鼠肉的!吃这些坑爹的羊肉卷简直就是服毒!有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假!下文酒店厨师老手将教你最靠谱最简单的鉴别真假羊肉的方法!（冬天，很多人都会买些羊肉来给自己补补，但是膻味很发愁，去膻方法教给你羊肉去膻小方法）

【色素让鸭肉变身假羊肉】

据消息人士透露，鸭肉的油脂含量接近羊肉，商贩把鸭肉放在羊油中浸泡一段时间后，虽然从外观上看与羊肉接似，但肉的颜色还是有差别的。为了掩盖这种差别，商贩往往会使用红曲红、番茄红等色素让鸭肉的颜色与羊肉更相像，更有个别商贩会用胭脂红一类的合成色素给鸭肉上色。

相关资料显示，胭脂红除可在人体内代谢生成致癌物质外，在加工过程中还易受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等污染，对人体造成潜在的危害。

【图解：鉴别真假羊肉】

1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

【大家必看】吃羊肉有五大禁忌不宜与醋和茶同食

2、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

3、我们再来看一下真的羊肉(看下图)，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。

【人人都在看】羊肉去膻小方法

4、再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

5、假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

前文中通过图解来教大家辨别真假羊肉，其实想要分辨真假羊肉还有更快速的方法!快速鉴别真假羊肉的诀窍：三看一闻

【快速鉴别真假羊肉的诀窍：三看一闻】

第一看颜色，正常羊肉的颜色浅红，假羊肉就是过深、太鲜艳，很可能是鸭肉。

第二看纹理，正常羊肉的纹理非常细，非常有规则，假羊肉纹理太粗。

第三看脂肪，正常羊肉的脂肪是均匀交错的，不会区分得很明显;而假羊肉脂肪部分分界比较明显，红是红，白是白。

除了这三点以外，还有就是闻味道，正常羊肉的羊膻味不会太重，膻味很浓的羊肉很可能是添加了羊肉精。而一些羊肉膻味淡，是跟其本身是羔羊有关，并不能说它就是假的。

三看一闻，就能辨别真假羊肉了。不过对没经验的普通消费者来说，即便知道方法，也不一定能鉴别得出，想买真羊肉，目前看来比较靠谱的方法，还是看价格，10多元一斤的羊肉卷，还是别买了。

冬天多吃羊肉不仅能御寒保暖还能益气养血，对男性有补肾壮阳的功效。但是很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。那么，怎么做才能让羊肉好吃而不膻呢?冬季羊肉怎么吃最好?怎么做羊肉好吃无膻味?