食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
进入腊月，天气一天天变冷，是该吃羊肉的时候了。。。
材料：
羊腿(羊肉，羊排均可)3-4斤，萝卜一根，姜100-150克(个人口味)，盐适量(个人口味)，味精适量，排骨酱一大勺，白酒2-3汤勺，麻油适量，食用油适量，酱油适量，
闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切厚片，同洗净的羊腿一同放入冷水中煮开5分钟左右，去除羊肉的膻味。
步骤2，倒掉水和萝卜，单独留下羊肉，待用
步骤3，加入食用油和芝麻油热锅，加入切成薄片的生姜，翻炒至金黄色。
步骤4，加入羊肉，翻炒，加入盐巴
步骤5，加入一大勺排骨酱，适量酱油，白酒
步骤6，(步骤5)
步骤7，加入(步骤5)，翻炒羊肉至金黄，加入适量味精
步骤8，将炒好的羊肉，放入高压锅，加入3碗水。盖上锅盖。大火煮至锅响，关小火继续煮15分钟。
步骤9，香喷喷的红烧羊腿上桌了。。。
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自制羊腿肉！羊肉串！羊排！的做法
这是老公朋友送的一只羔羊，全家都爱吃烧烤自己制作比起外面来要放心！
材料：
羊腿肉，羊排，葱，料酒，姜，蒜，胡椒，生抽，
自制羊腿肉！羊肉串！羊排！的做法的做法步骤：
步骤1，整只的羊腿，洗净分切小块，羊排也要斩成小块！
步骤2，羊腿肉挑嫩的切小块加入葱姜料酒腌制！
步骤3，羊排也同样腌制！
步骤4，腌制半小时后再加入盐、生粉、小苏打、孜然粒、孜然粉、继续腌制半小时！
步骤5，现在可以串串了！
步骤6，完成！大合照！
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法
材料：
羊腿四斤，花椒一小捏，八角三个，山柰两个，姜一小块，栀子一个，草果两个，桂皮一片，小茴香一小撮，丁香四个，陈皮四五片，香叶四片，大葱一根，蒜苗一把，
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法的做法步骤：
步骤1，主材展示
步骤2，主材展示
步骤3，我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
步骤4，斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
步骤5，盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
步骤6，捞出后用温的清水洗净浮沫。
步骤7，煮羊肉的时候准备香料
步骤8，煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
步骤9，热油
步骤10，放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
步骤11，炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
步骤12，冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
步骤13，加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
步骤14，加两锅铲黄酒
步骤15，继续翻炒
步骤16，加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
步骤17，烧开后转到瓷罐子
步骤18，火调到最小档，煲两个小时
步骤19，一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
步骤20，把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
步骤21，罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
步骤22，女儿的伙食
步骤23，大人小孩吃的都很香
红烧羊排的做法
秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
羊排500g，胡萝卜1个，土豆1个，葱白1根，姜3片，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，小茴香适量，冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量，
红烧羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2，胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3，备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5，加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6，放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7，炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8，出盘，好香。
红烧莲藕羊排的做法
鲜美营养的羊排，相信很多人都喜欢，莲藕吸收了羊排的鲜味，也是糯中带鲜，一口菜一口肉，非常满足
材料：
羊排500克，料酒1勺，姜3片，莲藕1节，葱段10克，八角1个，蒜瓣3瓣，生抽1汤匙，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，香葱1根，
红烧莲藕羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排剁成小块，洗净血水沥干
步骤2，放入高压锅，加入姜片料酒适量清水，将羊排煮至软烂
步骤3，炖好取出羊排和一碗汤汁备用
步骤4，莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用
步骤5，葱切小段，蒜去皮轻拍，八角备好
步骤6，起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味
步骤7，加入羊排，生抽，老抽翻炒上色
步骤8，加入莲藕，汤汁，转小火将莲藕炖至软糯
步骤9，炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可。
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
快手红烧羊排
冬天吃羊排算是比较补的，可是之前有人吐槽说是羊排熟起来慢，而且要用的厨具多，不方便，这次小编就教大家用电饭煲简单快捷的做出红烧羊排，相当的快捷方便，适合比较忙的人。
主料：羊排500g
辅料：油、盐、冰糖、大料、花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽适量
做法：
1.羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开。捞出备用。
2.锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
3.翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
4.加入料酒、老抽、盐。
5.将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。
6.选择炖煮功能，炖至1小时2小时。然后出锅，撒上香菜点缀下，美味的羊排就好了。
小贴士：
1.大料就是八角，超市有卖。
2.可以用普通锅炖，也可以用压力锅。用电饭煲炖煮，可尝尝肉质是否软烂，没烂就继续再炖会。
3.最后要大火收下汁，味道才更好。
孕妇能吃用羊肉吗，冬季羊肉有奇效
孕妇能吃用羊肉吗，随着天气越来越凉了，羊肉又一次开始爬上人们的餐桌，但是很多人不喜欢或者不习惯羊膻味，觉得不是很好，今天小编就将把羊的用处和禁忌告诉大家。
冬季到了又到了吃羊肉的季节，冬季吃羊肉有哪些好处。
1、冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气
气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10、冬季吃羊肉不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
羊肉和什么搭配最好?
羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
羊肉不能和什么一起吃
1、羊肉避免和南瓜同吃
易发生脚气，甚至感到胸闷腹胀，有消化不良之感。
2、吃羊肉千万别喝茶
容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。
3、羊肉不能和醋一起吃
吃醋最适合和寒性食物搭配，但是羊肉却截然相反，属于热性食物，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能与柚柑一起吃
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
5、羊肉不能与栗子一起吃
羊肉和栗子都不属于易消化的食物，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
孕妇食用羊肉的注意事项
1.孕妇是可以吃羊肉吗
羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
2.孕妇吃羊肉有什么好处
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
3.孕妇吃羊肉注意事项
注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。
结语：
通过介绍大家是不是对羊肉更加了解了呢，在冬季这个吃羊肉的季节里好处可是有很多的哟。但是有些特殊人群要如何真确的食用羊肉，对于羊肉的合理搭配我们也要注意。
孕妇上火吃什么好常吃这菜秋冬进补不上火
秋冬天气干燥缺水，加上饮食上喜食温热食物，许多人都会遇到上火的问题。上火吃什么好?如何通过饮食科学去火呢?小编来支招，常吃这菜秋冬进补不上火。
嗓子眼儿冒火、口腔溃疡、大便干燥，该怎么办呢?解放军309医院营养科主任医师张晔开出四字饮食处方：降、清、润、补。
降火汤冬瓜配紫菜
很多家庭最爱做西红柿黄瓜片汤，其实冬季最好的汤是冬瓜汤，记得再加上虾皮和紫菜，这两样来自海洋，补钙降火效果好。
提起吃梨，很多人很纠结，一个梨吃到一半就拉肚子了。张晔介绍，对于脾胃虚寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。
清肺菜：萝卜可两吃
张晔最推崇萝卜，最爱便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜。她开玩笑说，如果记不住哪种萝卜最好，就去菜市场买最便宜的萝卜，卫青萝卜常常是两元钱能买一堆。
卫青萝卜通便、暖胃，刺激肠蠕动，吃疙瘩汤的时候，加上一些特别提味。胳膊粗的白萝卜适合两吃，能切片当水果，也可加冰糖上锅蒸着吃。每周吃点萝卜，顺气、润肺、通便。
润燥方：香油外用加内服
香油除了通常用在凉菜里外，张晔还介绍了外用的保湿妙招。暖气一来鼻腔干燥，尤其是从南方来北方出差的人，爱流鼻血。这时，可以用眼药水瓶装点香油，临下飞机前，从小瓶里往棉签上挤一点香油，在鼻腔里从内到外抹上一点，保准鼻腔舒适。
红烧羊排(1)
食材明细：
羊排750克，土豆1个，胡萝卜1根，葱适量，小茴香适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，姜适量，糖适量
红烧羊排的做法步骤：
第1步八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
第2步将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
第3步调入酱油、盐、料酒翻炒均匀放入葱、姜和调料盒，加适量清水
第4步烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可
小贴士：
也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择
红烧腐竹羊排
食材明细：
主料：：羊排1斤，
辅料：：木耳100g，腐竹100g，冬菇6个，八角2个，陈皮2块，姜片6块，蒜头1个，
红烧腐竹羊排的做法步骤：
1.洗净并切好羊排。
2.准备好八角葱蒜等。
3.泡好的腐竹。
4.泡好的木耳和冬菇。
5.算一下水的。
6.放入油，加热后再放入姜蒜八角。
7.放入羊排和加入适量的水，加入适量的酱油和一小块冰糖，煮沸后转小火。
8.半小时后放入腐竹，木耳和冬菇，加入适量的盐。
9.一小时后出锅。按个人口味，如果要再吃软点的话可以小火焖再半小时左右，哎味道还是很香的。羊排最好是在买时让师傅先切好。
感谢您阅读“97美食网”的《闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧羊排专题，希望您能喜欢！
